Презентацияисторияповара

1.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ И ДАГЕСТАН
ГБПОУ РД «КОЛЛЕДЖ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
О Р ГА НИЗ АЦИЯ РА БО ТЫ П О О С ВО ЕНИЮ
П РО ИЗВОДС ТВЕННЫХ Н А ВЫ КОВ Н А БАЗ Е М АС ТЕР С КИХ С
У Ч ЕТОМ П РО ФИЛЯ Р ЕА ЛИ ЗУЕМОЙ П РО ФЕСС ИИ И ЛИ
С П ЕЦ ИА ЛЬНО С ТИ.
( С ТА Ж И Р О В К А Н А БАЗ Е М АС Т Е Р С К И Х Ц О П П И Т Е Х Н О П А Р КО В )
Программа дисциплины
ОДб. 05 История
Выполнила: Рамазанова Гыстаман Иззетовна

2.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«ОП.06 ОХРАНА ТРУДА»
•Учебная дисциплина «ОДб.05 История»
является обязательной частью общепрофессионального
цикла основной образовательной программы в соответствии
с ФГОС по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»,
входящей в укрупненную группу профессий,
специальностей 43.00.00 Сервис и туризм

3.

ЦЕЛИ ДИСЦИПЛИНЫ:
• • формирование у молодого поколения исторических ориентиров самоидентификации в
современном мире, гражданской идентичности личности;
• • формирование понимания истории как процесса эволюции общества, цивилизации и
истории как науки;
• • усвоение интегративной системы знаний об истории человечества при особом внимании к
месту и роли России во всемирно-историческом процессе;
• • формирование у обучающихся системы базовых национальных ценностей на основе
осмысления общественного развития, осознания уникальности каждой личности,
раскрывающейся полностью только в обществе и через общество; • воспитание
обучающихся в духе патриотизма, уважения к истории своего Отечества как единого
многонационального государства, построенного на основе равенства всех народов России.

4.

ОБЩИЕ КОМПЕТЕНЦИИ
• ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно
к различным контекстам
• ОК 02.Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации
информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной
деятельности
• ОК 04.Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде
• ОК 05.Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке
Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста

5.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ
В дисциплине «История» для профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" использую следующие
компетенции профессиональные компетенции (ПК).
• ПК 2.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации
горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного
ассортимента.
• ПК 3.2. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов,
заправок разнообразного ассортимента.
• ПК 5.2. Осуществлять приготовление и подготовку к использованию отделочных
полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.

6.

В РАМКАХ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОБУЧАЮЩИМИСЯ ОСВАИВАЮТСЯ УМЕНИЯ:
• Применять способы решения профессиональных задач в историческом
контексте
• Применять в профессиональной деятельности приемы и методы поиска,
анализа и интерпретации исторической информации
• Уметь применять эффективные формы и способы планирования и
реализации личностного развития через освоение исторической науки
• Владеть основными приемами профессиональной и межличностной
коммуникации, опираясь на общепринятые социально-культурные
нормы и принципы

7.

В РАМКАХ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОБУЧАЮЩИМИСЯ ОСВАИВАЮТСЯ ЗНАНИЯ:
• Знать способы решения профессиональных задач в историческом контексте
• Знать приемы и методы поиска, анализа и интерпретации исторической
информации
• Знать эффективные формы и способы планирования и реализации
личностного развития через освоение исторической науки
• Знать базовые ценностные установки, определяющие активную и
ответственную гражданскую позицию

8.

РЕЗУЛЬТАТЫ СФОРМИРОВАННЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
По итогам изученного материала и пройденных стажировок на производственном
предприятии отрасли и мастерской «Поварское дело» в рабочую программу
дисциплины «История» можно внести следующие изменения:
• Приводя примеры из работы повара ввести теоретический материал о кухни
народов, знаменитых поваров с использованием видоероликов, иллюстраций.
• Ввести теоретическое занятие об истории создания и использовании кухонного
оборудования и предпочтения по использованию этих оборудований в разных
регионах страны