Ukrayinskij-Borsh-Istoriya-Kultura-ta-Sekreti-Prigotuvannya (1)

1.

Українсь кий Б орщ:
Історія, Кул ьт ура та
Секрети Пригот ування

2.

Борщ — символ української
кухні
Визнання ЮНЕСКО
Об'єднує покоління
Національна страва України,
Основна перша страва, що
визнана ЮНЕСКО як
об’єднує регіони та покоління.
нематеріальна культурна
спадщина (2022).
Унікальний смак
Відомий своїм насиченим червоним кольором і унікальним кислосолодким смаком.

3.

Історія борщу: від
борщівника до національного
символу
1
Київська Русь
Походить із Київської
Русі, перші згадки — XVI
століття.
2
Еволюція
інгредієнтів
Спочатку готували з
Символ стійкості
Борщ супроводжував
українців через історичні
випробування: війни,
голодомори, революції.
3
борщівника, пізніше — з
буряка, капусти, картоплі.

4.

5.

Регіональні різновиди борщу
Різноманіття смаків
Кожен регіон України пишається своїм унікальним рецептом борщу. Від
насиченого Київського до легкого Полтавського — варіації безмежні.
Київський, львівський, полтавський, волинський — кожен зі своїми
особливостями.
Червоний борщ із м’ясом, пісний з грибами, зелений борщ зі щавлем.

6.

Секрети приготування і ключові
інгредієнти
1
Овочева основа
Буряк, капуста, картопля, морква, цибуля, часник - фундамент борщу.
2
Білок
М’ясо (свинина, яловичина) надає страві ситності та багатого смаку.
3
Баланс смаку
Томатна паста, оцет, цукор створюють ідеальний кисло-солодкий баланс.
4
Традиційна подача
Подавати з пампушками, сметаною, салом і свіжим часником.

7.

8.

Корисні вл астивост і борщу
М’яс о
Б уряк
Багатий на вітаміни, покращує
кровообіг і знижує тиск.
Забезпечує білок і залізо, необхідні
для енергії.
Часник
Антимікробні властивості,
Капуста
Джерело клітковини, підтримує
травлення.
підтримує імунітет.
Зелень
Додає вітамінів та свіжості, багата на
антиоксиданти.

9.

Борщ сьогодні: традиції та
сучасність
Сімейні рецепти
Музей Борщу
Борщ готують у кожній
Відкриття Музею Звареного
українській родині,
Борщу в Опішні (2020) як
зберігаючи рецепти
визнання культурної
поколінь.
цінності.
Борщова експедиція
Проєкт Євгена Клопотенка зі
збору унікальних рецептів з
усієї України.

10.

Борщ — це більше, ніж страва
Борщ є невід'ємною частиною української культури, що передається з
покоління в покоління.
Символ ідентичності
Гостинності, культури та національної ідентичності.
Збереження спадщини
Збереження традицій — підтримка української спадщини.
Запрошення
До спільного приготування і святкування українського борщу!