Фастфуд. Презентация

1.

2.

Актуальность проблемы
Современная ситуация:
Рост популярности фастфуда среди школьников
Необходимость формирования культуры здорового питания
Потребность в полезных альтернативах
Статистика
школьников редко
едят фастфуд
выбирают фастфуд
из-за вкуса
знают о вреде фаст
фуда

3.

Цель и задачи
Цель проекта:
Разработка здорового варианта хотдога как альтернативы покупному фастфуду
Задачи:
Изучить влияние фастфуда на здоровье
Разработать полезный рецепт
Провести сравнительный анализ
Провести анкетирование
Выявить предпочтения

4.

Что такое фастфуд
Определение:
Фастфуд — это блюда быстрого
приготовления и употребления
Характеристики:
Скорость приготовления 10-15 минут
Удобство употребления
Стандартизация
Высокая калорийность
Длительное хранение полуфабрикатов

5.

Состав покупного хот-дога
Компоненты:
Булочка (мука, сахар, дрожжи)
Сосиска (мясо, соль, добавки)
Соусы (майонез, кетчуп)
Проблемы:
Избыток соли
Трансжиры
Искусственные добавки

6.

История хот-дога
Этапы развития:
XIX век — Германия (сосиски в булке)
1870-е — появление в США
1916 — открытие Nathan’s Famous
XX век — массовое распространение
XXI век — появление здоровых вариаций

7.

Результаты исследования
Частота употребления:
Причины выбора:

8.

Преимущества лаваша
Почему лаваш лучше:
Меньше калорий
Натуральный состав
Легче усваивается
Больше места для начинки
Отсутствие дрожжей

9.

Ингредиенты для домашнего хот-дога
Основные компоненты:
Лаваш тонкий
Сосиски натуральные
Огурец свежий
Помидор
Листья салата
Натуральный йогурт (легкий майонез)

10.

Этап:
Технология приготовления
1.Подготовка ингредиентов

11.

Этап:
Технология приготовления
2. Сборка хот-дога
и заворачивание
лаваша

12.

Этап:
Технология приготовления
3.Обжарка
Время приготовления: 15 минут
Приятного аппетита!

13.

Сравнительный анализ
Критерий
Покупной хот-дог
Домашний
хот-дог в лаваше
Выигрыш
Калорийность (на
порцию)
≈ 500 ккал
≈ 350 ккал
–30 %
Содержание соли
Высокое (1,8–2,2 г)
Низкое (0,6–0,8 г)
–60 %
Жиры
(трансжиры)
Да (в майонезе,
фритюре)
Нет
100 % исключение
Овощи
Минимум (1–
2 ломтика)
Максимум (3–
4 вида)
+300 %
Консерванты
Да
Нет
100 % исключение
Стоимость (руб.)
200–300
100–150
–50 %
Время
приготовления
0–2 мин (купить)
15 мин
–
Контроль состава
Нет
Полный
100 %
прозрачность

14.

Экономический расчёт
Стоимость покупного хот-дога: 250 руб. (средняя цена в
кафе).
Стоимость домашнего варианта (на 2 порции):
лаваш (2 шт.) — 50 руб.;
сосиски (2 шт.) — 60 руб.;
овощи (огурец, помидор, салат) — 90 руб.;
йогурт и горчица — 30 руб.
Итого: 230 руб. за 2 порции → 115 руб./порция.
Экономия: 46 % по сравнению с покупным вариантом.

15.

Рекомендации
Правила приготовления:
Использовать свежие продукты
Контролировать качество
Соблюдать технологию
Варианты начинок:
Овощи
Соусы
Зелень

16.

Заключение
Основные выводы:
Домашний хот-дог полезнее
Рецепт простой
Экономически выгоден
Перспективы:
Дальнейшая разработка рецептов
Популяризация здорового питания