Технология изготовления вареных колбасных изделий. Технохимический и санитарный контроль

1.

Технология изготовления вареных
колбасных изделий.
Технохимический и санитарный контроль
Подготовила: Антонова Мария, студентка 401 группы ФВМ

2.

3.

4.

5.

Волчок (промышленная мясорубка)

6.

Обвалка мяса

7.

Посол мяса

8.

9.

Куттер

10.

11.

Душирование колбас

12.

13.

Благодарю за внимание!