FiKKh_pischevoy_Lektsia_3

1.

ФАЗОВОЕ РАВНОВЕСИЕ
ЧАСТЬ 1
ЛЕКЦИЯ №3
САГДЕЕВ ДМИТРИЙ ОЛЕГОВИЧ

2.

Зачем изучать эту тему
Чтобы не попасть впросак при создании
композиционных
материалов,
конструкционных, кулинарных (что? да!)
изделий,
правильно
рассчитывать
режимы
работы
технологического
оборудования.

3.

Основные понятия
Фаза – совокупность гомогенных частей
системы, отделенная от других частей
поверхностью раздела и обладающая
определенным
набором
физикохимических свойств.
На поверхности раздела происходит
скачкообразное изменение хотя бы
одного свойства, например, плотности.
Поверхность раздела
Система вода-масло
Гетерогенная система – термодинамическая система, в которой
существует хотя бы одна поверхность раздела (несколько фаз)

4.

Фаза vs Агрегатное состояние
Фаза и агрегатное состояния – это не
тождественные друг другу понятия.
Фаза – это характеристика системы,
агрегатное
состояние
–
это
характеристика вещества (компонента).
В системе могут находиться несколько фаз,
находящихся в одном и том же агрегатном
состоянии, как, например, приведённая
выше система вода-масло, где обе фазы –
жидкие.
Если смешать друг с другом обычный и
сахарный песок, и добавить к ним немного
соли, то мы получим гетерогенную систему
из трёх фаз, где все фазы – твёрдые.
Три фазы в одном
агрегатном состоянии

5.

Основные понятия
Компонент – часть системы, которая
может быть выделена из системы в
чистом виде и существовать вне нее.
Гетерогенное фазовое равновесие –
это термодинамическое равновесие,
устанавливающееся в физических
процессах перехода веществ из
одной фазы в другую.
Простейшим примером системы, находящейся в фазовом равновесии,
является замёрзший зимой водоём, в котором вода находится
одновременно в двух агрегатных состояниях и, соответственно, фазах

6.

Равновесие в однокомпонентных системах
Критерием направленности фазовых переходов является
Химический потенциал μ. Напомню, что это энергия
добавления в систему одной частицы в соответствующих
условиях.