Урок 38. Эл. жур. Регуляция обмена веществ. Витамины

1.

Регуляция обмена веществ.
Витамины и их роль для
организма
9 класс
Учитель биологии
МАОУ Школа № 22
Стогарова Е.В.
06.02.2026

2.

Регуляция обмена веществ
Осуществляется нейрогуморальным путём, в том числе связана с
работой в организме таких биологически активных веществ, как
ферменты, гормоны и витамины.
Нервная
Гуморальная
Гипоталамус
Эндокринные железы
В нем располагаются центры
Гормоны участвуют в регуляции
голода, насыщения, жажды,
обмена веществ и энергии,
теплорегуляции.
влияя на проницаемость
Регуляция обмена белков, жиров,
мембран, активируя
углеводов, воды, солей, обмена
ферментные системы
тепла и потребление пищи.
организма.
Регуляция обмена веществ направлена на поддержание концентрации
белков, жиров и углеводов во внутренней среде на определенном уровне.
Гормоны – биологически активные вещества, поступающие непосредственно в
кровь и регулирующие работу органов, обмен веществ в организме,
его рост и развитие, постоянство внутренней среды.
Ферменты – специальные белковые молекулы, ускоряющие протекание
химических реакций в организме.

3.

Витамины
Витамины – биологически активные вещества
различной химической природы,
участвующие практически во всех
процессах обмена веществ.
Из истории…
Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый
Казимир Функ в 1911 году.
Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах,
но некоторые содержатся только в животных продуктах.
Многие витамины входят в состав ферментов или сами являются
ферментами. Поэтому недостаток витаминов вызывает нарушение
обмена веществ.
В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки
выводятся органами выделения.

4.

Виды витаминной недостаточности
Авитаминоз –
нарушение обмена веществ,
возникающее при полном
отсутствии какого-либо
витамина.
Цинга, рахит, куриная
слепота, пеллагра, бери-бери
Гиповитаминоз –
нарушение обмена
веществ, возникающее при
частичной недостатке
витамина.
Быстрая утомляемость,
пониженная работоспособность,
повышенная раздражимость,
снижение сопротивляемости к
инфекциям

5.

Гипервитаминоз
Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении
витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления)
организма.
Более токсичным действием обладают избыточные дозы
жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые
занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры
употребляют пищевые добавки и витамины.

6.

Витамины
Сейчас известно около 50 видов витаминов.
Жирорастворимые
Водорастворимые
Поступают в организм человека
в виде водных растворов.
Витамины С, В1, В2, В12 ,РР
Растворяются в жирах пищи и
всасываются вместе с ними.
Витамины А, D, Е, К
Заполнить таблицу
№
п/п
Название
витамина
1
Витамин С
2
Витамин В1
3
Витамин В2
4
Витамин РР
5
Витамин А
6
Витамин D
7
Витамин Е
8
Витамин К
Где
содержится
Значение для
организма
Какие болезни
развиваются при
недостатке витамина

7.

Витамин С
(аскорбиновая кислота)
Витамин C является растворимым в воде витамином.
Витамин С важен для роста и восстановления клеток тканей,
десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению
организмом железа, ускоряет выздоровление.
Наиболее богаты аскорбиновой кислотой:
киви, шиповник, красный перец, цитрусовые, чёрная смородина, лук,
томаты, печень, почки, картофель.
При недостатке – цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают
зубы). Слабость, вялость, утомляемость, головокружение.

8.

Витамин В1
(Тиамин)
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови и
кроветворение, работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга.
Содержится:
в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.
При недостатке – заболевание Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей).

9.

Витамин В2
(Рибофлавин)
Регулирует обмен веществ, участвует в
кроветворении, снижает усталость глаз,
облегчает поглощение кислорода клетками.
Содержится:
в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых
культурах.
При недостатке – слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых
оболочек, нарушение функций зрения.

10.

Витамин В5
(Пантотеновая кислота)
Регулирует работу надпочечников,
усвоение витаминов, синтез
антител, жировой обмен.
Содержится:
в горохе, дрожжах, фундуке,
листовых овощах, цыплятах,
крупах, икре.
Витамин В9
(Фолиевая кислота)
Участвует в синтезе нуклеиновых
кислот, аминокислот, регулирует
работу органов кроветворения.
Содержится:
в мясе, корнеплодах, финиках,
абрикосах, грибах, тыкве,
отрубях.

11.

Витамин В6
(Пиридоксин)
Участвует в обмене аминокислот, жиров, работе нервной
системы, снижает уровень холестерина.
Содержится:
сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых культурах.
При недостатке – анемия, дерматит, судороги, расстройство
пищеварения.

12.

Витамин В12
Витамин В13
(Цианкобаламин)
(Оротовая кислота)
Усиливает иммунитет, участвует Стимулирует обмен белков,
в кроветворении, нормализует
нормализует работу печени,
кровяное давление.
улучшает репродуктивное здоровье.
Содержится:
Содержится:
в сое, субпродуктах, сыре,
в молоке и молочных продуктах,
устрицах, дрожжах, яйцах.
печени, дрожжах.
При недостатке – злокачественная
анемия и дегенеративные изменения
нервной ткани.

13.

Витамин РР
(Никотиновая кислота)
Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот,
регулирует работу органов кроветворения.
Содержится
В свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте.
При недостатке – пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея,
бессонница, депрессия).

14.

Витамин А
Существует две формы этого витамина: это
провитамин А (каротин) из которого
образуется готовый витамин А (ретинол).
Витамин А (ретинол).
Необходим для нормального роста и развития
эпителиальной ткани.
Входит в зрительный пигмент родопсин.
Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле.
При недостатке – заболевание Куриная слепота
(нарушение сумеречного зрения).
Растительные (каротин) - морковь, тыква, сладкий
перец,
шпинат,
брокколи,
зелёный
лук,
зелень петрушки, персики, абрикосы, яблоки,
виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха,
черешня, мята перечная, подорожник, листья
малины, клевер, плоды шиповника, шалфей,
толокнянка, листья фиалки, щавель.

15.

Витамин D
(Кальциферол)
Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей.
Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты:
яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра
При недостатке – Рахит (деформация костей, нарушения нервной системы,
слабость, раздражительность).

16.

Витамин Е
(Токоферол)
Помогает организму стимулирует обновление клеток,
поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное
здоровье.
Содержится:
в молоке, зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата,
мясе, печени, масле.

17.

Витамин К
(Фитоменадион)
Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз
Содержится:
в зелени, зеленых помидорах, хлебе грубого помола, капусте, шпинате.

18.

Витамин Н
(Биотин)
Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень
холестерина в крови.
Содержится:
в капусте, грибах, бобовых, землянике, кукурузе, мясе.

19.

Витамины для красоты и здоровья
ВОЛОСАМ
НЕОБХОДИМЫ:
А, В2, В6, Н
ГЛАЗАМ
НЕОБХОДИМЫ:
АиВ
ЗУБАМ
НЕОБХОДИМЫ:
ЕиD
НОГТЯМ
НЕОБХОДИМЫ:
А, D, С
НА КОЖУ И ВЕСЬ
ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
А, В, В12, Е

20.

Витаминные мифы
МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема.
Витамины нужно принимать только весной.
МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто
побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.
МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать
гипервитаминоз.
МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с
другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные
витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не
будет.
МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются
лучше, чем из обычных.
МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее
полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так
называемые нутрицевтики – витамины нового поколения,
полученные из натуральных овощей и фруктов.

21.

Выводы
Витамины – это те самые маленькие винтики, без которых
все тщательно приготовленные белки, жиры и углеводы
пропадают.
Витамины и только они заставляют питательные вещества
приносить
пользу. Организм человека не может
вырабатывать витамины сам и получить их можно лишь
извне.
Нехватка витаминов в организме приводит к развитию
различных заболеваний.
Здоровое питание должно
содержать необходимую
дозу витаминов, микро- и
макроэлементов.
Питайтесь правильно –
будете здоровы!

22.

Домашнее задание:
§ 34, понятия.
Закончить таблицу.