php0ciTG9_32Pitatelnye-vecshestva-i-picshevye-produkty

1.

2. Питательные вещества и пищевые продукты. Питание и его значение.

3. ПЛАН: - Значение питание - Раскрыть понятия питательные вещества - Раскрыть понятия «пищевые продукты - выяснить роль

питательных веществ в
организме,
- сформулировать принципы правильного
питания (пирамида питания)
- научиться бережно относиться к своему
здоровью.

4.

Питание — это процесс поступления в организм и усвоения им
веществ, необходимых для выполнения жизненных функций.
Питание обеспечивает:
рост, развитие и жизнедеятельность организма
(питательные вещества служат строительным
материалом для клеток, источником энергии для
работы мышц и органов);
пополнение израсходованных веществ для
жизнедеятельности организма;
поддержание постоянной температуры.

5.

Определите питательные вещества и пищевые продукты, разделив
предложенные термины на группы.
Термины: капуста, оливковое масло, сыр, фасоль, минеральные
соли, греча, рис, колбаса, молоко, углеводы, хлеб, сало, сливки,
жир, белок, витамины, рыба, мясо, вода.
Питательные вещества:
Пищевые продукты
минеральные соли, углеводы,
жир, белок, витамины, вода.
капуста, оливковое масло,
сыр, фасоль, греча, рис,
колбаса, молоко, хлеб, сало,
сливки, рыба, мясо.

6.

Пищевые продукты —это любые природные или
переработанные вещества, содержащие питательные вещества

7.

Пищевые продукты:
растительного происхождения
(плоды, овощи, грибы,
зерновые);
животного происхождения
(мясо, рыба, молоко,
сливочное масло, яйца).

8.

Растительные продукты — это пищевые продукты, получаемые
из растений.
Богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но имеют
дефицит по некоторым незаменимым аминокислотам.
Польза растительных продуктов:
длительный
источник клетчатки;
содержат витамины группы В,
С, А, К и микроэлементы:
калий, кальций, магний, цинк,
железо;
источник
природных
антиоксидантов;
способствуют поддержанию
оптимального веса, препятствуя
ожирению.

9.

Продукты животного происхождения — это компоненты пищи,
которую человек получает непосредственно от животных.
Содержат набор незаменимых аминокислот, но имеют дефицит
по ненасыщенным жирным кислотам (исключение — жирные
сорта рыбы и рыбий жир).
Польза продуктов животного происхождения:
источник животного
белка, что имеет
большое значение для
роста и развития;
содержат витамины, минеральные
вещества (витамин B12 и цинк в
усвояемой форме практически
отсутствуют в растительной пище).

10.

Питательные вещества — это группы веществ, которые входят в
состав пищевых продуктов и используются человеком для
обеспечения жизнедеятельности.
Питательные вещества:
белки;
жиры;
углеводы;
витамины;
минеральные
соли;
вода.

11.

Белки используются организмом для построения клеток,
участвуют во всех биохимических реакциях.
энергетическая;
структурная (входят в
состав клеточных
мембран, мышц);
Функции белков в организме:
транспортная (гемоглобин переносит
кислород от лёгких к тканям и
углекислый газ от тканей в лёгкие);
защитная (обеспечивают
иммунитет).
Источниками белка служат мясные и молочные продукты, рыба, яйца, орехи,
бобовые.

12.

Жиры (липиды) — служат строительным материалом для
клеточных мембран, выполняют запасающую и энергетическую
функции, входят в состав ряда гормонов.
Организм человека использует жиры как с животного
происхождения (мясо, сливочное масло), так и с растительного
(растительные масла).
Углеводы являются главным источником энергии в
живых организмах.
Основным источником служат растительные продукты:
картофель, хлеб, крупы, ягоды и фрукты.

13. УГЛЕВОДЫ – органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, основной источник энергии для организма.

УГЛЕВОДЫ
Простые (быстрые):
Сахар, мед, фрукты,
сладости.
Сложные (медленные):
Цельнозерновые
продукты (хлеб, крупы),
овощи, бобовые.
Интересный факт: Клетчатка, содержащаяся в сложных
углеводах, не переваривается, но крайне важна для здоровья
кишечника и контроля уровня сахара в крови.

14. ВИТАМИНЫ – низкомолекулярные органические соединения, необходимые в малых количествах для нормального обмена веществ и

жизнедеятельности организма, участвуют в
регуляции всех биохимических процессов, укрепляют
иммунитет, обеспечивают нормальное зрение, рост, развитие,
функционирование нервной системы.
ВИТАМИНЫ
Жирорастворимые (A,
D, E, K):
Накапливаются в
организме,
усваиваются в
присутствии жиров.
Водорастворимые
(группа B, C): Не
накапливаются,
выводятся, требуют
регулярного
поступления.
Интересный факт: Недостаток витамина С (авитаминоз) исторически
приводил к цинге у моряков, а дефицит витамина D – к рахиту у детей.

15. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – неорганические элементы, необходимые для построения тканей, поддержания кислотно-щелочного баланса,

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – неорганические элементы,
необходимые для построения тканей, поддержания кислотнощелочного баланса, проведения нервных импульсов и многих
других функций.
Роль: Формирование костей и зубов (кальций, фосфор), участие в работе
мышц и нервов (калий, натрий, магний), кроветворение (железо), функция
щитовидной железы (йод).
K
Ca
Fe
I
Интересный факт: Дефицит железа – одна из самых распространенных
проблем питания в мире, особенно среди подростков и женщин, приводящая
к анемии и усталости.

16. ВОДА – химическое соединение H₂O, наиболее распространенное вещество в живых организмах, служащее растворителем и средой для

всех
биохимических реакций.
Роль: Транспорт питательных
веществ и кислорода, удаление
отходов, регулирование
температуры тела, смазка
суставов, формирование
структуры клеток.
Количество: Организм человека
состоит на 60-70% из воды.
Необходимо пить 1.5-2 литра
чистой воды в день.
Интересный факт: Даже небольшое обезвоживание (потеря всего 1-2% воды
от массы тела) может привести к усталости, головной боли и снижению
концентрации внимания.

17. СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ – это режим питания, при котором в организм поступают все необходимые питательные вещества (белки,

жиры, углеводы,
витамины, минералы и вода) в оптимальных
соотношениях и количествах, соответствующих
индивидуальным потребностям.
• Разнообразие продуктов.
• Достаточное количество фруктов и овощей.
• Цельнозерновые продукты как основа.
• Белки с каждым приемом пищи.
• Ограничение сахара, соли, насыщенных жиров.
Интересный факт: в разных странах существуют свои рекомендации по
здоровому питанию, но все они основаны на одних и тех же базовых
принципах: разнообразие, умеренность, преобладание растительной пищи.

18. Последствия несбалансированного питания

Долгосрочные последствия:
• Ожирение и связанные с ним болезни
(диабет 2 типа, сердечно-сосудистые
заболевания).
• Задержка роста и развития (у детей).
• Остеопороз (из-за недостатка кальция).
• Нарушения пищеварения.
Интересный факт: ожирение признано глобальной эпидемией XXI века, и
оно напрямую связано с несбалансированным питанием и низкой физической
активностью.

19. Формирование здоровых привычек в питании: Ваш путь к лучшей версии себя

1. Ешьте регулярно: 3 основных
приема пищи.
2. Делайте упор на разнообразие.
3. Больше фруктов и овощей.
4. Выбирайте цельнозерновые:
Замените белый хлеб на
цельнозерновой, используйте бурые
крупы.
5. Пейте достаточно воды:
6. Ограничьте: Фастфуд, сладости,
газировку, колбасы.

20.

Установите соответствие между питательными веществами и их
характеристиками.
Питательные вещества:
1. белки;
2. витамины;
3. вода;
4. минеральные вещества.
Характеристики:
А. основной компонент мышц;
Б. служит средой для биохимических
реакций;
В. обеспечивают прочность костей,
эмали зубов;
Г. обозначаются латинскими буквами;
Д. обеспечивают транспорт кислорода к
клеткам организма;
Е. основной компонент плазмы крови.
А
Б
В
Г
Д
Е

21.

1. Выберите продукт (продукты), в составе которых
преобладают
белки:______________________________
жиры:______________________________
углеводы:____________________________

22.

Задание 3
Алекс – спортсмен, он готовится к соревнованиям.
Оцените рацион Алекса и предположите, каким
видом спорта он занимается: тяжелая атлетика или
бег на длинные дистанции. Ответ обоснуйте.
Завтрак: овсяная каша на воде с изюмом и чайной
ложкой мёда, яблоко.
Обед: отварная гречка, салат из огурцов и помидоров с
растительным маслом, куриная грудка на пару.
Ужин: запечённая треска, тушёные овощи (кабачки,
морковь), кусочек цельнозернового хлеба.
Перекусы: банан, горсть фиников.

23.

Ответ
Алекс – спортсмен, он готовится к соревнованиям.
Оцените рацион Алекса и предположите, каким
видом спорта он занимается: тяжелая атлетика или
бег на длинные дистанции. Ответ обоснуйте.
Алекс делает ставку на сложные углеводы (каши, гречка,
цельнозерновой хлеб) — они дают долгую, равномерную
энергию. Эти продукты помогают ему решать главную
задачу — выдерживать длительные аэробные нагрузки.
Следовательно, Алекс – бегун на длинные дистанции.