Дисперсные системы

1. Дисперсные системы

2. Определения

Дисперсная система — это гетерогенная (неоднородная)
система, в которой одно вещество в виде очень маленьких
частиц равномерно распределено (диспергировано) в объёме
другого, не растворяясь в нём.
Компоненты системы:
Дисперсная фаза — вещество, которое присутствует в
меньшем количестве и распределено в объёме другого
вещества.
Дисперсионная среда — вещество, присутствующее в
большем количестве, в объёме которого распределена
дисперсная фаза.

3.

4.

5. Влияние размера частиц на скорость осаждения

Размер частиц влияет на скорость
осаждения (седиментации) в жидкости. Чем больше
диаметр (радиус частицы), тем больше скорость
осаждения. При осаждении частицы вначале
движутся ускоренно, но по мере увеличения
скорости сила сопротивления среды и сила тяжести
уравновешиваются, и частицы приобретают
постоянную скорость.

6. Методы получения и стабилизации дисперсных систем

Механическое измельчение эффективно уменьшает размер
частиц, применимо для суспензий и порошков.
Ультразвуковая обработка обеспечивает равномерное
диспергирование и разрушение агломератов для стабильных
систем.
Химический синтез позволяет получать однородные наночастицы
с контролируемыми свойствами, важными для инновационных
материалов.

7. Применение

В медицине — суспензии, препараты-эмульсии и гели (для
наружного применения или в виде повязок).
В пищевой промышленности — создание эмульсий, суспензий
и пены, что позволяет улучшить вкус и текстуру пищевых
продуктов.
В технологическом секторе — использование дисперсных
систем во многих технологических процессах, например, в
производстве красок, покрытий и клеев, для обеспечения
однородного распределения пигментов и адгезии на
поверхности.

8. Задание

Определите название дисперсной
системы у следующих веществ: Кровь,
смесь подсолнечного масла с водой,
газированная вода, пыль в воздухе, мазь
для рук.