러시아_음식_프레젠테이션_완성본

1.

러시아의 음식을 싸서 먹는 문
화
골룹찌와 체부렉을 중심으로

2.

소개
• 안녕하세요. 저는 러시아에서 온 유학생입니다.
• 오늘은 러시아 음식 중에서 속을 싸서 먹는 음식 두 가지,
골룹찌와 체부렉을 소개하고
• 직접 요리하는 방법과 한국 음식과의 차이점도 함께 설명
드리겠습니다.

3.

골룹찌 (Голубцы)
• 골룹찌는 삶은 양배추 잎에 밥과 고기를 싸서 토마토 소스
에 넣고 끓이는 러시아 전통 음식입니다.
• 보기에는 한국의 쌈과 비슷하지만, 주 요리로 자주 먹습니
다.
• 겨울철에 가족과 함께 만들어 따뜻하게 먹는 음식입니다.

4.

골룹찌 – 재료
- 양배추 1통
- 밥 1컵
- 다진 고기 (소고기 또는 돼지고기) 300g
- 양파 1개 (다진 것)
- 소금, 후추
- 토마토소스 또는 토마토 퓌레 400ml
- 물 또는 육수 1컵

5.

골룹찌 – 만드는 법
1. 양배추를 끓는 물에 데쳐 부드럽게 만든다.
2. 밥 + 다진 고기 + 양파 + 소금 + 후추를 섞어 속을 만든다.
3. 양배추 잎에 속을 넣고 돌돌 말아 단단히 접는다.
4. 냄비에 토마토소스를 깔고, 말아놓은 양배추를 담는다.
5. 남은 소스와 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서
40~50분간 끓인다.
• 6. 사워크림과 함께 먹는다.

6.

체부렉 (Чебурек)
• 체부렉은 얇은 밀가루 반죽에 다진 고기를 넣고 반달 모양
으로 접어 튀기는 음식입니다.
• 길거리 음식으로 인기가 많으며, 겉은 바삭하고 속은 육즙
이 풍부합니다.
• 한국의 튀김 만두와 비슷하지만 훨씬 크고 바삭합니다.

7.

체부렉 – 재료
- 밀가루 3컵
- 따뜻한 물 1컵
- 소금 1작은술
- 식용유 1큰술 (반죽용) + 튀김용
- 다진 고기 300g
- 양파 1개 (다진 것)
- 소금, 후추

8.

체부렉 – 만드는 법
• 1. 밀가루 + 따뜻한 물 + 소금 + 식용유를 섞어 반죽을 만든
후 30분 휴지시킨다.
• 2. 다진 고기 + 양파 + 소금 + 후추로 속을 만든다.
• 3. 반죽을 나누어 얇게 밀고, 속을 한쪽에 올린 후 반달 모양
으로 접는다.
• 4. 가장자리를 밀봉하고 중불에서 노릇하게 튀긴다.
• 5. 기름을 빼고 따뜻할 때 먹는다.

9.

한국 음식과의 차이점
• - 한국은 생야채(상추, 깻잎 등)에 밥이나 고기를 싸서 바로
먹는 쌈 문화가 있습니다.
• - 반면 러시아는 삶은 채소나 밀가루 반죽에 속을 싸고 조
리해서 먹는 경우가 많습니다.
• - 대부분 뜨겁고 속이 꽉 찬 음식으로, 겨울에 잘 어울리는
특징이 있습니다.

10.

마무리
• 이렇게 러시아에도 속을 싸서 먹는 음식 문화가 있으며, 골
룹찌와 체부렉은 대표적인 예입니다.
• 두 음식 모두 따뜻하고 속이 풍부하여 러시아의 날씨와 잘
어울리는 요리입니다.
• 발표를 들어 주셔서 감사합니다.