Prezentatsia_na_temu_Servirovka_stola_Pravila_povedenia_za_stolom (1)

1.

Тема урока:
Сервировка
стола
Правила
Поведения
за столом

2.

Сервировка это подготовка и
оформление стола
для приёма пищи.
Сервировка стола должна
отвечать следующим
требованиям:
Соответствовать мероприятию.
● Строго сочетаться с едой и
напитками.
● Быть эстетичной –
гармонировать с общим
интерьером.
● Соответствовать тематической
направленности (Новый год,
День рождения).
● Все предметы сервировки
расположены в соответствии с
принятыми правилами.

3.

Людовик XIV де Бурбон
(1638-1715)
«Король-солнце», Людовик
Великий — король Франции и
Наварры с 14 мая 1643 года.
Не каждый европейский
монарх мог бы сказать о себе:
«Государство – это я».
В период его правления
роскошь двора затмила все
августейшие дворы Европы.
Интересный факт: монарх,
необыкновенно трепетно
относящийся к этикету и разного
рода церемониям, забывал обо
всем, оказавшись за столом, где
жадно набрасывался на пищу,
которую ел просто руками.

4.

Домострой Памятник русской
литературы XVI века,
являющийся сборником
правил, советов и
наставлений по всем
направлениям жизни
человека и семьи,
включая общественные,
семейные,
хозяйственные и
религиозные вопросы.

5.

Правила
сервировки
стола
С правой стороны от
тарелки-подставки лежат
ложки и ножи, с левой
стороны – вилки.
(Исключение – вилка для
устриц тоже принадлежит к
компании справа).

6.

Ножи раскладывают так,
чтобы их лезвия
смотрели на тарелку.
Зубцы вилок смотрят
вверх. Выпуклая сторона
ложки лежит на столе.

7.

8.

Первым по направлению
к тарелке размещают
столовый комплект, за
ним – рыбный, следом –
закусочный.
Начинают использовать
по правилам поведения
за столом с того, который
дальше от тарелки.

9.

Десертный комплект
сервируют выше
подтарельника,
параллельно сиденью
стула.
Первой лежит зубцами
направо вилочка,
за ней – остриём налево
ножик, за ножом,
головкой влево – ложка.

10.

Вспомогательные приборы сервируются рядом с блюдами, для
которых предназначены, или непосредственно в них.
С их помощью участники трапезы сами раскладывают себе еду.

11.

Правила
поведения
за столом
Что такое этикет?
Знать должны мы
с детских лет
Много разных есть
вопросов
У детишек и
у взрослых.
И на них даёт ответ
Этот самый этикет.

12.

Правила
поведения
за столом
Этикет - это правила,
которые помогут нам стать
воспитанными, вежливыми и
дружелюбными людьми
Что такое этикет?
Знать должны мы
с малых лет!
Много разных есть
вопросов
У детишек и у взрослых.
И на них даёт ответ
Этот самый этикет.

13.

Когда ешь, не откусывай
сразу больших кусков это некрасиво.
Не разговаривай с полным
ртом. Если тебе задали
вопрос, сначала проглоти
пищу, а потом ответь.

14.

Во время еды не
прихлебывай громко, не
стучи ложкой по тарелке.
Старайся есть беззвучно.
Мясо отрезай небольшими
кусочками. Когда съешь
один кусок, отрежь
следующий. Не нарезай на
кусочки всю порцию сразу:
от этого твоя тарелка будет
выглядеть неряшливо, а
еда быстро остынет.

15.

Жареную или вареную
птицу надо брать с
тарелки вилкой, отрезая
небольшими кусочками,
а когда отрезать уже
трудно можно взять
пальцами косточку и
доесть.
Косточки из рыбы тоже
можно вынимать вилкой
или пальцами. Но пальцы
при этом не облизывать,
а вытирать салфеткой.

16.

Гарнир - овощи, картошку,
макароны - набирай на
вилку с помощью хлебной
корочки или ножа.
Не ешь ложкой то, что
можно есть вилкой.

17.

Не ешь с ножа - это
некрасиво, да и можно
поранить рот.
Не ешь ложкой то, что
можно есть вилкой.

18.

Когда пользуешься ножом,
держи его в правой руке, а
вилку - в левой.
Не ешь ложкой то, что
можно есть вилкой.

19.

Если тебе нужно
что-нибудь достать,
не тянись через весь
стол, а вежливо
попроси передать.
Из общего блюда бери
крайний кусочек, не
выбирая.

20.

Окончив еду, ложку
не облизывай.
Грязные нож и вилку
на скатерть не клади.
Не сиди боком к столу
или положив ногу на ногу
- это некрасиво и
невежливо.

21.

П
Р
И
Я
Т
Н
О
Г
О
Теперь вы знаете
А
П
П
Е
Т
И
Т
А
!