Иccледовательская работа по химии « красное, желтое ,зеленое, какое полезнее?»

1.

ИCCЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ХИМИИ
« Красное, желтое ,зеленое,
какое полезнее?»
Выполнил: ученица 9 класса
Чегодайкина Ольга
Руководитель: учитель химии
Борина Т.М.

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ
Яблоками сейчас никого не удивишь, они на нашем
столе круглый год. Сорта самые разные, выбирай на
любой вкус.
ПРОБЛЕМА
Всегда хочется сорвать румяное яблочко прямо с ветки
яблони, чаще всего не дожидаясь его созревания, т.к.
внешний вид обманчив.

3.

ЦЕЛЬ:
Исследование химического состава яблок.
ОБЪЕКТ
Объектом исследования являются яблоки.
ПРЕДМЕТ
Предметом исследования являются вода, кислота,
крахмал и глюкоза, которые мы попытаемся обнаружить в
яблоках

4.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:
•Определить химический состав яблок (красного,
желтого, зеленого).
•Выяснить влияние разных по окраске и по сорту
яблок на организм человека.
•Изучить литературу.

5.

РАБОЧАЯ ГИПОТЕЗА:
предположим, что цвет яблок не влияет на содержания в них
питательных веществ, необходимых нашему организму.
ПРЕДПОЛАГАЕМАЯ НОВИЗНА:
Мы самостоятельно, в условиях школьной лаборатории
доказали наличие глюкозы, воды и крахмала в яблоках.
РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ:
Оборудование: спиртовка,
раствор щелочи, раствор
сульфата меди, йод, лакмус, универсальная лакмусовая
бумага, крахмал, глюкоза.

6.

ЭТАПЫ РАБОТЫ:
Теоретическая часть:
1.Поиск информации по теме исследования.
2. Практическая часть: покупка яблок, осуществление
опытов для доказательства состава яблок.
3. Анализ теоретического и практического материала.
Опыты, лежащие в основе исследования:
а) Определение яблочной кислоты в исследуемых образцах;
б) Определение витамина С в яблоках;
в) Обнаружение крахмала и глюкозы в яблоках.
4.Создание презентации.

7.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ
Универсальная индикаторная бумага, лакмус определяют изменение РН среды
водородного показателя. Если при добавлении раствора окраска бумажки
меняется на красную, это обозначает кислую среду раствора. Если окраска
бумажки становится синей, значит раствор имеет щелочную среду.
ЧТО ДЕЛАЛИ: взяли яблоко, капнули каплю сока на универсальную бумажку
ВЫВОД: Бумажка меняет свой цвет. Она становится розовой. Следовательно,
в состав яблочного сока входит слабая яблочная кислота.

8.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛА
Чтобы убедиться в наличии
крахмала в яблоке надо
капнуть на образец немного
йода. Должно появиться
темно-синее окрашивание.
Что делали: Взяли три цвета яблок.
Разрезали на тонкие дольки. Капнули
на них несколько капель йода.
Вывод: Синее окрашивание не
появляется, значит в наших образцах
нет крахмала.

9.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ
Что делали:
Налили в пробирку яблочный сок (3 см по высоте
пробирки). Прилили столько же раствора гидроксида
натрия, а затем по каплям раствор сульфата меди.
Раствор окрашивается в красивый синий цвет.
Получившийся раствор нагрели на спиртовке.
Постепенно раствор меняет окраску: синий –
зеленый – желтый - красный.
ВЫВОД: Появление красной окраски (цвет
томатного сока) свидетельствует о том, что во
всех исследуемых образцах яблок содержится
глюкоза. Глюкоза — один из видов сахара.

10.

Определение витамина С в яблоках
ЧТО ДЕЛАЛИ:
В пробирку с водой налить 2мл.
яблочного сока, 10мл.
дистиллированной воды и немного
крахмального клейстера. Далее по
каплям добавлять спиртовой
раствор йода до появления
устойчивого синего окрашивания,
не исчезающего 10-15сек.
Вывод: Мы наблюдали синее
окрашивание во всех исследуемых
образцах. Значит витамин С
присутствует во всех трех
образцах.

11.

Определение витамина Е в яблоках
ЧТО ДЕЛАЛИ:
В сухую пробирку накапать 10
капель яблочного сока, прибавить
10 капель концентрированной
азотной кислоты. Содержимое
пробирки встряхнуть.
Образовавшаяся эмульсия
постепенно расслаивается,
верхний маслянистый слой
приобретает красную окраску.
Вывод: Мы наблюдали во всех
исследуемых образцах яблок
расслаивание, и верхний слой
приобрел красный цвет. Значит в
наших исследуемых образцах
яблок, содержится витамин Е.

12.

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЯБЛОК
-Пектин, который содержится в яблочках, улучшает
пищеварение и делает нашу кожу здоровее.
- Натуральная глюкоза, содержащаяся в яблоках
снимает усталость. Железо, содержащееся
в яблоках, поднимает уровень гемоглобина в крови.
- Достаточно съедать 4 - 5 яблок в день, чтобы запастись всеми
полезными витаминами и микроэлементами.
- Очень важно есть и яблочные семечки. В пяти съеденных
семечках от яблока содержится суточная норма йода для
взрослого человека.
- Так же яблоки чистят организм и выводят застарелые шлаки.

13.

Заключение
Однозначно сказать, какое яблоко полезнее
красное, желтое или зеленое нельзя, все эти
виды яблок содержат необходимые нашему
организму полезные вещества, поэтому гипотеза,
которая была, поставлена в начале нашего
исследования была доказана. В дальнейшем я
планирую продолжить работу над этой темой,
сравнить яблоки свежего урожая с яблоками
урожая прошлого года.