Биотехнологии_красивая_презентация (1)

1.

ОТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОС
Улучшение качества и безопасности продуктов питания
Голанов Роман Сергеевич
2025

2.

Актуальность, цель и задачи
Актуальность: рост требований к качеству и
безопасности пищи
Цель: изучить применение биотехнологий в
пищевой промышленности
Задачи:
• рассмотреть основные методы
• оценить влияние на продукты
• изучить перспективы

3.

Что такое биотехнологии
Использование живых организмов и процессов
Применяются с древности (брожение)
Современные методы — генная инженерия

4.

Ферментация
Йогурт, кефир, сыр
Улучшение вкуса и усвояемости
Пробиотики полезны для здоровья

5.

Ферменты
Используются в хлебе, мясе, сырах
Улучшают текстуру и вкус
Натуральная альтернатива химии

6.

ГМО микроорганизмы
Производство витаминов и инсулина
Высокая эффективность
Контроль безопасности

7.

Увеличение срока годности
Натуральные консерванты
Антиоксиданты
Снижение пищевых отходов

8.

Повышение питательной
ценности
Обогащение витаминами
Белки и омега-3
Функциональные продукты

9.

Экологические преимущества
Экономия ресурсов
Меньше отходов
Экологичное производство

10.

Перспективы развития
Синтетическая биология
Биоупаковка
Питание будущего

11.

Риски и ограничения
Аллергические реакции
Этические вопросы
Необходим строгий контроль

12.

Выводы
Биотехнологии повышают качество пищи
Обеспечивают безопасность
Имеют большое будущее

13.

Источники
FAO
WHO
PubMed
Учебники по биологии