Система предоставления бортового питания Процессы и логистика на пассажирских авиарейсах

1.

Система предоставления
бортового питания
Процессы и логистика на
пассажирских авиарейсах

2.

Введение
• Бортовое питание — ключевая часть сервиса на борту.
• Оно влияет на комфорт пассажиров и требует точной
логистики.
• Рассмотрим процессы и этапы этой системы.

3.

Планирование меню
• ✔ Длительность рейса: закуски или полноценные блюда.
• ✔ Тип рейса: внутр. и междунар. — разные требования.
• ✔ Пассажиры: предпочтения, диеты, культура.

4.

Приготовление пищи
• ✔ Кейтеринговые кухни — специализированные объекты.
• ✔ Еда должна быть свежей, качественной и удобной для
упаковки.
• ✔ Стандарты гигиены и кулинарные технологии.

5.

Упаковка и хранение
• ✔ Строгие санитарные нормы.
• ✔ Поддержание температурного режима.
• ✔ Этикетки: состав, аллергены, срок годности.

6.

Доставка на борт
• ✔ Спецтранспорт доставляет еду в аэропорт.
• ✔ Загрузка строго по спискам и времени.
• ✔ Соблюдение маршрута и распределения по местам.

7.

Логистика бортового питания
• ✔ Координация между авиакомпаниями и кейтерингом.
• ✔ Учёт времени приготовления и доставки.
• ✔ Гибкость при изменениях расписания.

8.

Заключение
• Бортовое питание — это слаженная система.
• Успех зависит от качества всех этапов: меню, готовки,
доставки.
• Это повышает уровень сервиса и удовлетворённость
пассажиров.

9.

Спасибо за внимание
• Буду рад(а) ответить на вопросы!
• Контакты (по желанию)