Карбоновые кислоты

1.

Карбоновые кислоты
КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ - КЛАСС ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ,
МОЛЕКУЛЫ КОТОРЫХ СОДЕРЖАТ ОДНУ ИЛИ НЕСКОЛЬКО
КАРБОКСИЛЬНЫХ ГРУПП COOH; ОБЩАЯ ФОРМУЛА
ОДНООСНОВНЫХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ C N H 2N O 2

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Физические свойства карбоновых
кислот
Низшие насыщенные карбоновые кислоты (С1-С3) при обычных условиях представляют собой
легкоподвижные жидкости, обладающие характерным острым запахом. Кислоты состава С4-С9 – вязкие
маслянистые жидкости с неприятным запахом, плохо растворимые в воде (разветвленные кислоты до С13
— жидкости). Высшие карбоновые кислоты (с С10) — твердые вещества, без запаха, нерастворимые в воде.
С увеличением числа атомов углерода в молекулах кислот и соответственно, с ростом относительной
молекулярной массы температура кипения увеличивается, запах ослабевает и исчезает.
Карбоновые кислоты имеют аномально высокие температуры кипения из-за наличия межмолекулярных
водородных связей. Водородная связь, образуемая водородом гидроксильной группы одной молекулы с
карбонильным кислородом другой, более прочная, чем в спиртах.

9.

Химические свойства карбоновых
кислот

10.

Химические свойства карбоновых
кислот

11.

12.

Химические свойства карбоновых
кислот

13.

Химические свойства карбоновых
кислот

14.

Химические свойства карбоновых
кислот

15.

Химические свойства непредельных
карбоновых кислот

16.

Особые свойства муравьиной кислоты

17.

Получение карбоновых кислот

18.

Получение карбоновых кислот

19.

Получение карбоновых кислот
(реакция серебряного зеркала)

20.

Получение карбоновых кислот

21.

Получение карбоновых кислот

22.

Синтез муравьиной кислоты

23.

Синтез уксусной кислоты

24.

Применение карбоновых кислот
Благодаря своему уникальному молекулярному составу муравьиная кислота обладает
антибактериальными свойствами, поэтому основная сфера ее применения – это пищевая
промышленность (пищевая добавка E 236). В пищевой промышленности она используется в
качестве дезинфицирующего и консервирующего средства при производстве кондитерских
изделий, консервированных и молочных продуктов, безалкогольных напитков. Помимо
этого, муравьиная кислота применяется для дезинфекции пивных и винных бочек.
В текстильной промышленности ее используют в качестве протравы при крашении тканей, в
кожевенном производстве – для отмывания извести, используемой при обработке шкур.
Муравьиная кислота обладает болеутоляющим, бактерицидным, противовоспалительным,
согревающим действием и благодаря этим свойствам находит широкое применение в
медицине. Ее используют в медицине в качестве наружного обезболивающего средства.
Смесь кислоты с водой, так называемый муравьиный спирт, используется как
раздражающее кожу, рефлекторно действующее средство при ревматических и
неврологических болях.

25.

Применение карбоновых кислот
Уксусная кислота необходима для синтеза красителей для тканей, лекарственных веществ, сложных
эфиров, растворителей лаков. Большое ее количество расходуются для производства искусственного
волокна (ацетатного шелка), пластических масс, невоспламеняющейся кинопленки, органического
стекла, ядохимикатов, стимуляторов роста растений.
В пищевой промышленности (пищевая добавка Е 260) уксусную кислоту применяют для
консервирования овощей, грибов, рыбы и в качестве приправы к пище. Консервирующее действие
кислоты связано с подавлением развития гнилостных бактерий и плесневых грибков.
Солями уксусной кислоты (Al, Fe, Cr) протравливают ткани при крашении, они способствуют
закреплению красителей на волокне.
Ацетат свинца применяется для изготовления свинцовых белил и свинцовой примочки в медицине.
Соли уксусной кислоты используются также в сельском хозяйстве. В результате применения 2,4дихлорфеноксиуксусной кислоты и ее солей на полях с зерновыми погибают только
широколиственные сорняки, что используется при выращивании зерновых культур.
Уксусный ангидрид применяется в производстве пластических масс, искусственного шелка,
ацетанилида.

26.

Применение карбоновых кислот
Масляная кислота применяется для лечения некоторых заболеваний желудочнокишечного тракта. В процессе ферментативных реакций кислота и ее соли создают в
кишечнике кислую среду, благоприятную для развития полезных бактерий и
подавляющую развитие патогенных, таких как возбудитель сальмонеллы и кишечная
палочка. Кроме этого, масляная кислота способствует регуляции водноэлектролитного баланса в кишечнике, регулирует его моторику.
Стеариновая и пальмитиновая кислота входят в состав животных жиров и
растительных масел. Натриевые и калиевые соли этих кислот входят в состав мыла.
В химической промышленности щавелевая кислота используется при синтезе
красителей, при производстве чернил, пластмасс, пиротехники. Также она
используется как дезинфицирующее и отбеливающее средство в составе
синтетических моющих средств. В бытовой химии ее применяют в качестве одного из
основных компонентов чистящих и моющих средств.