Витамины (1)

1.

Витамины
Витамины – большая группа биологически активных веществ
разной химической природы, которые обычно поступают в
организм с пищей и часто входят в состав ферментов,
становясь их коферментами.
Некоторые витамины могут
синтезироваться в организме
человека.
Витамины
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
А
B
Е
К
D
Источник - рыбий жир, масло,
сливки, икра осетровых, а также
некоторые овощи.
C
PP
Источник - фрукты, ягоды, овощи
и зелень, пивные дрожжи и
проростки злаковых.

2.

Витамины
Витамины необходимы организму в очень малых количествах
Авитаминоз
Гиповитаминоз
Гипервитаминоз
Полное отсутствие
витаминов в
организме
Пониженное
содержание
витаминов в
организме
Избыточное
содержание
витаминов в
организме

3.

Витамины
Витамин С (аскорбиновая кислота)
НУЖЕН ДЛЯ
- нормального роста организма
- регулирует обмен веществ
- помогает организму в борьбе с
инфекциями
- участвует в образовании белка
коллагена и стимулирует
заживление ран
Цинга – патология из группы
авитаминозов, развивается на фоне
дефицита витамина C в организме
человека.
Первичные признаки заболевания
включают кровоточивость десен,
иссушение кожных покровов,
кровоизлияния в полости суставов,
расшатывание зубов.
НЕДОСТАТОК
усталость, депрессия, дефекты
соединительной ткани (гингивит,
высыпания, внутренние кровотечения,
плохое заживление ран), цинга.
У младенцев и детей может
нарушаться рост костей.

4.

Витамины
Витамин В1 (тиамин)
НУЖЕН ДЛЯ
нормальной работы нервной,
эндокринной и иммунной систем,
помогает при лечении кожных
заболеваний.
НЕДОСТАТОК
потеря аппетита
нарушение координации
движения
депрессия, нервозность
снижение памяти
мышечная слабость
Бери-бери - распространённое
заболевание среди людей в
развивающихся странах, основу рациона
которых составляет белый рис.
Проявляется одышкой, слабостью,
увеличением частоты сердечных
сокращений, поражает нервную систему
и может приводить к сильнейшему
истощению организма.

5.

Витамины
Витамин В1 (тиамин)
НУЖЕН ДЛЯ
Необходим для нормального зрения,
роста и развития детей.
НЕДОСТАТОК
При нехватке возникает
воспаление слизистой оболочки
языка, уголков рта, губ.
Плохо заживают повреждения
кожи, слезятся глаза, развивается
светобоязнь.

6.

Витамины
РР (никотиновая кислота, ниацин, В3)
НУЖЕН ДЛЯ
нормальной работы
нервной,
эндокринной и
иммунной систем,
помогает при
лечении кожных
заболеваний.
НЕДОСТАТОК
вялость; апатия; быстрой утомляемость;
головокружением; бессонницей;
раздражительностью; сердцебиением; цианозом
губ, слизистой полости рта; бледностью и
сухостью кожи; снижением аппетита;
уменьшением веса тела; снижением иммунной
резистентности;
При однообразном питании и
использовании в качестве
основного продукта зерновые
культуры (кукурузу) развивается
пелларга – тяжелое заболевание
с поражением ЦНС, ЖКТ и кожи.

7.

Витамины
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
НУЖЕН ДЛЯ
Играет немаловажную роль в
жировом обмене. Необходим для
образования жирных кислот и
холестерина.
НЕДОСТАТОК
Встречается редко, так как он
содержится во многих продуктах и
синтезируется в кишечнике.
Однако его недостаток может
развиться при длительном
неполноценном питании,
например, у пациентов с нервной
анорексией, а также при
заболеваниях кишечника

8.

Витамины
Витамин В1 (тиамин)
НУЖЕН ДЛЯ
НЕДОСТАТОК
Необходим для нормального
образования эритроцитов (красные
клетки крови), для создания новых
клеток.
повышенная раздражительность,
забывчивость, эмоциональная
нестабильность, плохой сон,
рассеянность внимания, боли в
животе, общая слабость, тошнота
и рвота.
К числу ранних симптомов
недостатка В1 относят изменения
языка: он становится суховатым,
тёмно-красного цвета с
маловыраженными сосочками.

9.

Витамины
Витамин А (ретинол)
НУЖЕН ДЛЯ
роста и развития многих клеток в
организме, для нормального
развития слизистых оболочек, для
обеспечения детородной функции,
нейтрализует некоторые
отрицательно влияющие на наш
организм окислительные реакции,
которые часто приводят к
возникновению опухолевых
процессов.
Переизбыток - сонливость,
раздражительность, боли в животе,
тошнота и рвота. Иногда происходит
шелушение кожи, трескаются губы.
НЕДОСТАТОК
нарушение адаптации глаз к
темноте, что может привести к
куриной слепоте; сухость глаз;
высыхание, шелушение и
утолщение кожи; снижение
иммунной защиты организма

10.

Витамины
Витамин D
НУЖЕН ДЛЯ
Участвует в обмене кальция и
фосфора в организме. От него
зависит усвоение кальция и магния,
работа почек, восприимчивость
организма к кожным заболеваниям и
болезням сердца. Его называют
«антирахитическим» для детей.
Взрослых он предохраняет от
переломов и размягчения костей.
Рахит – широко распространенное
заболевание обмена веществ, которое
возникает из-за недостатка кальция и
фосфора в организме ребенка в период
его активного роста.
НЕДОСТАТОК
мышечная гипотония, искривление
трубчатых костей, уплощение
затылка, деформация грудной
клетки.

11.

Витамины
Витамин Е (токоферол)
НЕДОСТАТОК
НУЖЕН ДЛЯ
влияет на свертываемость крови,
помогая предупреждать
образование тромбов, улучшает
эластичность сосудов, замедляет
образование холестериновых
бляшек. Кроме того, этот витамин
жизненно необходим для
нормальной работы репродуктивной
системы.
мышечная гипотония, анемия

12.

Витамины
Витамин К (филлохинон)
НУЖЕН ДЛЯ
Необходим для свертывания
крови и минерализации
костной ткани.
НЕДОСТАТОК
Характерны легкость образования
гематом и кровоточивость
слизистых (особенно носовое
кровотечение). Кровь может
сочиться из порезов или проколов.