Редактируемая_компоновка_цехов_1-100

1.

Редактируемая компоновка цехов
A3 • М 1:100 при печати 100%
Все элементы редактируемые
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
Т1
Р2
Х1
Х2
М1
Р
1
Выделяйте оборудование мышью, перемещайте, удаляйте или копируйте.
Подписи находятся внутри фигур и тоже редактируются.
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
Т2
Т3
Т4
С1
М2
С2
С3
С4
Х3
Х4
П1
Т5
С5
Х5
М3
Слои компоновки
• стены помещений
• дверные проёмы и подписи
• оборудование отдельными объектами
• экспликации на отдельных слайдах
П2
ВЫДА
ЧА
ВЫДА
ЧА
Важно для масштаба
Не изменяйте размер слайда. При печати используйте A3, «Фактический
размер» и масштаб 100%. После изменений экспортируйте презентацию в
PDF.
МАСШТАБ 1:100
0
5м

2.

Холодный цех
5,4 × 8,0 м • редактируемый план
Экспликация оборудования
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
ВХОД
Х1
Х2
М1
Р
1
С1
М2
С2
С3
Х3
Оборудование / габарит
Назначение
Х1
Холодильный шкаф 1200×750
сырьевые/гастрономические п/ф
Х2
Холодильный шкаф 1200×750
овощные п/ф отдельно
М1
Ванна 2-секц. 1300×700
мойка продуктов
С1
Стол 1500×700
подготовка
М2
Овощерезка 800×700
нарезка
С2
Стол 1500×700
салаты
С3
Стол 1500×700
порционирование
Х3
Холодильный стол 1100×700
кратковремен ое хранение
Р1
Рукомойник 500×450
гигиена рук
П1
Стол выдачи 2400×800
выдача
П1
ВЫХО
Д
Совет: включите «Вид → Направляющие», чтобы выравнивать оборудование. Один метр на плане равен
37,8 px и 10 мм на печати.
МАСШТАБ 1:100
0
Код
5м

3.

Горячий цех
6,6 × 8,0 м • редактируемый план
Экспликация оборудования
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
ВХОД
Т1
Р2
Т2
С4
Х4
Т3
Т5
Оборудование / габарит
Назначение
Р2
Рукомойник 600×600
гигиена рук
Т1
Пароконвектомат 1000×900
тепловая обработка
Т2
Плита 1200×900
варка/жарка
Т3
Фритюрница 800×900
под вытяжкой
Т4
Сковорода 1200×900
тепловая обработка
С4
Стол 1500×800
подготовка п/ф
Т5
Котёл 1200×800
первые блюда/гарниры
С5
Стол 1500×800
финиш
Х4
Холодильный шкаф 1200×750
запас п/ф
Х5
Шоковое охлаждение 1200×750
охлаждение
М3
Ванна 1600×750
кухонный инвентарь
П2
Мармит 2700×800
выдача
Т4
С5
Х5
Код
М3
П2
ВЫХО
Д
Совет: включите «Вид → Направляющие», чтобы выравнивать оборудование. Один метр на плане равен
37,8 px и 10 мм на печати.
МАСШТАБ 1:100
0
5м