їжа2

1. Традиційні страви різних країн світу

Заводська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів
Кириківської селищної ради
Великописарівського району
Сумської області
Традиційні страви
різних країн світу
Підготувала
педагог-організатор
Зінов’єва О.М.

2. Сингапур

Кухня Сингапуру - це сплав китайських,
індійських, малайських та європейських
кулінарних традицій. Але переважають всетаки страви з Китаю, зазвичай приготовані на
пару, з мінімумом жиру і великою кількістю
чилі. Їжа в Сингапурі ситна, але не важка.
Основні продукти: рис, локшина,
морепродукти, м'ясо, овочі, соя та інші
бобові, перець чилі.

3.

Кулінарні хіти Сингапуру: краб з соусом чилі,
хайнанський рис із куркою, омлет з
устрицями, лакса (суп із локшиною і
креветками), сате (курячий шашлик)
Лакса
Хайнанський рис з куркою

4.

Один із рецептів приготування сингапурських страв (хайнанський
рис з куркою)
Для приготування знадобиться:
курка; 4 цибулини-шалот; 50 г кореня імбиру; 8 горошків білого перцю;
сіль за смаком; 1 склянка рису; 6 зубчиків часнику; 3 ст. л. соусу чилі
(солодкого); 5 огірків; перець чилі за смаком
Як готувати:
1. Зрізати з курки шкіру і жир, зберегти його.
2. Почистити шалот та імбир. Порізати корінець тонкими пластинами.
Покласти овочі в черевце птиці і скріпити хвостовий отвір зубочисткою.
3. Помістити курку в киплячу воду. Додати сіль, перець і зменшити
вогонь. Бульйон не повинен пузиритися.
4. Через 40-50 хв. перекласти тушку на 10 хв. у крижану воду. Потім
нарізати смужками шириною 0,5-1 см.
5. Дрібно посікти часник та перець чилі. Розтопити на сковороді курячий
жир та обсмажити 2/3 часнику.
6. Додати до часнику рис, обсмажити до золотистого кольору.
7. Залити рис курячим бульйоном, накрити кришкою і тушкувати на
невеликому вогні до готовності.
8. Змішати решту часнику, перець чилі, соус і 2 ст. л. бульйону.
9. Очистити огірки від шкірки і нарізати в довільній формі.
10. Викласти на тарілку рис, курку та огірки. Поруч поставити піали із
соусом та бульйоном.

5. Італія

Клімат Середземномор'я лікарі вважають
найкращим для людини, а кухню регіону за
виняткову корисність у 2010 році взяло під
охорону ЮНЕСКО.
Основні продукти: паста, риба і
морепродукти, овочі, сир, оливки, рис, м'ясо,
фрукти.

6.

Кулінарні хіти Італії: паста, піца, різотто,
песто, чіабата, пармезан, терамісу.
Паста з песто і сумішшю
трав
Різотто

7.

Один із рецептів приготування італійських страв (паста з песто і
сумішшю трав)
Для приготування знадобиться:
400 г сухої пасти: чьокетті, макарони або пенне; 100 г молодого листя
шпинату; 50 г руколи; 25 г волоських горіхів, подрібнених; ¼ чашки
листя петрушки, крупно порубаного; 2 столових ложки листя шавлії,
крупно порубаного; невеликий пучок шніт-цибулі, крупно порізаної; ¼
чашки листя базиліка, крупно порубаного; ¼ листя естрагону (тархуну),
крупно порубаного; 2 столові ложки оливкової олії; 25 г тертого
пармезану
Для песто:
2 столові ложки горішків пінії або кедрових; 2 зубчики часнику,
порізаних; ½ склянки листя базиліка; ½ склянки листя петрушки; 2
столові ложки оливкової олії
Як готувати:
1. Щоб зробити песто, помістіть усі інгредієнти у блендер і подрібніть до
пастоподібного стану. Або перетріть їх у ступці.
2. Приготуйте пасту у підсоленій воді, дотримуючись інструкції на
упаковці. Злийте воду і поверніть пасту в каструлю. Додайте песто і
поставте на маленький вогонь. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини.
3. Додайте зелень, горіхи і масло і добре розмішайте. Посипте
пармезаном і подавайте.

8. Швейцарія

У Швейцарії люблять прості та економні
рецепти. Багато страв родом із села, їх можна
зробити із залишків вчорашньої трапези.
Основні продукти: вівсяні пластівці, сир,
картопля, м'ясо та ковбаски, спаржа.

9.

Кулінарні хіти Швейцараї: мюслі, фондю,
грюйєр, емменталь, шоколад
Решті з яйцем-пашот
Мюслі

10.

Один із рецептів приготування швейцарських страв
(решті з яйцем-пашот)
Для приготування знадобиться:
8 картоплин середнього розміру, очистити; 1/3 склянки
дрібно нарубаної шніт-цибулі + ще 2 ст. л.; 200 мл
оливкової олії; 40 г вершкового масла; 6 готових яєцьпашот, зберігати в теплі; ½ склянки свіжої зелені
петрушки, порубаної
Як готувати:
1. Натріть картоплю на крупній тертці та відіжміть зайву
рідину. Додайте шніт-цибулю, посоліть та поперчіть.
2. Розігрійте 100 мл оливкової олії в антипригарній
сковороді на середньому вогні. Сформуйте з половини
картопляної маси 6 коржів та обсмажте до золотистого
відтінку і готовності з обох сторін. У кінці приготування
додайте у сковороду половину вершкового масла і
обсмажте коржі ще трохи - це зробить кірочку решті
більш блискучою та апетитною. Повторіть процес
картопляною масою, що із залишилася, і маслом.
3. Розкладіть решті по порційних тарілках (2 шт. на
порцію), додайте по одному яйцю-пашот і посипте
зеленню.

11. Японія

Японська кухня включає багато корисних
продуктів. Крім того, традиція використання
паличок для їжі сприяє кращому
пережовуванню та засвоєнню їжі.
Основні продукти: рис, локшина,
морепродукти, овочі, соя

12.

Кулінарні хіти Японії: суші, роли, сашимі,
темпура, тофу, місо-суп з куркою та локшиною
Місо-суп з куркою та
локшиною
Темпура

13.

Один із рецептів приготування японських страв (місо-суп з куркою
та локшиною)
Для приготування знадобиться:
200 г японської локшини удон; 1 літр курячого бульйону; 2сантиметровий шматочок свіжого імбиру, натертий на тертці; 60 г місопасти; 400 г курячого філе, нарізаного тонкими скибочками; 100 г
грибів шиїтаке, нарізаних скибочками (можна взяти шампіньйони); 1
качан капусти пак-чой, розібраний на листочки
Як готувати:
1. Помістити локшину удон у миску середніх розмірів. Залити окропом,
щоб вода повністю її покрила. Злити воду і зберігати локшину теплою.
2. Розігріти бульйон з імбиром у каструлі на великому вогні. Зменшити
вогонь, додати місо-пасту і готувати 5 хвилин, до повного розчинення
пасти.
Ця страва одночасно низькокалорійна і поживна. На її приготування ви
витратите
не більше 20 хвилин! Місо-пасту і підходящі гриби можна знайти у
китайських магазинах на продуктовому ринку3. Додати курку і гриби та
варити 5 хвилин або до готовності м'яса. Додати пак-чой і варити ще
хвилину. Прибрати з вогню, додати локшину, розмішати і подавати.

14. Україна

В Україні також є корисні національні страви:
борщ, вареники, холодець, сирники зі
сметаною, і як не дивно, - сало.
Холодець
Борщ

15.

Один із рецептів приготування українських страв (холодець з курки)
Для приготування знадобиться:
Вода 3-3,5 л л; половина тушки великої домашньої курки (краще півня) приблизно 900-1000 г; лапки курячі (якщо готуєте холодець без
желатину) 5 шт.; сіль - за смаком; лавровий лист 2-3 шт.; перець чорний
горошком 8 шт.; часник 2 дольки; желатин 2 ст.л.
Рецепт приготування холодцю з курки:
1.Курку (півня) покласти у велику каструлю, залити холодною водою і
поставити на вогонь. Якщо використовуєте лапки курячі - закладайте їх
разом з м'ясом курки. Довести до кипіння і прикрутити вогонь до
мінімуму, зняти шумівкою піну. Вода не повинна сильно кипіти. Варити
курку потрібно не менше 3-3,5 годин на дуже повільному вогні, бульйон
повинен кипіти, а скоріше томитися. За півгодини до кінця варіння
покласти лавровий лист, перець горошком (можна і запашний, і чорний) і
посолити бульйон за смаком.
2. Вийняти курку з бульйону і остудити, потім відокремити м'ясо від
кісток і нарізати або порвати на дрібні шматочки. Бульйон процідити
через дрібний друшляк або сито.
3. Щоб холодець краще застиг, додайте 1,5-2 ст.л. желатину прямо в
бульйон (він повинен бути гарячим або теплим) і розмішайте протягом
декількох хвилин, щоб желатин розчинився. Якщо варили бульйон разом
з лапками, додавати желатин не потрібно.
4. Підготуйте судочки або миски для холодцю. У кожен судочок
покладіть трохи подрібненого часнику і викладіть підготовлене
подрібнене м'ясо курки. Розлити бульйон по судочкам з м'ясом,
охолодити і поставити в холодильник до повного застигання.
Подавати холодець рекомендується з гірчицею або хріном!

16.

А які традиційні страви інших країн світу
готують у вашій родині?
Поділіться, будь ласка, рецептами у
коментарях під цим дописом!