Презентация (1)

1.

Посаженников Андрей Васильевич,
Министр промышленности и торговли
Омской области

2.

ПЛАН
проведения в 2025 году в Омской области Всероссийского
фестиваля русской кухни
№
п/п
Название мероприятия
Место проведения
мероприятия
Дата и период
проведения
мероприятия
30 октября
2025 г.
14.40 – 16.40
час.
1.
Экскурсия для рестораторов
«Русская трапеза. Гостеприимство,
кухня, застолье»
ООО «Научнопроизводственное
объединение «МИР»,
г. Омск, ул. Успешная, 51
2.
Профессиональный конкурс
среди педагогов
профессиональных
образовательных организаций
Омской области по компетенции
«Поварское дело»
(конкурсное задание: блюдо
русской кухни в современной
подаче)
Бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Омской области «Колледж
инновационных технологий,
экономики и коммерции»,
г. Омск, ул. Красный Путь, 143
31 октября
2025 г.
3.
Ярмарка русской кухни
(выставка-продажа блюд русской
кухни, изделий ремесленничества;
кулинарные мастер-классы,
конкурсы)
Омская крепость,
г. Омск, ул. Партизанская, 5А
4 ноября
2025 г.
13.00 – 16.00
час.
4.
«Месяц русской кухни»
(включение в меню предприятий
общественного питания блюд
русской кухни, проведение
конкурса блюд)
Заинтересованные
предприятия общественного
питания Омской области
4 ноября
– 1 декабря
2025 г.
2

3.

ООО «НПО «МИР»
3
3

4.

Холл ООО «НПО «МИР»
4
4

5.

Зал заседаний ООО «НПО «МИР»
5
5

6.

Трапезная ООО «НПО «МИР»
6
6

7.

Трапезная ООО «НПО «МИР»
7
7

8.

Трапезная ООО «НПО «МИР»
8
8

9.

ПРОГРАММА
проведения в ООО «Научно-производственное объединение «МИР» экскурсии для рестораторов «Русская трапеза.
Гостеприимство, кухня, застолье» в рамках проведения в Омской области Всероссийского
фестиваля русской кухни
30 октября 2025 г., 14.40 часов
г. Омск, ул. Успешная, д. 51
14.30 – 14.40
Регистрация участников экскурсии
15.15 – 15.25 Выступление Кулагиной Евгении Викторовны, заведующего
кафедрой туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса ФГАОУ
ВО «Омский государственный технический университет»,
кандидата педагогических наук, общественного представителя
АНО «Агентство стратегических инициатив по продвижению
новых проектов» по направлению «Туризм» в Омском регионе на
тему: «Аттрактивность русской кухни в контексте
туристского интереса»
14.40 – 15.00
Ознакомление с деятельностью
ООО «Научно-производственное
объединение «МИР»
15.00 – 15.55
Пленарная сессия «О культуре потребления
блюд русской кухни в России»
Место проведения: зал заседаний, 1 этаж
Модератор – президент Омской областной
общественной организации «Ассоциация омских
кулинаров» Галкина Светлана Леонидовна
15.00 – 15.05
Приветственное слово Беляева Александра 15.35 – 15.45
Николаевича, генерального директора ООО
«Научно-производственное
объединение
«МИР»
Выступление Литвиненко Юлии Олеговны, шеф-повара,
основателя
проекта
#ШЕФИФЕРМЕР,
вице-президента
Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia на тему:
«Миссия современного шеф-повара на пути сохранения
нематериального этнокультурного достояния, в рамках
культурной идентичности. Гастрономический суверенитет»
15.05 – 15.10
Приветственное слово Кузнецова Никиты 15.45 – 15.55
Вячеславовича,
директора
Департамента
развития внутренней торговли Минпромторга
России, идеолога Методических рекомендаций
по проведения Всероссийского фестиваля
русской кухни
Выступление Геер Татьяны Александровны, заместителя
начальника управления по развитию туризма в Омской области
Министерства
культуры
Омской
области
на
тему:
«Гастрономическая
карта
региона
как
актуальный
инструмент привлечения туристов»
15.10 – 15.15
Приветственное слово Посаженникова Андрея 15.55 – 17.00
Васильевича, Министра промышленности и
торговли Омской области
Круглый стол с чаепитием и дегустацией блюд русской кухни,
в рамках которого обсуждаются вопросы использования блюд
русской кухни в меню предприятий общественного питания
15.25 – 15.35 Выступление Багринцевой Виктории Юрьевны, заместителя
директора
–
руководителя
Центра
нематериального
этнокультурного достояния и креативных индустрий БУК Омской
области «Государственный центр народного творчества» на тему:
«Чалдонская кухня – этнокультурный бренд Омского региона»
9

10.

Колледж инновационных технологий, экономики
и коммерции
Базовая организация образовательного кластера «Союз+»
по направлению «Туризм и сфера услуг».
Оборудован новыми 8 ультрасовременными и насыщенными
практикой зонами:
1) торгово-сбытовая деятельность и онлайн-торговля;
2) общественные инициативы и предпринимательство;
3) организация питания и обслуживания;
4) изготовление полуфабрикатов высокой степени готовности;
5) экспертиза и оценка качества товаров;
6) производство хлебобулочных, мучных
и кондитерских изделий;
7) туристские и экскурсионные услуги;
8) гостиничные услуги
10
10

11.

Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции
11
11

12.

Омская крепость
12
12

13.

13
13

14.

Посаженников Андрей Васильевич,
Министр промышленности и торговли
Омской области