ашық сабақ

1.

«Сәлем әлем!»

2.

3.

4.

5.

6.

Сәйкестендіру

7.

8.

Балықтарды ауада, суда
немесе екеуінен
құрастырылған
(комбинированный) әдіспен
жібітеді.

9.

Қабыршақты және қабыршақсыз
балықтар ауада жібітіледі.

10.

Мұхит балықтары суда
жібітіледі

11.

Тұздалған балықтарды екі
әдіспен ылғалдайды.

12.

Тұздалған балықтарды ылғалдау
тұз мөлшерін төмендету үшін
жүргізіледі.

13.

Комбинерленген әдіспен мұхит
балықтарын жібіту кезінде 1 л
суға 20 грамм тұз қосады.

14.

Тұздалған балықтардан
тағамдар дайындау алдында
оларды суға салып, тұз
концентрациясын
(тұз мөлшерін) 1-5% - ға
дейін төмендету керек.

15.

Жібіту неғұрлым тез жүрсе,
солғұрлым балықтың дәмдік
сапасы нашарлайды.

16.

Тірі балықтарды сақтау үшін цехта,
науа, аквариум және міндетті
түрде таразы болуы керек.

17.

Балықтарды механикалықаспаздық өңдеу кезінде жеуге
жарамайтын бөліктерін алып
тастамайды.

18.

«Пазл» әдісі

19.

13.10.2025ж.
Тақырыбы: Балық шала
фабрикаттарын дайындау.
Балық котлет массасы

20.

21.

Бос орынды толтырыңыз:

22.

Кестені
толтырыңыз
:
Котлет
шала фабрикаты
Котлет
Биточка
Тефтель
Фрикадель
ка
Орама
Шабылған
зраза
Тельное
Пі
шіні
Құр
Масс
Қанд
амындағы асы
ай
ерекшелік
аунатпадан
өтеді
Қандай жылумен өңделеді

23.

https://onlinetestpad.com/
платформасы арқылы тест
сұрақтарына жауап беру

24.

«Ребус» шешу:

25.

«Өз сөзіңмен дәлелде» рефлекциясы
Сабақта мен орындадым..........
Маған сабақ.................
Сабақ барысында......................
Менің көңіл күйім.................
Сабақ материалдары мен үшін ......................