Рациональное питание или многонациональная донская кухня

1.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
"РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАФЕДРА ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ И ДИЕТОЛОГИИИ
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ИЛИ
МНОГОНАЦИОНАЛЬНАЯ
ДОНСКАЯ КУХНЯ
Авторы: Иващенко С.А., Львова Е.Р., Мирошникова А.В.,
Склярова В.И., Савельева К.Ю., Рябыш О.Е., Олейникова
В.Д., Иващенко С.О, Крюкова А.А., Варданян Б.В.
Научные руководители: Дударева В.А., Дядикова И.Г.,
Бурлачко Я.О.

2.

Актуальность
• Рационы детей дефицитны по содержанию
витаминов при избытке общего жиров, сахара
и соли.
• Рост ожирения.
• 89,01 % родителей считают необходимым
обучение детей здоровому питанию в связи с
отсутствием понимания у членов семьи
структуры рациона.
• Возникает необходимость обучения
принципам построения сбалансированного
рациона детей с раннего возраста.
Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Кешабянц Э. Э., Фатьянова Л.Н., Семенова Я.А., Базарова Л.Б., Устинова Ю.В. Анализ фактического питания детей
и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет // Вопросы питания. – 2017 – №4.

3.

Актуальность
Почему именно
• Наше собственное
школьники?
исследование: 422 детей в
возрасте от 6 до 11 лет
показало, прогрессивное
изменение предпочтений в
рационе от супов, каши
фруктов к чипсам, сухарикам,
жареному картофелю,
шашлыку и т.д.
• Изменение микросоциума
Черная М.Г., Кушнарева О.Э., Федорова К.Ю., Дударева В.А., Дядикова И.Г. Основные характеристики современного рациона детей младшего школьного
возраста Сборник материалов
региональной научно-практической конференции студентов и молодых ученых «Аспекты здорового образа жизни лиц молодого возраста». 2018 С. 36-41.

4.

Цель
формирование фундаментальных представлений о
здоровом (рациональном) питании и
многонациональной Донской кухне у детей младшего
школьного возраста (6-8 лет) на основе долгосрочного (в
течение 6 месяцев) проведения персонифицированных
мероприятий различного характера в игровой (создание
познавательного контента в форме видео-лекций для
детей дошкольного возраста) и обучающей (урокилекции) формах.

5.

Задачи проекта:
1 Создать единую стимулирующую обстановку, подталкивающую к
осознанному и добровольному выбору здорового питания у
школьников.
2 Сформировать представления о принципах многонациональной
кухни Донского края.
3 Проведение персонифицированных мероприятий различного
характера в различных формах: уроки, лекции, аудио- и видео
подкасты, вебинары.
4 Связать проект с учебно-воспитательной деятельностью в
общеобразовательном учреждении (интегрировать в образовательный
процесс).
5 Создать рекомендации по персонификации рациона для детей
младшего школьного возраста и их родителей.
6 Создание видео-пособия по основам формирования здорового
рациона школьников.

6.

Материалы и
методы
• Анкетирование родителей и учителей
• Проведение видео-лекций для родителей
и учителей
• Очные занятия с детьми
• Создание видео-инструкции «Дети детям
о рациональном питании»
• Информирование о проекте через
социальные сети

7.

ЗАНЯТИЕ 1
07.12.2022
Тема занятия: «Представление о
рациональном питании».
Урок провели: студентки 5 курса лечебнопрофилактического факультета Анастасия
Мирошникова и Ксения Савельева, ученик 6А
класса МБОУ СШ Михаил Алексеев.

8.

• 14.12.2022
• Тема: «Многонациональная Донская Кухня».
Занятие 2
• Урок провели: студентка 5 курса лечебно-профилактического
факультета Ксения Савельева, ученик 6А класса МБОУ СШ
Михаил Алексеев.

9.

• 21.12.2022
Занятие 3
• Тема: «Реализация Многонациональной Донской кухни в
обычном рационе школьника».
• Урок провела: студентка 2 курса лечебно-профилактического
факультета Варданян Белла.

10.

ЗАНЯТИЕ 4
25.01.22
Тема: «Песни Кубанского хора»
Провели:
Студентка 6 курса ЛПФ Ксения Архипова,
Студентка 5 курса ЛПФ Ксения Савельева

11.

Результаты
Среди опрошенных доля женщин
является ведущей. 87,5% опрошенных женщины
Среди опрошенных, доля людей от 3040 лет является преобладающей

12.

Результаты
• средний вес опрошенных
60,7 кг
• ИМТ = 21.8, что является
нормой
Круговая диаграмма
показывает, что подавляющее
большинство опрошенных не
питаются рационально из-за
дороговизны и отсутствия
самодисциплины

13.

Результаты:
• Средний процент правильных ответов 49,75%
Лишь 43% опрошенных знают что такое рациональное питание
Какой процент в рационе должны составлять Белки знают 78% опрошенных
А вот сколько должны составлять Жиры и углеводы знают 30% и 26% опрошенных соответственно
Опрошенные показали хорошие знания о том, в какое время дня надо употреблять
мясо/рыбу/кисломолочные изделия (В среднем 65% опрошенных дали верный результат)
Всего лишь 34% опрошенных знает какая норма воды в сутки необходима человеку
Лишь 12% опрошенных знает сколько раз в сутки необходимо питаться
Люди ошибочно предполагают что большую калорийность должен составлять завтрак, а не обед. Лишь
25% опрошенных дали верный ответ
52% опрошенных знают что является источником полноценных белков