коктейли сафари новые

1. КАРТА БАРМЕНА ГИД ПО КОКТЕЙЛЯМ SAFARI

ПОДРОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ АВТОРСКИХ И ВСЕМИРНЫХ
КОКТЕЙЛЕЙ, ШОТОВ И НАСТОЕК
БАРА-РЕСТОРАНА SAFARI

2. КРАТКИЙ ПУТЬ КО ВСЕМ КОКТЕЙЛЯМ:

КОКТЕЙЛИ:
Белый русский
Май Тай
Апероль Шпритц

3.

БЕЛЫЙ РУССКИЙ
Ингредиенты:
• водка — 50 мл;
• кофейный ликёр (например, Kahlúa) — 25 мл;
• сливки (10–20%) — 25 мл;
• лёд — по вкусу
Приготовление:
Заполнить низкий стакан (обычно используют
«олд фэшн») кубиками льда почти до верха.
Влить в бокал водку.
Аккуратно добавить кофейный ликёр.
Сверху налить сливки. Их можно аккуратно
«наслоить» по ложке или слегка перемешать.

4.

МАЙ ТАЙ
Ингредиенты:
• 30 мл светлого рома
• 30 мл тёмного выдержанного рома;
• 20 мл свежевыжатого сока лайма;
• 15 мл апельсинового ликёра (Triple Sec или Cointreau);
• 15 мл миндального сиропа (оршад);
• лёд (дроблёный или кубиками);
украшения: веточка мяты, цедра лайма, вишня мараскино.
Приготовление:
Наполнить шейкер льдом.
Влить светлый ром, сок лайма, апельсиновый ликёр и
миндальный сироп.
Хорошо встряхнуть в течение 10–15 секунд.
Процедить в бокал, наполненный дроблёным льдом.
Аккуратно долить сверху тёмный ром — он создаст эффект
«слоёв».
Украсить коктейль мятой, цедрой лайма или вишней по
желанию.

5.

АПЕРОЛЬ ШПРИТЦ
Ингредиенты:
• просекко — 90 мл;
• «Апероль» — 60 мл;
• содовая (любая газированная вода с нейтральным
вкусом) — 30 мл;
• апельсин — 1 долька;
• лёд — для наполнения бокала.
Приготовление:
Положить лёд в винный бокал, его должно быть
достаточно много, почти до краёв.
Смешать там же просекко, «Апероль» и содовую.
Жидкость должна заполнять бокал не до краёв —
сохранять отступ 2 см.
Нарезать апельсин и украсить им коктейль. Напиток
подаётся без трубочки.

6.

МОХИТО
Ингредиенты:
листья свежей мяты — 7–10 шт.;
• дольки лайма — 3 шт.;
• белый ром — 50 мл;
2 чайные ложки сахара или 20 мл сахарного сиропа;
• газированная вода;
• лёд.
Приготовление:
Положить на дно стакана кусочки лайма и листья мяты, слегка
раздавить их пестиком или ложкой, чтобы выделился сок и
эфирные масла.
Добавить ром и наполнить стакан льдом на 80%.
Перемешать все ингредиенты с помощью длинной ложки
движениями снизу вверх.
Наполнить бокал газированной водой так, чтобы до края
стакана оставался 1 сантиметр. Если нужно, добавить ещё
лёд.

7.

ПИНА КОЛАДА
Ингредиенты:
60 мл белого рома;
90 мл ананасового сока;
30 мл кокосовых сливок (или кокосового молока);
кубики льда;
ананас и коктейльная вишня — для украшения.
Приготовление:
В блендер положить лёд — около 5–6 крупных кубиков
или 1 стакан колотого льда.
Добавить ром, ананасовый сок и кокосовые сливки.
Взбить всё в течение 20–30 секунд до однородной
пены.
Перелить в высокий охлаждённый бокал — харрикейн
или хайбол.
Украсить долькой ананаса и коктейльной вишней.

8.

КОСМОПОЛИТЕН
Ингредиенты:
• апельсиновый ликер — 20 мл
• водка — 40 мл
• сок лайма — 10 мл
• клюквенный сок — 50 мл
• коктейльная вишня — 1 шт.
• лед — по вкусу
Приготовление:
Отправьте в шейкер кубики льда.
Влейте свежевыжатый сок лайма и клюквенный сок.
В самом конце добавьте апельсиновый ликер и водку,
хорошо встряхните шейкер и разлейте по бокалам.
По возможности используйте сито: кубики льда должны
только охладить напиток и не попасть в бокалы.
Остался последний штрих — украсить коктейль вишенкой.

9.

ТЕКИЛА САНРАЙЗ
Ингредиенты:
текила — 50 мл
гренадин (гранатовый сироп) — 15 мл
апельсиновый сок — 120 мл
лед — 1 горсть
Приготовление:
Поместите в стакан хайбол желаемое количество
льда.
Влейте текилу и апельсиновый сок.
Можно взять любой: свежевыжатый или
пакетированный. Свежевыжатый лучше процедить.
Перемешайте содержимое стакана.
Отправьте в будущий коктейль гренадин — он
медленно опустится на дно и создаст красочный
эффект восходящего солнца.

10.

МАРГАРИТ
А
Ингредиенты:
• 50 мл текилы;
• 25 мл трипл-сека;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 30 мл сока лайма;
• 200 г льда в кубиках;
• 2 г соли;
• 1 долька лайма.
Приготовление:
Налейте в шейкер текилу, трипл-сек, сахарный сироп и
сок лайма, а после добавьте к ним кубики льда.
Перемешайте до охлаждения. Сделайте на кромке
бокала полоску из соли и перелейте в него смесь из
шейкера. Украсьте готовый коктейль долькой лайма.

11.

НЕГРОНИ
Ингредиенты:
Джин — 40 мл
Красный вермут — 40 мл
Кампари — 40 мл
Лед
Цедра апельсина для украшения
Приготовление:
В бокал «рокс» налить все ингредиенты
Добавить кубики льда, перемешать
Украсить цедрой апельсина

12.

РАФАЭЛЛО
Ингредиенты:
• ликёр Irish Cream (Baileys, Carolans) — 15 мл;
• кокосовый ликёр (De Kuyper, Marie Brizard, Joseph
Cartron, Fruko Schulz, Bols) — 15 мл;
• ванильный сироп — 15 мл;
• кусковой лёд — 150 г;
• рафаэлло конфета;
• кокосовая стружка — 5 г;
Приготовление:
Сделай на бокале мартини окаемку из кокосовой
стружки
Налей в шейкер ванильный сироп 15 мл, кокосовый
ликер 15 мл и айриш крим 15 мл
Наполни шейкер кубиками льда и взбей
Перелей через стрейнер в стопку