Картофельные дольки

1. «Картофельные дольки в кожуре со специями»

2.

Данные о продукте
Быстрозамороженные картофельные дольки в кожуре со специями.
Упаковка: в коробке 4 пачки по 2,5 кг
Состав: картофель 77%, оболочка 12% (рисовая мука, соль, крахмал,
специи, ароматизатор, загуститель), подсолнечное масло 11%
Калорийность на 100 гр: 130 ккл/548 кДж; белки 2,5 г; жиры 3,4 г;
углеводы 22 г; соль 0,65 г
Условия хранения: Хранить в морозильной камере при температуре: 18С. После приготовления продукт хранить на юните при температуре 24оС и относительной влажности воздуха 80-85% не более 12 часов
Срок годности: 24 месяца с даты изготовления
Поставщик: ООО «Авико Рус»

3.

Как правильно приготовить картофельные дольки
Перед тем, как работать с новым продуктом сотрудникам необходимо потренироваться
выкладывать 130 гр продукта на весах.
Достаньте нужное количество картофельных долек из морозильной камеры и положите их
в контейнер на юните в замороженном виде.
Доставайте продукт из морозильной камеры по мере необходимости.
Возьмите бумагу Дели, выложите на неё порцию картофельных долек, поместите в корзину
для поджаривания сэндвичей и поджарьте на режиме «Potato wedges»( t- 275, Время- 50
сек, обдув- 76%,микроволны- 78%). Инструкцию по настройке режима в печах Вы можете
найти на Партнерсе, в папке NPD- Материалы по работе с печами.
Достаньте поджаренную порцию картофельных долек и сложите в коробочку для снэков.
Возьмите соусник и налейте туда соус по желанию покупателя. Соусник, столовые приборы
и салфетку положите вместе с коробочкой на поднос.
Хранить продукт на юните не более 12 часов

4. Порция замороженных долек – 130 грамм

5.

Коробочка картофельных долек

6. Калькуляция

Название / Name
Кол-во
кусочков /
Number of
pieces
Вес (кол-во)
/ Weight
(Number)
Цена / Price
Дольки картофельные
Дольки картофельные
Коробочка
Вилка
Салфетки
Бумага Дэли
Total Food
Total Pakaging
Total Unit
1
0,130
1
1
1
1
141,04р.
4,19
0,82
0,47
0,52
FC Сумма / FC
Sum
Food cost
Selling Price
28,92
34,02%
85,00
22,92
4,19
0,82
0,47
0,52
22,92р.
6,00р.
28,92р.
26,96%
4,93%
0,96%
0,55%
0,61%
26,96%
7,06%
34,02%

7.

Макет и кнопки
Макет:
Комбо меню, как в СПБ https://partners.subway.ru/knowledge-base/?ID=900
Сделай Комбо для России https://partners.subway.ru/knowledge-base/?ID=901
Кнопка: