Творческое задание

1. Обновление ассортимента школьного фудкорта: путь к здоровью и прибыли.

Предложение по оптимизации меню на основе
анализа предпочтений и рентабельности.
Автор: Имя/Класс

2. Почему текущее меню требует изменений?

Продажи
Низкий спрос на 30% позиций (согласно
отчету продаж).
Высокое содержание сахара в популярных
перекусах.
Упущенная выгода: ученики предпочитают
покупать еду вне школы.
11%
22%
67%
Вредная
Нейтральная
Полезная

3. Новое меню: Баланс вкуса и пользы.

В первую очередь нужно:
1. Ввести в меню смузи, фруктовые
боксы и цельнозерновые роллы.
2. Снизить кол-во выпечки и
газированных напитков
3. Внедрить на комбо-обеды(Healthy
Mix).
Было/Стало

4. Прогноз роста доходности

Ожидаемый рост выручки: +15–20% за
счет увеличения среднего чека.
Снижение издержек на списание
нереализованной продукции.
Привлечение «внешних» покупателей
(учеников, которые раньше уходили в
магазины).

5. Следующие шаги

Формирование
имиджа школы с
современной
инфраструктурой
Тестовый запуск
нового меню(2
недели)
Мониторинг
отзывов и
продаж
Утвердить
пилотный проект
на следующий
месяц