произв. куриных яиц Паук А

1.

Министерство образования и науки. Краснодарского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение Краснодарского края
«Армавирский аграрно-технологический техникум»
Курсовая работа на тему:
«Технология производства
куриных яиц»
Подготовила студентка группы 22-Т-9
Паук Анжелика Васильевна

2.

Введение
Птицеводство - одна из крупных
отраслей животноводства,
которая развивается путем
концентрации, специализации и
интенсификации на базе
птицефабрик, птицеферм.
Увеличение производства яиц
основывается на значительном
увеличении продуктивности
птицы с одновременным ростом
ее поголовья.

3.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И
РАЗВИТИЕ
Во второй половине XX в. во многих
странах создано и успешно
развивается промышленное
производство пищевых яиц — яичное
птицеводство. Его основу составляют
крупные птицефабрики, оснащенные
современным технологическим
оборудованием, селекционные центры
и племенные хозяйства,
комбикормовые заводы, предприятия
по переработке яиц.

4.

ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА С
ЯИЧНЫМИ КУРАМИ
Для получения пищевых яиц в
промышленном птицеводстве
используют гибридную птицу двух
типов: откладывающую яйца с белой
(так называемые «белые» кроссы) и с
розоватой или коричневой скорлупой
(«цветные» или «коричневые» кроссы).
Первые были созданы на генетической
основе породы белый леггорн,
вторые — с участием пород ньюгемпшир, полосатый плимутрок и др.

5.

КОРМЛЕНИЕ КУР ЯИЧНЫХ ЛИНИЙ
В настоящее время в птицеводческих хозяйствах страны яичных кур кормят по
следующей схеме: трехкратная и двукратная. Молодняк и взрослых кур кормят
с учетом норм обменной энергии, сырого протеина, минеральных веществ и
аминокислот в комбикормах. Молодняк кормят рассыпными комбикормами
или крошкой из гранул.

6.

ОЦЕНКА РИТМИЧНОСТИ
ЯЙЦЕНОСКОСТИ
Периоды, в которые несушка несет яйца без
перерыва, называют циклами (сериями). Как
продолжительность, так и длительность
интервалов, у одной и той же птицы имеют
тенденцию к ритмичной повторяемости.
Установлено, что чем продолжительнее
циклы, тем короче интервалы и, естественно,
выше продуктивность птицы. Вычисление
средней продолжительности циклов — один
из методов ранней оценки способностей
птицы к яичной продуктивности. Оценка
птицы по компонентам яйценоскости.
Известно, что при длительном применении
одних и тех же методов отбора по какомулибо признаку эффективность селекции
падает.

7.

МЕТОДЫ СОДЕРЖАНИЯ ВЗРОСЛОЙ ПТИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ
ЯЙЦЕНОСКОСТИ
Существует две системы содержания птицы: выгульная и безвыгульная.
При выгульной системе куры располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых
(планчатых)
полах
с
использованием
ограниченных
(огражденных)
или
неогражденных выгулов.
При безвыгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях:
в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее - на сетчатых или
планчатых полах.

8.

Выгульная система содержания

9.

Безвыгульная система содержания

10.

ЯИЧНЫЕ ПОРОДЫ КУР
леггорн
русская белая
итальянская куропатчатая

11.

СТРОЕНИЕ, СОСТАВ И КАЧЕСТВО ЯИЦ
Птичье яйцо является натуральным
продуктом, созданным для
воспроизводства потомства. В его
природной «конструкции» заложены
надежность формирования и
сохранения высокой
питательности,развитие многообразных
функциональных свойств. Запасы
питательных и биологически активных
веществ в яйце определяют его массу и
качество.В числе основных
морфологических признаков яиц —
масса и соотношение составных частей,
индексы формы яйца, белка и желтка,
прочность (толщина) скорлупы.

12.

КЛАССИФИКАЦИЯ И МАРКИРОВКА
КУРИНЫХ ЯИЦ
По
действующим
российским
стандартам в зависимости от качества
и срока хранения куриные яйца
подразделяют
на
столовые
и
диетические.
К
диетическим
относятся яйца, хранившиеся не
более 7 суток, не считая дня снесения,
столовые яйца хранятся 25 суток, а в
холодильнике - 120 суток.

13.

МЕХАНИЗАЦИЯ СБОРА ЯИЦ
В первых механизированных клеточных
батареях для сбора яиц использовали
различные
тележки,
самоходные
навесные яйцесборники.
Современная механизация и
автоматизация сбора яиц при
напольном и клеточном содержании
птицы осуществляются на основе
применения яйцесборных ленточных
транспортеров.
и

14.

МЕХАНИЗАЦИЯ ОБРАБОТКИ И УПАКОВКИ ЯИЦ
Перед отправкой в торговую сеть
яйца предварительно обрабатывают:
моют,
отделяют
бракованные,
сортируют по массе и качеству.
В зависимости от типа хозяйств и их
размеров, уровня механизации и
назначения
продукции
птицеводства возможны следующие
способы обработки яиц.

15.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Анализ различных систем содержания показал, что
наиболее эффективной для крупных птицефабрик
является клеточная система, обеспечивающая
высокую плотность посадки и механизацию
процессов кормления и уборки. Однако, при этом
возрастает необходимость в обеспечении
оптимальных параметров микроклимата для
снижения стресса у птиц.
Изучение рационов кормления позволило установить,
что оптимальное соотношение питательных веществ
и использование комбикормов, обогащенных
витаминами и минералами, способствует увеличению
яйценоскости и улучшению качества скорлупы.