Классификация питательных сред. Состав питательных сред

1.

Классификация
питательных сред.
Состав питательных сред.

2.

Классификация питательных
сред

3.

1. По исходным компонентам
• Естественные (печёночный
отвар, молоко, сыворотка,
кровь)
- состоят из продуктов
животного или растительного
происхождения,
- среды имеют
неопределённый химический
состав, поэтому мало пригодны
для изучения физиологии

4.

• Искусственные (кровяной агар, МПБ с желчью,
среда Китт-Тароцци, Петровского)
Готовят по определённым рецептам из различных
настоев или отваров животного или растительного
происхождения с добавлением неорганических
солей, углеводов и органических веществ.
• Синтетические (Плоскирева среда, магниевая
среда)
Содержат только химически чистые соединения в
точно указанных концентрациях, удобны для
исследования обмена веществ микроорганизмов

5.

2. По консистенции
• Жидкие (МПБ, Кесслера, Кода)
• Полужидкие (ПЖА 0,3%, 0, 15%)
• Плотные (МПА, ВСА, ЖСА, Левина)
• Сыпучие
Для хранения посевного материала,
культур-продуцентов в микробиологической
и медицинской промышленности
(отруби, кварцевый песок
пропитанные питательным раствором)

6.

3. По способу приготовления
• Среда готовая к
применению
• Среда,
приготовленная из
коммерческих
компонентов
• Среда,
приготовленная из
индивидуальных
компонентов

7.

4. По составу
• Питательная среда с химически определенным
составом – в составе только компоненты с четким
химическим составом, известной молекулярной
структурой и степенью чистоты.
• Питательная среда с химически неопределенным
составом – в составе компоненты природного
происхождения (кровь, желчь, ферментативные
перевары желатина, казеина, экстракты
• Хромогенные/флуорогенные – идентификация
бактерий при изменении окраски колонии или под
воздействием УФЛ.

8.

5. По назначению
Транспортная (Стюарта)
Среда для сохранения (МПА)
Среда для суспензирования (пептонный солевой бульон)
Оживляющая среда (забуференная пептонная вода)
Обогатительная среда (Триптон-соевый бульон, питательный
бульон с сердечно-мозговой настойкой, RVS-бульон)
Среда для выделения (селективная или неселективная) –
хромогеные среды, модифицированные агары, питательный
агар.
Дифференциальные среды (XLD-агар)
Идентификационные (агар с желчью, эскулином и азидом)
Среды для подсчета (кМАФАМ)
Многоцелевая (5% кровяной агар)

9.

Гранулированные
среды

10.

Преимущества гранулированных сред:
• При работе образуется меньше пыли, опасность
аллергических реакций и вдыхания токсических
веществ снижается;
• Обладают лучшей сыпучестью, не прилипают
к стенкам посуды - такие среды легче взвешивать;
• Лучше смачиваются водой - сокращается
время, необходимое для растворения;
• Гомогенность содержимого упаковки
сохраняется долгое время, гранулы
не распадаются на отдельные компоненты;
• Длительный срок хранения (5 лет) обеспечивается
низким содержанием влаги и равномерным
распределением компонентов в смеси.

11.

Микроорганизмы должны получать
все вещества, необходимые для
биосинтеза клеточных компонентов
и получения энергии - источники
органогенов и минеральных веществ,
включая микроэлементы.

12.

Состав питательных сред

13.

В состав сухих питательных сред входят:
1. Источники углерода и азота
2. Источники фосфора, серы, металлов
3. Диагностические компоненты
4. Индикаторы рН и красители
5. Селективные агенты
6. Гелеобразующие компоненты
7. Факторы роста

14.

1. Источники углерода и азота:
пептоны
рыбные гидролизаты
казеин
гидролизаты, автолизаты,
экстракты дрожжей
гидролизаты сои

15.

2. Источники фосфора, серы,
металлов
Источники фосфора:
• фосфаты калия и натрия,
• пуриновые и пиримидиновые основания,
• глицерофосфат и фосфолипиды.

16.

Источники серы:
• сульфаты различных металлов (окисленная
форма серы),
• тиосульфаты (восстановленная форма
серы);
• аминокислоты (цистеин, метионин)

17.

Источники металлов:
- макроэлементы (калий, магний, натрий,
железо) поступают в виде катионов
неорганических солей
- микроэлементы (кобальт, марганец,
молибден, медь, цинк) в среды не
добавляют, т.к. они в достаточном для
микроорганизмов количестве присутствуют
в виде примесей к макроэлементам, а
также в воде.

18.

3. Диагностические компоненты
• Для идентификации микроорганизмов в
состав сред вводят определенные
субстраты, ферментативное превращение
которых может быть выявлено с помощью
индикаторов или химических реагентов

19.

4. Индикаторы рН и красители
• Индикаторы вводят в питательные
среды для определения изменения рН
среды при росте микроорганизмов

20.

5.Селективные агенты
• Для подавления роста грамотрицательных
бактерий - натрия и калия тетратионат, калия
теллурит, таллия ацетат или сульфат, натрия
селенит;
• для подавления роста грамположительных
микроорганизмов – анилиновые красители
(бриллиантовый зеленый, кристаллический
фиолетовый, анилиновый синий);
• подобраны композиции селективных агентов
для выделения микроорганизмов
определенных видов

21.

6.Гелеобразующий компонент
Характеристика
Агар
Желатина
Материал для получения
Морские водоросли
Кости,кожа,
хрящи
Основные компоненты
Полисахариды
Белки
T оС плавления
≈100
22-25
Т оС застывания
≈45
22-25
Действие протеаз
Не действуют
Действуют
Конденсационная вода
Выделяется
Не выделяется
Употребляемая
концентрация, %
1,0-3,0
10-20

22.

• Агар изготавливают из некоторых видов
красных водорослей. Основной компонент
– кальциевая соль эфира серной кислоты и
полисахарида агарозы.
• Для микробиологических целей агар
должен отвечать определенным
требованиям (ГОСТ 17206 - 96).

23.

• Желатин - белок, получаемый из костей,
хрящей и кожи животных, используется для
определения протеолитической активности
микроорганизмов с целью их
идентификации.

24.

7.Факторы роста
• Ростовые вещества нужны
микроорганизмам в ничтожно малых
количествах:
• аминокислоты –– 10 мкг/мл,
• пурины и пиримидины –– 10 мкг/мл,
• витамины –– 1 мкг/мл среды.

25.

Спасибо
за
внимание!