Организация сельскохозяйственного производства

1. ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ
36.03.02 ЗООТЕХНИЯ (уровень бакалавриата)
Кафедра экономики и организации в АПК
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

2. ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

ФГОС ВО
Направление подготовки 36.03.02 Зоотехния
Организационно-управленческая деятельность
ПК- 12: способность анализировать и планировать
технологические процессы как объекты управления
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

3. Основные темы курса:

Организация сельскохозяйственного производства
Основные темы курса:
Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Организационно -экономические основы сельскохозяйственных предприятий
Формирование земельной территории и организация использования земли
Формирование и организация использования средств производства
Формирование и организация трудовых ресурсов на предприятиях АПК
Планирование на предприятиях АПК, специализация и концентрация
производства
Организация материального стимулирования работников
Организация кормопроизводства
Организация скотоводства, свиноводства, птицеводства и других отраслей
животноводства
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

4. Сельскохозяйственное производство

Организация сельскохозяйственного производства
Сельскохозяйственное производство
Номинальный объем произведенного валового внутреннего продукта
(в текущих ценах, млрд руб.)
2012 г.
2013 г.
2014 г.
2015 г.
Валовой внутренний продукт
страны в рыночных ценах
66926,9
71016,7 77945,1
80804,3
В том числе сельское хозяйство,
охота и лесное хозяйство
2014,8
2248,9
3158,2
2706,9
Удельный вес сельского хозяйства,
охоты и лесного хозяйства в ВВП страны, 3,5
3,6
4,0
%
В общем объеме произведенной с/х продукции в 2016 г продукция
животноводства составила 43,6 %
4,4
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

5. Научные основы организации сельскохозяйственного производства

Организация сельскохозяйственного производства. Тема 1
Научные основы организации сельскохозяйственного
производства
Организация сельскохозяйственного производства / О64 Ф.К. Шакиров, В. А. Удалов, С. И. Грядов и др.;
Под ред. Ф. К. Шакирова. — М.: Колос, 2000. — 504 с.: ил. (Учебники и учеб, пособия для студентов
высш. учеб, заведений). ISBN 5-10-003477-7
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

6. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Организация сельскохозяйственного производства – это наука,
раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы,
методы, формы рационального построения и эффективной
организации производства в сельскохозяйственных
предприятиях во взаимодействии с предприятиями других
сфер агропромышленного комплекса, а также сопряженных
отраслей на основе кооперации и интеграции.
Организация производства относится к экономическим наукам
и, соответственно, имеет свой предмет и объект изучения.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

7. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Предмет
науки
–
процесс
производства конкурентоспособной
сельскохозяйственной продукции,
изучение методов и средств
наиболее
рационального
и
эффективного
расширенного
воспроизводства
в
сельском
хозяйстве
с
учетом
его
особенностей и закономерностей.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

8. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ЗАДАЧИ НАУКИ
«Организация сельскохозяйственного производства»
ВЫРАБОТКА ПОЛОЖЕНИЙ И
ПРАКТИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО
РАЦИОНАЛЬНОМУ ПОСТРОЕНИЮ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ
НАПРАВЛЕНИЙ И ПРАКТИЧЕСКИХ
МЕРОПРИЯТИЙ ПО ЭФФЕКТИВНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА НА
ПРЕДПРИЯТИЯХ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

9. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Разработка моделей
сельскохозяйственных предприятий,
крестьянских (фермерских)
хозяйств, эффективных в
условиях рыночной экономики
Обоснование направлений
эффективного использования
земли, трудовых, материальнотехнических и финансовых
ресурсов предприятия
Разработка научно
обоснованных систем
ведения хозяйства в различных
природно-экономических
зонах
Разработка системы
прогнозирования и
планирования производства,
контроля за выполнением
планов
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

10. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Совершенствование организации
производственных процессов, форм
Обоснование форм
специализации предприятий,
концентрации производства,
межхозяйственной кооперации и
агропромышленной интеграции
организации и материального
стимулирования труда
Обоснование рациональных
форм материально-технического
обеспечения, производственного
обслуживания и маркетинга
предприятий
Совершенствование принципов и
форм организации
хозяйственного расчета и
внутрихозяйственных отношений
на предприятиях
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

11. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
МЕТОД НАУКИ −
СПОСОБ ИЗУЧЕНИЯ ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ, СПОСОБ
РЕШЕНИЯ ПОСТАВЛЕННОЙ ЗАДАЧИ
ДЕДУКЦИЯ −
ИНДУКЦИЯ −
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ,
ПРИ КОТОРОМ ИЗ ОБЩИХ
ЗАКОНОВ, ПОЛОЖЕНИЙ И
ПРАВИЛ ВЫВОДЯТ МЕНЕЕ
ОБЩИЕ: ОТ ОБЩЕГО К
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ,
ПРИ КОТОРОМ ИЗ ЗНАНИЯ
ОТДЕЛЬНЫХ ОДНОРОДНЫХ
ФАКТОВ ВЫВОДЯТ ОБЩЕЕ
ПРАВИЛО:
ЧАСТНОМУ
ОТ ЧАСТНОГО К ОБЩЕМУ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

12. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
АНАЛИЗ −
СИНТЕЗ −
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ,
СОСТОЯЩИЙ В
РАСЧЛЕНЕНИИ ЦЕЛОГО НА
СОСТАВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ С
ЦЕЛЬЮ ДЕТАЛЬНОГО
ИЗУЧЕНИЯ КАЖДОГО ИЗ
НИХ
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ,
СОСТОЯЩИЙ В СОЕДИНЕНИИ
ОТДЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В
ЕДИНОЕ ЦЕЛОЕ С ЦЕЛЬЮ
ИЗУЧЕНИЯ ВЗАИМОСВЯЗЕЙ
МЕЖДУ НИМИ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

13. Предмет, задачи и метод науки

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
МЕТОДЫ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
МОНОГРАФИЧЕСКИЙ
АБСТРАКТНО-ЛОГИЧЕСКИЙ
ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ
РАСЧЕТНО-КОНСТРУКТИВНЫЙ
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

14.

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ЗАКОНОМЕРНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
ЕСТЕСТВЕННОБИОЛОГИЧЕСКИЕ
Зависимость
сельскохозяйственного
производства от почвенноклиматических и
биологических факторов,
физиологических
потребностей растений и
животных, зоны
расположения предприятия и
др.
В Российской Федерации 9 климатических зон:
тундровая или арктическая и субарктическая, таежная,
лесостепная, степная, сухостепная, пустынно-степная,
пустынная, предгорно-полупустынная и горная.
Первым ученым, классифицировавшим почвы,
был В.В. Докучаев. На территории Российской
Федерации 8 основных типов почв:
арктические почвы, тундровые глеевые почвы,
подзолистые и дерново-подзолистые почвы,
серые и бурые лесные почвы, черноземы,
каштановые почвы, бурые и серо-бурые.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

15. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ТЕХНИЧЕСКИЕ И
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
Достаточная техническая
оснащенность,
комплексная механизация
и автоматизация
производственных
процессов, применение
интенсивных технологий
способствуют росту
эффективности
производства и др
Под эффективностью производства понимается соотношение
результатов и затрат, которые были произведены для
достижения этих результатов, т.е. эффективность характеризует
отдачу, результативность производства
Для характеристики эффективности производства используется
ряд частных показателей, с помощью которых измеряется
результативность применения отдельных видов ресурсов,
среди которых следует выделить следующие:
1.Рентабельность
Прибыль
/
Затраты
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

16. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
2. Производительность труда = результат (В) / затраты живого труда (Тр)
Обратная величина есть трудоёмкость продукции:
Трудоёмкость = затраты времени / результат
3. Материалоотдача = результат (В) / затраты материалов (З)
Обратная этой величина есть материалоёмкость:
Материалоёмкость = затраты материалов / результат
4. Фондоотдача = результат / использованные фонды (капитал)
Обратная величина - Фондоёмкость = стоимость использованных основных
фондов / результат.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

17. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ
Факторы производства в экономике
являются основными компонентами,
используемыми в производственном
процессе изготовления продукции,
работ или услуг,
основные из которых:
Рациональная
организационная
структура, структура
управления, организация
взаимодействия
подразделений,
Труд – представляет собой определенный вклад
оптимальное
человека в про-изводство в виде расходования
соотношение факторов
физических и умственных усилий.
производства
Земля – представлена ресурсами, используемыми в сельском
способствуют росту его
хозяйстве, строительстве дорог и домов. Именно на данном
эффективности
ресурсе располагаются предприятия, города и села.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

18. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Капитал как средство труда, известный под названием
«инвестиционный ресурс», состоит из денежных средств,
вкладываемых в производственные объекты (здания и
сооружения, производственное оборудование, материалы и
сырье).
Предпринимательская активность характеризуется свойствами человека и
реальным их проявлением, заключающемся в умениях, мобильности,
профессионализме, инициативе и предприимчивости.
Предпринимательские способности представлены умениями людей объединять все
перечисленные выше факторы производства, что способствует созданию товаров либо
услуг с высокой эффективностью, а также принимать правильные решения в части
осуществления производственного процесса.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

19. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И
СОЦИАЛЬНЫЕ
Соответствие характера
производственных
отношений и уровня
развития
производительных сил;
уровня организации
производства и
социальных факторов;
уровня организации
производства и его
эффективности и др.
Это средства производства и люди, которые
обладают знаниями, умениями и навыками, чтобы
привести в действие эти средства для производства
желаемых материальных благ. Производительные
силы выражают активное отношение людей к
природе, заключающееся в материальном и
духовном освоении и развитии её богатств, в ходе
которого воспроизводятся условия существования
человека и происходит убыстряющийся в рамках
сменяющихся общественно-экономических
формаций процесс становления и развития самого
человека.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

20. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ
Сельскохозяйственное
производство оказывает
влияние на окружающую
среду;
экологическая обстановка
отражается на качестве
сельскохозяйственной
продукции
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

21. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
Применено в 2016 году 2,3 млн. т
минеральных удобрений (в пересчете
на 100% питательных веществ
При этом произведено – 20,7 млн.т
Применено в 2016 году 65,2 млн. т
органических удобрений.
Применено в 2015 году средств защиты
растений– 55,8 тыс. т
Произведено в 2016 году :
Инсектицидов – 21,5 тыс. т;
Гербицидов – 51,2 тыс. т;
Фунгицидов – 21,2 тыс. т
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

22. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
РЫНОЧНЫХ
ОТНОШЕНИЙ
Структура розничной цены на молоко цельное пастеризованное
В % к
розничной цене
Сырье и основные материалы за вычетом возвратных
отходов, побочной и сопутствующей продукции
Стоимость основного вида сырья
Хозяйственные связи
сельскохозяйственных
товаропроизводителей и
торговли, денежные
доходы предприятий и
населения, механизм
оптовых и розничных цен
определяют
сбалансированность
спроса и предложения и
др.
Стоимость других видов сырья и основных материалов
Расходы на производство
41,44
38,99
2,64
20,23
Заработная плата с отчислениями
на социальные нужды
3,28
Общезаводские расходы:
4,16
Цеховые расходы
2,25
Прочие производственные расходы
2,33
Коммерческие расходы
Полная себестоимость единицы продукции
Прибыль предприятий, осуществляющих производство
пищевых продуктов и напитков
Отпускная цена без НДС и других видов налогов
НДС
Отпускная цена с НДС и другими налогами
Плата за доставку продукции (товара) покупателям,
осуществляемую перерабатывающим предприятием
Оборот сферы обращения
Оборот посреднического звена
Надбавка розничной торговли
НДС, начисленный организациям розничной торговли
Розничная цена товара
4,58
66,25
4,32
70,57
7,07
77,64
0,46
21,90
1,77
13,52
6,61
100,00
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

23. Закономерности и принципы организации с/х производства

Организация сельскохозяйственного производства
Тема 1. Научные основы организации сельскохозяйственного производства
ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
МАТЕРИАЛЬНАЯ ЗАИНТЕРЕСОВАННОСТЬ
И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ
ДЕЦЕНТРАЛИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ
КОМПЛЕКСНОСТЬ И ИНТЕГРАЦИЯ
УЧЕТ И СОБЛЮДЕНИЕ ПРАВА
СОБСТВЕННОСТИ
ПЛАНОВОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ
ПРОИЗВОДСТВА
СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ФАКТОРОВ
ПРОИЗВОДСТВА
ОГРАНИЧЕНИЕ РАЗНООБРАЗИЯ
ДИНАМИЧНОСТЬ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

24.

Кафедра экономики и организации в АПК
476-44-44, доб. 230
organiz@spbgau.ru
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ