Химический состав чая

1.

филиал МКОУ «Брединская СОШ № 1» - «БСОШ №97»
Проектная работа :
Химия в чашке чая
Выполнила: ученица 10
класса МКОУ БСОШ №97
Выполнила:
Озерцоваученица
Ксения 11
класса
МКОУ БСОШучитель
№97 химии
Руководитель:
Ремизова
Валерия
Ушкарева
В.Я.
Руководитель: Ушкарева В.Я.
п.Бреды2023г

2.

• Цель исследования:
• Задачи:
изучение химического
состава чая.
1. Изучить литературу о самом
распространенном напитке в
мире: происхождении,
химическом составе;
2. Изучить химический состав
чая;
3. Провести минисоциологическое
исследование учащихся по
вопросам использования чая;
4. Провести химические
эксперименты по
исследованию состава чая;
5. Проанализировать и
систематизировать
собранную информацию,
сделать выводы
.

3.

Разновидности
чая:
рис.1 черный чай
рис.2 зеленый чай
рис.4 белый чай
рис.3 красный чай

4.

Социологический опрос
Как часто употребляете
чай?
В какое время суток
чаще пьете чай?
Какую марку чая
предпочитаете?
2-3 раза
9;
20%
12;
26%
10;
22%
4-6 раз
25;
54%
6 и более
раз
15;
32%
10;
22%
Какой вид чая
предпочитаете?
21;
46%
21;
46%
утром
днем
27;
59%
Tess
Lipton
Curtis
вечером
Хотите ли узнать о
химическом составе чая?
2; 4%
17;
37%
15;
32%
7%
4%
зеленый
да
черный
нет
красный
знаю
89%

5.

Таблица химического состава чая (на 100 г cухих листьев).
Витамины
Витамин A
Витамин PP
Витамин A (РЭ)
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин C
Витамин PP (Ниациновый
эквивалент)
0,05 мг
8 мг
50 мкг
0,07 мг
1 мг
10 мг
11,32 мг
Макроэлементы
Кальций
Магний
Натрий
Калий
Фосфор
Железо
Фтор
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
495 мг
440 мг
82 мг
2480 мг
824 мг
Микроэлементы
82 мг
10000 мкг
Пищевая ценность
140,9 кКал
20 гр
5,1 гр
4 гр

6.

химический эксперимент
Эксперимент№1: Извлечение танина из зеленого и
черного чая .
Зеленый чай
Черный чай

7.

Эксперимент№2: Определение глюкозы
Определение глюкозы в
черном чае
Определение глюкозы в
зеленом чае

8.

Эксперимент № 3. Исследование рН среды черного и
зеленого чая.
Исследования рН среды
Черный чай ,,Шах”
рН 5
Зеленый чай ,,BON TIME”
рН 7

9.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
• 1. Биологический энциклопедический словарь. Гл.ред. М.С.Гиляров. Редкол.:
А.А.Баев, Г.Г. Винберг, Г.А. Заварзин и др.- 2-е изд., исправл. – М.: Сов. Энциклопедия,
1989. – 864 с.
• 2. Борис Дехтяр, Минди Тумэй «Живительная сила чая». И. "Крон-Пресс", 1995-240с.
• 3. https://multiurok.ru/index.php/files/issledovatelskii-proekt-issledovanie-sostava-chaia.html