Скоринг-оценка инвестиционного проекта бургер-баров

1.

Скоринг-оценка инвестиционного проекта
бургер-баров
«BURGER HEROES»
Александр Бережный
Анастасия Журавлева
Дарья Темногрудова
Динара Абдуллаева
Роман Солдатенко

2. Коммерческая идея

К проекту привлечены опытный
шеф-повар
и
булочник,
разработаны авторские рецепты и
новые вкусовые сочетания
Открытие молодежной бургерной в
историческом центре Москвы, для
реализации проекта зарегистрировано
ООО

3. Инициатор проекта

• Игорь Подстрешный. Неоконченное высшее
образование на факультете истории искусств РГГУ.
Опыт работы менеджером по продажам,
маркетологом в «Воккере». Инициатор проекта
«Gyros for Heroes». Проект стал предпосылкой к
созданию Burger Heroes. Опыт работы в общепите,
начиная с мая 2014г.
• Ольга Корнеева. Бывший генеральный директор
одной из компаний сети «Воккер». Совладелец и
управляющий партнер Burger Heroes. Опыт работы в
ресторанном бизнесе 18 лет.

4.

Инвестиции в проект
7 800 000 рублей

5.

Timeline проекта
Инвестиции
в бургер-бар
Расширение
помещения
Выход проекта
на полную мощность
Цели проекта
достигнуты
t
III кв. 2015
2016
2017
2018

6. Анализ внешней среды

• В 2016 году 2213 бургерных в 15 городах-миллионниках, из них в
Москве 800, в Питере 300. Рост по сравнению с 2015 в 1,5 раз.
• Объем рынка 198 млрд в 2016, рост на 5.2%. Наша выручка в 2016
составляет 76 млн.
• Основные конкуренты: «Fарш», «Burger Brothers», «Corner Burger»,
«BB Burgers», «T.G.I. Fridays», «Black Star Burgers».
• Методами конкурентной борьбы являются ценовая политика, новые
вкусовые сочетания, а также сервис и хорошее местоположение
заведений.
• Экономический кризис. В 2016 доходы населения упали на 5,9%,
инфляция составила 5,4%.
• Санкции.
Из-за санкций на ввоз импортной продукции, 90%
ингредиентов производятся в России.

7. Анализ внутренней среды

Персонал. В проект удалось привлечь Ольгу Корнееву, генерального
директора одной из компаний сети «Воккер», взявшую на себя операционное
управление, а также стандартизацию технологических процессов. Команда
штатных сотрудников набирается через интернет.
Аренда. Аренда помещений не в первой линии домов, ремонт максимально
простой, а потому более дешёвый. Упор делается на продукты и их качество.
Производство. Заключен контракт с фирмой «Праймбиф» на поставку
нестандартных частей туш животных, что снижает себестоимость бургеров.
Юридическая форма. Для реализации проекта зарегистрировано ООО.
Разрешительная документация. На ведение деятельности необходимо
получение пакета разрешительной документации Роспотребнадзора, органов
гос. пожарного надзора ГУ МЧС России, Госэкспертизы и т.д.

8. Риски

Аварии на производстве
Стихийные бедствия
Неблагоприятная экономическая ситуация
Снижение конкурентоспособности:
Снижение качества продукции
Снижение покупательской способности населения
Выход на рынок более профессионального конкурента
Потеря доверия к бренду:
Ухудшение качества продукции
Случаи отравления
Информационная борьба конкурентов, незаконные методы борьбы
Переманивание персонала, расторжение договоров.

9.

Финансовое моделирование
Бубенов А.В.

10.

Таблица с ICF

11.

Таблица с OCF

12.

Ожидаемые денежные потоки от проекта, млн. р.
Investing Cash Flow
Operating Cash Flow
19,0
11,4
9,3
8,0
6,6
-1,5
-6,3
2015
III
-0,3 -
2015
IV
11,4
11,4
2,3
2016
I
-
-
-
-
-
-
-
2016
II
2016
III
2016
IV
2017
I
2017
II
2017
III
2017
IV

13.

Оценка коммерческой эффективности
Бубенов А.В.

14.

Срок окупаемости (PP)
Сумма ICF и OCF (нарастающим итогом), млн. р.
71,2
52,3
40,9
29,5
Точка окупаемости
18,1
10,1
-6,3
-8,0
-5,7
0,9
2015
III
2015
IV
2016
I
2016
II
2016
III
2016
IV
2017
I
2017
II
2017
III
2017
IV
X месяцев
Нормативный срок окупаемости проекта* – 1 год и 9 месяцев
* WACC real = 19% годовых; срок жизни проекта – 2 года и 4 месяца

15.

Внутренняя норма доходности (IRR)
* Значение предполагает тиражируемость проекта