Vilegzanin S biznes plan

1.

БИЗНЕС- ПЛАН
БЛИННАЯ «ЧУДО-БЛИН»
Работу выполнил
Вылегжанин Сергей Евгеньевич
Группа 23-О

2.

Открытие блинной — это вид деятельности, направленный на оказание услуг в сфере
общественного питания, основанный на продаже блинов различных вкусов в качестве основных
и десертных блюд, а также горячих и прохладительных напитков.
Блинчики с начинками и без — это сытные завтраки и обеды, которые употребляют практически
все люди ежедневно. Доступные цены для многих людей. Такой бизнес не требует лицензии.
Блинную «Чудо-блин» хочу создать с целью быстрого и качественного обслуживания
посетителей , с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных
изделий , которые ничем не отличаются от домашних блинчиков.
Блинная «Чудо-блин» дает возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего
чая или стаканом молока и восхитительными как у бабушки блинчиками.

3.

Цель бизнеса является открытие заведения быстрого питания в спальном
районе города. Деятельность предприятия будет направлена на оказание услуг в
сфере питания для лиц со средним уровнем дохода.
В основании проекта лежит популярный продукт как блины и разновидности
блинов. В блинной будут предлагаться блины с разными вкусами, панкейки-в
качестве десерта, а так же различные горячие и холодные напитки. В основном
в таком районе можно встретить ФАСТ-ФУД, но такой продукт как блины,
практически не предоставлен. Продукция блинов не будет стоить дороже, чем
фаст-фуд, при этом вкусовые качества будут превосходить продукцию
конкурентов.

4.

Фирменным блюдом как десерт будут панкейки. Их готовят из жидкого теста на
основе яиц, муки, молока. Панкейки могут сопровождаться
разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника
и т. д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными
злаками, мёдом и др., которые либо замешиваются в тесто, либо подаются
отдельно.
Помимо сладких вариаций, можно сделать и более сытное блюдо,
дополнив панкейки мясом, грибами, сыром, овощами и рыбой.

5.

ПОСЕЩАЕМОСТЬ
1,2
1,4
8,2
3,2
Кв. 1
Кв. 2
Кв. 3
Кв. 4

6.

Ключевые финансовые показатели проекта
Ставка%
15
Чистая приведенная стоимость (руб)
648000
Чистая прибыль (руб)
250000
Рентабельность продаж %
23
Срок окупаемости (мес)
6
Дисконтированный срок окупаемости(мес)
6
Индекс прибыли%
6

7.

№
затраты
сумма
1
Вложения в недвижимость, ремонт
100000
2
Закупка оборудования
445000
3
Регистрация, оформление, СЭС, пожарные
90000
4
реклама
20000
5
Оборотные средства
245000
итого
900000

8.

ингредиенты
Расход сырья
Цена за 1 кг
Цена руб
мука
0.1кг
50
5
молоко
0.1
80
8
яйца
0.1
130
13
сахар
0.020
80
1.6
соль
0.005
15
0.3
растительное
масло
0.10
100
10
итого
0.425
455
37.9-38

9.

№
наименование
Цена,руб
Кол-во шт
Стоимость,руб
1
Блинный аппарат
20000
5
100000
2
Контактный гриль
30000
1
30000
3
холодильник
25000
2
50000
4
Стойка раздачи
15000
1
15000
5
кофемолка
15000
1
15000
6
Чаник-термопод
10000
2
20000
7
стол
7000
10
70000
8
стул
1000
35
35000
9
Средство пажаротушения и охранной
сигнализации
20000
1
20000
10
Кухонная утварь и посуда
30000
1
30000
11
вывеска
10000
1
10000
12
Кассовое оборудование
20000
1
20000
13
прочее
30000
1
30000
итого
445000

10.

№
должность
Кол.человек
Фот,РУБ
1
Генеральный директор
1
40000
2
администратор
1
35000
3
Главный бухгалтер
1
30000
4
Повар
3
25000
5
Продавец-кассир
2
25000
6
уборщица
1
20000
итого
175000

11.

№
наименование
описание
стоимость
1
Блин мясной
С мясом свинины
130
2
Блин морской
С морепродуктами
150
3
Блин с сыром
С сыром
100
4
Блин с сосиской
С сосиской(легкий)
110
5
Блин с солями
С солями(легкий)
100
6
салат
Салаты легкие 100гр
70-120
7
Блин с карамелью
8
Блин с клубникой
Клубничная начинка
100
9
Блин смородиновый
Смородиновая начинка
120
10
Блин яблочный
Яблочная начинка
80
11
Сок фруктовый
6 видов,0.2 л
30
12
Газированная вода
0.2л
40
13
Чай черный
0.2л
50
14
Чай зеленый
0.2
50
15
Кофе
Экспрессо,американо
80
Карамельная начинка
90

12.

Неустойчивость спроса
Вынужденное снижение цены прдаж
Появление альтернативного продукта
Уменьшение числа прибыли
Увеличение производства у конкурентов
Снижение цены и объем продаж
Рост налогов
Рост цен на сырье
Увеличение себестоимости продукции

13.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!