cf69c75c87d9425d98db266fa577a4f9

1.

ЛИПИДЫ

2.

Классификация липидов
Простые липиды
Сложные
липиды
Жиры
(триглицериды)
Фосфолипиды
Воска
Стероиды
Жирорастворимые
витамины
(А,Д,Е,К)

3.

ТРИГЛИЦЕРИДЫ
ЖИРЫ
МАСЛА
имеют животное
происхождение
имеют растительное
происхождение
твердые
в состав входят
насыщенные жирные
кислоты
жидкие
В состав входят
ненасыщенные
жирные кислоты

4.

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ФОСФОЛИПИДА
головка
хвосты
(гидрофильны)
(гидрофобны)
фосфолипиды
Фосфолипиды образуют клеточные мембраны.

5.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
1. Энергетическая
Характеристика
При окислении 1 г жира образуется
38,9 кДж

6.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
Характеристика
2. Источник эндогенной При окислении 100 г
воды
выделяется 107 мл воды
Верблюд может не пить 10-12 дней.
жира

7.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
3.Теплоизоляционная
Характеристика
Подкожный
жир
защищает
животных от переохлаждения

8.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
4. Защитная
Характеристика
Жиры защищают от механических
воздействий

9.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
Характеристика
5. Структур- Фосфолипиды
ная (пластическая)
Стероиды
Пример
-входят
в
состав
клеточных мембран,
-придают им жесткость

10.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Функция
6. Регуляторная
Характеристика
Регулируют водно-солевой обмен и
процессы синтеза органических
веществ
Отвечают за нормальное
функционирование репродуктивной
системы