защита практики Фадеев

1.

Министерство образования и науки хабаровского края КГБ ПОУ
“Комсомольский-на-Амуре колледж технологий и сервиса”
Фадеев Артём Дмитриевич
Группа 1421
Специальность
43.02.15 «Поварское и
кондитерское дело»
2025

2.

Министерство образования и науки хабаровского края КГБ ПОУ
“Комсомольский-на-Амуре колледж технологий и сервиса”
Место прохождения учебной и производственной практики:
Лицей №33
Московский проспект, 28 Ленинский округ, Комсомольск-на-Амуре, Хабаровский край
Комсомольский-на-Амуре колледж технологий и сервиса
Гамарника, 16, Комсомольск-на-Амуре, Хабаровский край
Лицей №33
ККТиС

3.

Характеристика
предприятия
прохождения
практики
При прохождении учебной практики я научился
готовке хотдогов, бургеров, также булок для
них, самсу, плюшки с творогом и булки со
сгущенкой. Мне понравился коллектив, мои
наставники, все комфортно и понятно.
На производственной практике я занимался
приготовлением выпечки, такой как: плюшка
«московская», сосиски в тесте, пицца, плюшки с
вареньем. Делал по них начинку, начинял их.
Также работал с мясом, нарезал, перекручивал
через мясорубку и крутил из этого тефтели.
Очень приятный коллектив, которые отнеслись
ко мне со всей душой

4.

Перечень
индивидуальных
заданий на учебную и
производственную
практики:
Описать
технологический
процесс обработки и
подготовки кабачковк
фаршированию
Описать
технологический
процесс приготовления
п/ф:кабачкифаршированн
ые овощами

5.

Виды работ на учебной
практике:
Описание, фото
Посуду мою
С выпечкой стою

6.

Виды работ на
производственной
практике:
Нарезка мяса
С выпечкой
Готовка булок

7.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
В ходе прохождения учебной и
производственной практики я применил и
з а к р е п и л з н а н и я , ум е н и я , н а в ы к и в
подготовке сырья (мясного и выпечки) и
приготовлении полуфабрикатов из него
(тефтели,самса,хотдоги и многое другое)

8.

Итоги практики:
Учебная практика
пройдена с оценкой «
Производственная
практика пройдена с
оценкой «
»
»

9.

Спасибо за внимание <3