Повышение качества управленческих решений на предприятиях сервиса

1.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
Факультет сервиса
Кафедра товароведения, сервиса и управления
качеством
Выпускная квалификационная работа
на тему:
«Повышение качества управленческих решений на
предприятиях сервиса»
Автор работы:
Студентка 4 курса группы СВ-20
Галибина Александра Геннадьевна
Руководитель работы: к.с.н.,доцент Бацына Яна
Валерьевна
Нижний Новгород
2024

2.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
Актуальность темы «Повышение качества управленческих
решений» состоит в том, что на сегодняшний день в условиях
жестокой конкуренции удержаться на лидирующих позициях все
труднее. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из
них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Это
обуславливается тем, что с каждым годом потребность клиентов в
высоком качестве обслуживания растет; появляются новые
гостиничные предприятия с принципиально новыми концепциями
развития бизнеса
Объект исследования
– Гостиница «Ока».
Предмет
исследования –
качество
управленческих
решений Гостиницы
«Ока»
Актуальность повышения качества управленческих решений в гостиничноресторанном комплексе
Объект и предмет исследования.

3.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
Цель работы – повышение качества управленческих решений на предприятии сервиса Гостиницы «Ока».
Задачи исследования:
• Изучение теоретических основ управленческих решений на предприятии сервиса Гостиницы
«Ока»;
• Проанализировать потребности и повышение качества управленческих решений на
предприятии в гостинице «Ока».
Цель и задачи исследования

4.

5.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
5
7.Рекламная
деятельность
1.Удобство
расположения
4
2.Внешний вид
3
2
Гостиница
«Ока»
Гостиница
«Marins Park»
1
0
6.Розничные
цены
3.Режим
работы
4.Качество
предоставляем
ых услуг
5.Предлагаемы
е услуги
Лепестковая диаграмма
Отеля
Параметры
Гостиница «Marins
Гостиница «Ока»
Park»
1. Удобство расположения
5
4
2. Внешний вид
4
4
3. Режим работы
5
5
4. Качество
5
4
предоставляемых услуг
5. Предлагаемые услуги
5
5
6. Розничные цены
5
4
7.Рекламная деятельность
4
5
Итого
33
31
Оценка конкурентного окружения
гостиницы «Ока»

6.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
Сильные стороны
1.Низкие цены;
2. Контроль качества продовольственных товаров и их
безопасность;
3. Высокое качество обслуживания покупателей;
4. Лёгкость получения кредитов;
5. Появление современной техники и новых технологий;
6. Развитие интернет-технологий;
7. Надёжные поставщики продовольственных товаров;
8. Развитие новейших и безопасных индустрий производства.
Слабые стороны
1.Большое налоговое бремя
2. Рост ставки ЦБ РФ
3. Постоянный рост цен на бензин
4. Высокие процентные ставки по кредитам
5. Изменение вкусов потребителей в сторону товаров конкурентов
Возможности
1. повышение уровня сервиса;
2.возможность совершенствования и расширение ассортимента
предоставляемых услуг;
3.повышение уровня квалификации работников за счёт
определённого комплекса мероприятий;
4.возможность проведения в внутренних реформах управления.
Угрозы
1. Ожесточение конкуренции
2.Изменение вкусов и потребностей клиентов;
3.Инфляционные процессы;
4.Снижение количества проживающих в гостинице;
5.Изменение законодательства (в том числе налогового).
SWOT-анализ качества управленческих решений на предприятиях сервиса

7.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
100
120000
100000
60000
Выручка от
реализации
услуг, тыс.руб.
40000
Чистая прибыль
80000
20000
80
60
Восток
40
Запад
Север
20
0
2021
2022
2023
0
1 кв
2 кв
Динамика выручки и чистой прибыли
Гостиницы «Ока» за 2021-2023 гг.
3 кв
4 кв

8.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
№
1
2
3
Рекомендации
Бронирование номеров по электронной почте
только для постоянных клиентов, без указания
номера кредитной карты.
Социальные сети предоставляют возможность
своим пользователям следить за мировыми
новостями, обмениваться фотографиями, видео и
музыкой, общаться.
Банные халаты, тапочки, гладильная доска и утюг
предоставляются только тем гостям, которые
проживают в номерах категории «люкс» и
«апартаменты».
Для решения этой проблемы необходимо закупить
все выше перечисленное в нужном количестве.
Мероприятие
Совершенствование процесса бронирования
Создание группы в социальной сети «В Контакте»
Совершенствование ассортимента
предоставляемых услуг
Рекомендации по повышению качества управленческих
решений на предприятии сервиса Гостиницы «Ока»

9.

Институт пищевых технологий и дизайна филиал государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет
п/п/-
Наименование показателя %
Ед. изм.
До проведения
мероприятий
После внедрения
мероприятий
Изменени
я
Выручка (без НДС)
тыс.руб.
134 040
140 742
-
Себестоимость
тыс.руб.
102 426
106 534,84
4 108,84
Стоимость основных производственных
тыс.руб.
6 711
6 711
-
Численность работников
чел.
-
-
-
Фонд оплаты труда
тыс.руб.
4 756
4 756
-
Балансовая прибыль (с.1 – с.2)
тыс.руб.
31 614
34 208
-
Рентабельность производства (с.6/с.2)х100%
%
30,8
-
1,2
Рентабельность продаж (с.6/c.1)х100%
%
23,5
24,3
0,8
Производительность труда (с.1/c.4)
руб./чел
2 529,06
2 655,5
-
Фондоотдача (с.1/с.3)
руб./чел
-
-
-
фондов
Средняя заработная плата (с.5/с.4)
тыс.руб./чел
89,7
89,7
Анализ
технико-экономических
показателей
эффективности
внедрения
мероприятий по совершенствованию процесса бронирования

10.

English Русский Правила