Открытие кофейни

1.

ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНИ
ВЫПОЛНИЛИ:
ФИЛЬКИН ДАНИЛ
ЧУГУНОВ ПЁТР

2.

ОБЩАЯ КОНЦЕПЦИЯ
• - НАЗВАНИЕ ПРОЕКТА: КЛАССИЧЕСКАЯ КОФЕЙНЯ В ЦЕНТРЕ ГОРОДА.
• - ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: БИЗНЕСМЕНЫ, ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ, ФРИЛАНСЕРЫ, КОТОРЫЕ
ХОТЯТ ПРОВЕСТИ ДЕЛОВУЮ ВСТРЕЧУ, ПОРАБОТАТЬ ИЛИ ОТДОХНУТЬ В СПОКОЙНОЙ
АТМОСФЕРЕ.
• - КОНЦЕПЦИЯ: УЮТНАЯ КОФЕЙНЯ С СОВРЕМЕННЫМ ИНТЕРЬЕРОМ, БЫСТРЫМ
ОБСЛУЖИВАНИЕМ И ПРИЯТНОЙ АТМОСФЕРОЙ. МЕСТО, ГДЕ КЛИЕНТЫ МОГУТ
НАСЛАЖДАТЬСЯ КАЧЕСТВЕННЫМ КОФЕ, ВЫПЕЧКОЙ И СЭНДВИЧАМИ, И ПРОВОДИТЬ
ВРЕМЯ ЗА ДЕЛОВЫМИ БЕСЕДАМИ.

3.

РАСПОЛОЖЕНИЕ
• - ГОРОД: УЛЬЯНОВСК.
• - РАСПОЛОЖЕНИЕ: ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ГОРОДА, ОРИЕНТИРОВАННАЯ НА БЛИЗОСТЬ К
ОФИСАМ, БИЗНЕС-ЦЕНТРАМ, БАНКАМ.
• - ПЛОЩАДЬ: 60 КВ.М. (ОПТИМАЛЬНАЯ ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ НЕСКОЛЬКИХ СТОЛИКОВ И
ЗОНЫ БАРНОЙ СТОЙКИ).
• - АРЕНДА: НЕОБХОДИМО РАССМОТРЕТЬ ВАРИАНТЫ АРЕНДЫ ПОМЕЩЕНИЙ В ЦЕНТРЕ С
ДОСТУПОМ К ЭЛЕКТРИЧЕСТВУ, ВОДЕ И ХОРОШЕЙ ПРОХОДИМОСТЬЮ.

4.

АССОРТИМЕНТ
• - НАПИТКИ:
- РАЗНЫЕ ВИДЫ КОФЕ: ЭСПРЕССО, КАПУЧИНО, ЛАТТЕ, АМЕРИКАНО.
- АВТОРСКИЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ КОФЕ (НАПРИМЕР, ПРЯНЫЙ ЛАТТЕ, КАРАМЕЛЬНЫЙ
МАККИАТО).
- РАЗНЫЕ ВИДЫ ЧАЯ: ЧЕРНЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ, ТРАВЯНОЙ.
• - ЕДА:
- СВЕЖИЕ БУТЕРБРОДЫ (С ВЕТЧИНОЙ, СЫРОМ, КУРИЦЕЙ И Т.Д.).
- ВЫПЕЧКА: КРУАССАНЫ, МАФФИНЫ, КЕКСЫ, ПИРОЖКИ.

5.

ОБОРУДОВАНИЕ
• - КОФЕМАШИНА (ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ, ДВУХПОСТОВАЯ): ~200,000 РУБЛЕЙ.
• - КОФЕМОЛКА: ~50,000 РУБЛЕЙ.
• - ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ: ~40,000 РУБЛЕЙ.
• - ВИТРИНА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: ~30,000 РУБЛЕЙ.
• - БАРНАЯ СТОЙКА И КАССОВЫЙ АППАРАТ: ~50,000 РУБЛЕЙ.
• - СТОЛИКИ И СТУЛЬЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ: ~60,000 РУБЛЕЙ.
• - ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА: ~35,000 РУБЛЕЙ.
• - МЕЛКАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ (СТАКАНЫ, ТАРЕЛКИ, ПРИБОРЫ, ЧАШКИ): ~20,000 РУБЛЕЙ.
• - ЧЕКОВЫЙ ПРИНТЕР И ТЕРМИНАЛ ДЛЯ ОПЛАТЫ: ~30,000 РУБЛЕЙ.

6.

ПЕРСОНАЛ
• - КОЛИЧЕСТВО СОТРУДНИКОВ: 2 БАРИСТА (ПОСМЕННО).
• - ЗАРПЛАТА: 40,000 РУБЛЕЙ КАЖДОМУ БАРИСТЕ.
• - РЕЖИМ РАБОТЫ: 6 ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ, СМЕНЫ ПО 8-10 ЧАСОВ.

7.

ЦЕНЫ И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
• - ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА: ДОСТУПНЫЙ СЕГМЕНТ, ОРИЕНТИРОВАННЫЙ НА МЕСТНЫХ ЖИТЕЛЕЙ И
ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ.
• - СРЕДНИЙ ЧЕК: 600 РУБЛЕЙ.
• - ПРИМЕРНЫЕ ЦЕНЫ:
- ЭСПРЕССО: 150 РУБЛЕЙ.
- КАПУЧИНО: 200 РУБЛЕЙ.
- БУТЕРБРОДЫ: 250-300 РУБЛЕЙ.
- ВЫПЕЧКА: 100-150 РУБЛЕЙ.

8.

МАРКЕТИНГ И ПРОДВИЖЕНИЕ
• - СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ: СОЗДАНИЕ И АКТИВНОЕ ВЕДЕНИЕ АККАУНТОВ В ВКОНТАКТЕ И
ТЕЛЕГРАМ ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ АУДИТОРИИ.
- РЕГУЛЯРНЫЕ ПОСТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ, АКЦИЯМИ, НОВЫМИ ПРЕДЛОЖЕНИЯМИ.
- ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С МЕСТНОЙ АУДИТОРИЕЙ, СОТРУДНИЧЕСТВО С БЛОГЕРАМИ.
• - ПРОДВИЖЕНИЕ ЧЕРЕЗ АКЦИИ: СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПОСТОЯННЫХ
КЛИЕНТОВ (НАПРИМЕР, "КАЖДЫЙ 10-Й КОФЕ БЕСПЛАТНО").

9.

КОНКУРЕНТЫ
• - АНАЛИЗ БЛИЖАЙШИХ КОФЕЙН И КАФЕ, ПРЕДЛАГАЮЩИХ КОФЕ И ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ.
• - ПРЕИМУЩЕСТВА: УЮТНАЯ АТМОСФЕРА ДЛЯ ДЕЛОВЫХ ВСТРЕЧ, КАЧЕСТВЕННЫЙ КОФЕ И
ВЫПЕЧКА, УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ.

10.

ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
• ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЕ ВЛОЖЕНИЯ:
• - АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЯ (НА 3
МЕСЯЦА): ~150,000 РУБЛЕЙ.
• - РЕМОНТ И ДИЗАЙН (МЕБЕЛЬ,
ОТДЕЛКА): ~200,000 РУБЛЕЙ.
• - ОБОРУДОВАНИЕ: ~515,000 РУБЛЕЙ.
• - ПРОДУКТЫ И ИНВЕНТАРЬ (НА
ПЕРВЫЙ МЕСЯЦ): ~100,000 РУБЛЕЙ.
• - ПРОЧИЕ РАСХОДЫ (РЕГИСТРАЦИЯ,
МАРКЕТИНГ): ~35,000 РУБЛЕЙ.
• - ИТОГО СТАРТОВЫХ ВЛОЖЕНИЙ:
~1,000,000 РУБЛЕЙ.
Ежемесячные расходы:
- Аренда: 50,000 рублей.
- Зарплата бариста: 80,000
рублей.
- Закупка продуктов: 100,000
рублей.
- Коммунальные услуги: 10,000
рублей.
- Маркетинг и продвижение:
10,000 рублей.
- Прочие расходы: 10,000 рублей.
- Итого ежемесячных расходов:
~260,000 рублей.
Окупаемость:
- Ожидаемый дневной доход:
15,000 рублей (средний чек 600
рублей, 25 гостей в день).
- Месячный доход: 450,000
рублей.
- Окупаемость: через 6-9 месяцев
при стабильной прибыли.

11.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• КОФЕЙНЯ С УЮТНОЙ АТМОСФЕРОЙ ДЛЯ БИЗНЕСМЕНОВ И ФРИЛАНСЕРОВ В ЦЕНТРЕ
ГОРОДА УЛЬЯНОВСКА МОЖЕТ СТАТЬ УСПЕШНЫМ ПРОЕКТОМ ПРИ ПРАВИЛЬНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ. ОПИРАЯСЬ НА ДОСТУПНЫЙ СЕГМЕНТ И ПРИВЛЕКАЯ КЛИЕНТОВ ЧЕРЕЗ
СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ, КОФЕЙНЯ СПОСОБНА ОКУПИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ПЕРВОГО ГОДА РАБОТЫ.
Спасибо за
внимание!!!!