Питание в 18 веке

1.

Питание в 18 веке
18 век был периодом значительных изменений в питании. Это
была эпоха великих открытий, новых продуктов и кулинарных
традиций.

2.

Основные продукты и блюда
1
3
Хлеб
2
Каши
Основной продукт питания, изготавливался из
Изготавливались из разных злаков, часто с
пшеницы, ржи, ячменя.
добавлением молока или сливок.
Мясо
4
Овощи
Говядина, свинина, баранина, птица - доступны
Картофель, капуста, морковь, репа, лук - доступны
преимущественно состоятельным.
всем.

3.

Различия в питании по социальным классам
Богатые
Крестьяне
Городские жители
Мясо, рыба, фрукты, вина, специи.
Хлеб, каши, овощи, животный жир.
Разнообразный рацион,
зависимый от дохода.

4.

Влияние исторических
событий на питание
1
Великие географические открытия
Новые продукты из Америки (картофель, кукуруза) меняют
рацион.
2
Промышленная революция
Изменения в сельском хозяйстве, новые технологии
производства продуктов.
3
Войны
Дефицит продовольствия, голод, ограниченные возможности.

5.

Традиционные рецепты и
методы приготовления
Тушение
Приготовление пищи в духовке или на медленном огне.
Варка
Приготовлние пищи в воде, с использованием различных
специй.
Жарение
На открытом огне или в печи, использовались разные виды
жиров.

6.

Роль питания в
повседневной жизни
Еда - главный источник
Еда - элемент социальных
энергии.
ритуалов и праздников.
Качество питания отражало
Еда - основа семейной
социальный статус.
жизни, традиции.

7.

Изменения в диете и питании
в течение века
1
Начало 18 века
Преобладание простых продуктов, ограниченный выбор.
2
Середина 18 века
Появление новых продуктов, разнообразие рациона.
3
Конец 18 века
Улучшение качества жизни, доступность продуктов.

8.

Влияние медицинских и
научных открытий на
питание
Изучение пищевой ценности
Новые знания о питательных веществах.
Развитие медицины
Лучшее понимание болезней, связанных с питанием.
Публикация кулинарных книг
Появление новых рецептов и кулинарных тенденций.

9.

Культурные особенности
питания в разных регионах
Франция
Изысканная кухня, упор на специи, вино.
Англия
Простая еда, пудинги, мясные блюда.
Россия
Традиционные супы, блины, квас, мясные блюда.

10.

Заключение: наследие
питания 18 века
18 век заложил фундамент для современного питания. Многие
продукты и кулинарные традиции того времени актуальны и
сегодня.