Жоба Альмира (1)

1.

Ғылыми жұмыстың тақырыбы:
«Қазақ халқының етті сақтаудағы экологиялық
сауаттылығы мен функционалдық интеграциясы»
Дайындаған:Булатби Альмира
Сыныбы: 3 «В»
Бағыты:Этнография және мәдени мұра
Секция : Экология және өмір қауіпсіздігі
Жұмыс жетекшісі: Кулебаева Анар Медерқызы

2. Зерттеу жұмысымның мақсаты:

Қазақ халқының етті сақтау
әдістерін зерттеу;
Осы тәсілдердің экологиялық
пайдасын түсіндіру;
Қазіргі заманға сай қолдану
жолдарын ұсыну;

3.

Мемлекет басшысы Қасым-Жомарт Тоқаевтың Қазақстан
халқына Жолдауында
«Таза Қазақстан» бастамасы аясында айтқан сөздері
көбіне экология, ауыл шаруашылығы және табиғи
ресурстарды тиімді пайдалану жайына бағытталған.
Ауыл шаруашылығын дамытуда экологияны ескеру:
«Біз табиғатты қорғау мен ауыл шаруашылығын дамытуды үйлестіріп,
экологиялық таза өнім өндіруге ұмтылуымыз керек» – деп, атап өтті.
Бұл – ет өндірісін де химиялық қоспасыз, таза жолмен дамыту керек
дегенді білдіреді.
Менің бұл жобам осы президенттің жолдауын басшылыққа ала отырып,
қазақ халқының байырғы тағамы – етті қалай сақтау жолдарын
зерттеуге арналған.

4. Өзектілігі

Бүгінгі таңда дүкендерде
дайын ет өнімдері көп
Бірақ олардың кейбірінде
химиялық қоспалар,
бояғыштар, дәм
күшейткіштер болады.
Мұндай өнімдер
денсаулыққа зиян болуы
мүмкін
Ал ата-бабамыз ешқандай химия
қолданбай, етті табиғи жолмен
сақтаған.

5. Етті сақтаудың бес негізгі әдісі

Тұздау
Кептіру
Ұн ішінде
Ыстау
сүрлеу
Қайнатып
алып
кептіру

6. Зерттеудің әдіс-тәсілдері

1.Бақыладым
2.Сұхбат алдым
(Тұздау,ыстау, кептіру
үдерісін көрдім)
(Әжелерден,
үлкендерден)
4. Салыстырдым.
3.Әдебиеттерден
мәліметтер іздедім
5.Қорытынды
жасадым

7. Практикалық бөлім

8. Ұсыныстар

-Әлеуметтанушылар
бұл тәжірибені –
ұрпақтар арасындағы
байланыс, ұлттық
болмыс құралы деп
есептейді.
-Тағамтанушылар
сүр етті –
биологиялық
белсенді, жоғары
ақуызды тағам деп
сипаттайды.
-Экологтар дәстүрлі
әдістерді – қалдықсыз,
табиғатпен үйлесімді
технология деп
таниды.
Сонымен қатар, бұл
тәсілдер ауыл
тұрғындарына пайда
әкеліп, ұлттық
тағамдарымызды
әлемге танытуға
мүмкіндік береді.
Яғни, дәстүрді
ұмытпай, оны қазіргі
өмірге бейімдесек —
табиғатты да
қорғаймыз,
экономикаға да үлес
қосамыз,
мәдениетімізді, ұлттық
құндылығымызды
сақтаймыз.

9. Қорытынды

Қазақ халқы табиғатты
аялаған, артық етті ысырап
етпеген, денсаулығын ойлаған
Біз де ата-бабамыздың осы
дәстүрін сақтап, табиғи әдістерді
қолдануды үйренуіміз керек
Бұл – әрі денсаулыққа пайдалы,
әрі экологияға қамқорлық