Основы заготовительного процесса. Лекарственные растения и сырьё, содержащие жирные масла

1. Основы заготовительного процесса. Лекарственные растения и сырье, содержащие жирные масла

Красноярский государственный медицинский университет
Основы заготовительного процесса.
Лекарственные растения и сырье,
содержащие жирные масла
Лекция № 2 для студентов 3 курса обучающихся по специальности
33.05.01 – Фармация
Зав.кафедрой фарм.технологии и фармакогнозии с курсом ПО,
к.фарм.н. Савельева Елена Евгеньевна

2.

План лекции
1.Основы заготовительного процесса.
2.Правила сбора, сушки и хранение ЛРС.
3.Липиды, строение, классификация.
4.Методы получения жиров.
5.Физико-химические свойства жиров.
6.Анализ жиров
7.Медико-биологическое значение жиров.

3. ОСНОВЫ ЗАГОТОВИТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

4.

Доброкачественность ЛРС в значительной
степени зависит от соблюдения сроков заготовки,
правильной технологии сбора и режима сушки.
При
заготовке
биологические
следует
особенности
учитывать
лекарственных
растений, динамику накопления БАВ, влияние
сбора на состояние зарослей.

5. Процесс заготовки ЛРС включает понятия: сбор и первичную обработку (удаление некондиционных частей собираемых растений и

Процесс заготовки ЛРС включает
понятия: сбор и первичную обработку
(удаление
некондиционных
собираемых
растений
примесей).
и
частей
посторонних

6. Почки (березы, сосны) собирают в конце зимы или рано весной, когда они набухли, но не тронулись в рост. Кору собирают весной во

Сбор ЛРС различных морфологических групп
Почки (березы, сосны) собирают в конце зимы или рано весной,
когда они набухли, но не тронулись в рост.
Кору собирают весной во время сокодвижения до распускания
листьев.
Листья собирают в фазу бутонизации и цветения.
Цветки собирают в начале или во время полного цветения,
Бутоны (софора) заготавливают до распускания цветков.
Травы собирают во время цветения.
Плоды, семена собирают зрелыми или при созревании 60%
плодов (лен, растения семейства сельдерейные).
Подземные органы (корни, корневища) заготавливают осенью,
реже весной.

7. При сборе ядовитых и сильнодействующих, а также колючих растений необходимо соблюдать меры предосторожности.

При сборе ядовитых и
сильнодействующих,
а
колючих
необходимо
растений
также
соблюдать меры предосторожности.

8. Естественная сушка: а) воздушно-теневая сушка (осуществляется на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в

Методы сушки ЛРС
Естественная
сушка:
а)
воздушно-теневая сушка (осуществляется на
открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в
специальных воздушных сушилках);
б)
солнечная сушка (под открытым небом или в
солнечных сушилках).
Искусственная (тепловая) сушка (в специальных
сушилках, в которых регулируется температура нагрева
растительного материала и скорость подачи воздушного
потока).
а) конвективная;
б) радиационная.

9. б) 50 – 60°С - сырье, содержащее гликозиды, раскладывается тонким слоем (инактивируются ферменты).

Оптимальные условия сушки для ЛРС,
содержащие различные группы БАВ
а) 35 – 40оС – сырье содержащее эфирные
масла, располагая слоем 10 – 15 см
(предотвращается испарение эфирных
масел).
б) 50 – 60°С - сырье, содержащее
гликозиды, раскладывается тонким слоем
(инактивируются ферменты).

10. в) 40 – 50(60)оС – сырье содержащее алкалоиды, раскладывается тонким слоем.

г) 80 – 90оС – сочные плоды, сырье
содержащее аскорбиновую кислоту,
раскладывается тонким слоем.

11. Регламентируется: - ОФС.1.1. 0011.15 (ГФ 13, Т1.) Хранение лекарственного растительного сырья и лекарственных растительных

Упаковка и хранение ЛРС
Регламентируется:
- ОФС.1.1. 0011.15 (ГФ 13, Т1.) Хранение
лекарственного растительного сырья и
лекарственных
растительных препаратов
- ОФС.1.1.0019.15 (ГФ 13, Т.1) Упаковка,
маркировка и транспортирование
лекарственного
растительного сырья и лекарственных
растительных препаратов

12. Группы хранения: - по общим правилам; - ядовитое и сильнодействующее сырье; - эфирномасличное сырье; - плоды и семена.

Упаковка и хранение ЛРС
Группы хранения:
- по общим правилам;
- ядовитое и сильнодействующее сырье;
- эфирномасличное сырье;
- плоды и семена.

13. Лекарственные растения и сырье, содержащие липиды

14.

Липиды (жиры)
Простые липиды
Сложные липиды
а) жиры и жирные масла
б) жироподобные вещества

15.

Жиры
–
вещества
растительного или животного
происхождения, представляющие
собой смесь сложных эфиров
глицерина и различных, чаще
всего высших жирных кислот.
Жиры
Жирные масла

16.

Жиры растительные (жирные
масла) – триглицериды насыщенных и
ненасыщенных
жирных
кислот,
представляющих собой чаще всего
жидкость (Искл. – масло какао).

17.

Жиры
животные
–
это
природные продукты (триглицериды
жирных кислот), выделяемые из
жировых
тканей
некоторых
животных.

18.

Жироподобные вещества
(липоиды) – это сложные
эфиры
одноатомных
высокомолекулярных
спиртов и высших жирных
кислот (воски, ланолин,
спермацет).

19.

Жирные кислоты
1. Низкомолекулярные насыщенные жирные или
карбоновые кислоты
CH3
CH2
CH2
COOH
Масляная кислота (С4:0) – сливочное масло
2. Высокомолекулярные (высшие) насыщенные
кислоты
CH3
(CH2)8 COOH
Каприновая кислота (С10:0) – сливочное и
кокосовое масло
3. Низкомолекулярные ненасыщенные жирные
кислоты Встречаются в жирах редко

20.

4. Высшие ненасыщенные жирные кислоты
H3C
10
9
COOH
Олеиновая кислота (С18:1) – оливковое,
хлопковое, подсолнечное масла
12
H3C
ОН
10
9
Рицинолевая кислота (С18:1) –
12-гидроксиолеиновая кислота –
касторовое масло
COOH

21.

4. Высшие ненасыщенные жирные кислоты
12
9
COOH
H 3C
Линолевая кислота (С18:2) – кукурузное,
хлопковое, подсолнечное масла
H3C
H 3C
15
12
9
Линоленовая кислота (С18:3) –
льняное масло
COOH

22.

Сопутствующие вещества жиров и жирных масел
Составляют
неомыляемый
остаток
величина которого редко превышает 2-3%.
жира,
Пигменты (каротиноиды, токоферол, хлорофилл)
Стерины (фитостерины и зоостерины)
Витамины (А, Е, D, K, F)

23.

Витамин F
К
витаминам
группы
F
относят
триглицериды
высокомолекулярных
полиненасыщенных высших жирных кислот
(линолевая, линоленовая, арахидоновая
кислоты).
Витамины группы F влияют на липидный
обмен, применяют для профилактики и
лечения
атеросклероза
(подсолнечное,
кукурузное, льняное масла).

24.

Выбор способа получения и очистки жиров зависит от:
1. Целевого назначения – медицинского,
пищевого или народно-хозяйственного.
2. Физических свойств масел, включая
консистенцию – жидкую, вязкую,
твердую.
3. Вида природного источника.
4. Химической природы сопутствующих
веществ
и
их
биологической
активности.
5. Необходимости специальной очистки
от
сопутствующих
токсических
веществ (рицин – в касторовом масле,
госсипол – в хлопковом масле.)

25.

Получение растительных масел для
медицинских целей (для приготовления
парентеральных растворов)
Количество сопутствующих веществ
незначительное
Не требуется очистки
Меньший выход масел

26.

Отжимается максимальное
количество жирного масла
Больший переход
сопутствующих веществ

27.

В
семенах
клещевины
содержится
токсальбумин
рицин – одно из самых
ядовитых
природных
соединений!!!
Для
разрушения
данного
токсина
жирное
масло
клещевины после получения
обрабатывают
перегретым
водяным паром – рицин
разрушается

28.

ЛРС
Мезга
Сильная струя воды
Вода вымывает капельки масла
Масло высококачественное
Выход невысокий

29.

Бензин, гексан, хлороформ,
петролейный эфир,
диэтиловый эфир
Экстракция в установках,
работающих по принципу
аппарата
Сокслета,
с
последующей
отгонкой
растворителя.

30.

Фреон (хладон-12)
Высокое давление
Жидкость
Экстракция жирных масел
Атмосферное давление
Фреон → газ,
остаток → масло

31.

Жировая ткань
Холодная вода
Вытапливание
Фильтрация
Очистка

32.

Физические и химические свойства жирных масел
Физические свойства
1. Насыщенные жирные кислоты образуют триглицериды
плотной консистенции, ненасыщенные жирные кислоты –
жидкой консистенции.
2. Жирные на ощупь (нанесенные на бумагу оставляют
жирное пятно).
3. Цвет жиров белый или желтовато-белый, жирных масел
желтоватый, реже зеленый, красно-оранжевый
4. Плотность 0,910 – 0,945 (0,970 – масло клещевины)
5. Не растворимы в воде, трудно растворимы в этиловом
спирте, легко растворимы в диэтиловом эфире,
хлороформе, бензине, петролейном эфире, вазелиновом
масле.
6. Рефракция. Показатель преломления тем выше, чем
больше триглицеридов с ненасыщенными жирными
кислотами.

33.

Химические свойства жиров
1. Омыление.
Под влиянием едких щелочей происходит
расщепление
эфирной
связи,
что
сопровождается образованием свободного
глицерина и щелочных солей жирных кислот
(мыла). O
H2C
O
C
HC
O
C
H2C
O
C
R1
O
+ 3 NaOH
H2 C
OH
HC
OH
H2 C
OH
R2
O
R1 - COONa
+
R2 - COONa
R3 - COONa
R3
Триглицерид
Глицерин
Натриевые
соли кислот

34.

2. Прогоркание.
Это сложный химический процесс порчи
жира при длительном хранении в
неблагоприятных условиях (доступ воздуха
и влаги, свет, тепло).
О-ОН
H3C
H3C
10
10
9
9
О -О
COOH
COOH

35.

3. Гидрогенизация.
Присоединение по месту двойных связей
кислоты водорода (галогена).

36.

4. Высыхание
Намазанные тонким слоем жидкие жиры могут
образовывать плотную пленку (высыхающие), мягкую
пленку (полувысыхающие), не образовывать пленки
(невысыхающие).
Тип жирных масел
Жирное масло
Йодное число
Невысыхающие масла
(тип олеиновой кислоты)
Оливковое
Арахисовое
Миндальное
Персиковое
Касторовое
83-105
80-85
93-102
96-103
81-90
Полувысыхающие масла
(тип линолевой кислоты)
Подсолнечное
Хлопковое
Кукурузное
119-144
100-120
111-131
Высыхающие масла (тип
линоленовой кислоты)
Льняное
169-192

37.

Анализ жиров
Проводят в соответствии с частной ФС на
конкретное масло, ОФС «Масла жирные
растительные»
(ГФ
РФ
ХIII,
Т.2,
ОФС.1.5.2.0002.15) и методиками анализа
соответствующих констант, изложенных в ГФ
РФ ХIII (Т1).

38.

• Показатель качества –
• число омыления (ЧО) – количество
мг КОН, которое омыляет 1г жира
(нейтрализует свободные и
связанные триглицерины)
• кислотное число (КЧ): количество
мг КОН необходимое для
нейтрализации свободных жирных
кислот в 1г жира.

39.

• Эфирное число (ЭЧ) характеризует
количество связанных жирных кислот: ЧО – КЧ
= ЭЧ
• Йодное число - кол-во граммов йода,
которое способно присоединиться к 100г
жира. Характеризует степень непредельности
(т.е. и высыхаемости) жиров.

40.

Медико-биологическое значение жиров, жирных
масел и жироподобных веществ
1. Растворители
для
приготовления
инъекционных
растворов (оливковое, персиковое, миндальное масла)
Инъекционный раствор тестостерона пропионата в
оливковом масле.
2. Растворители для масляных растворов: камфорное масло
(камфора + подсолнечное масло), капсулы Аевит
(витамин А+ витамин Е в подсолнечном масле).
3. Экстрагент для получения масляных экстрактов

41.

Медико-биологическое значение жиров, жирных
масел и жироподобных веществ
4. Компоненты эмульсий и линиментов: линимент
Вишневского
(касторовое
масло+березовый
деготь+ксероформ)
5. Основа для приготовления мазей и кремов (спермацет,
ланолин, воски)
6. Основа для приготовления суппозиториев – масло какао,
бутирол – гидрогенизированное растительное масло,
твердый жир
7. Применение в виде лекарственных препаратов (рыбий
жир, касторовое масло, тыквеол)

42.

Список литературы
Основная литература
- Фармакогнозия. Лекарственное сырье растительного и животного
происхождения : учеб. пособие / ред. Г. П. Яковлев. - 3-е изд., испр. и доп. - СПб. :
СпецЛит, 2013. - 847 с.
- Самылина, И. А. Фармакогнозия [Электронный ресурс] : учебник / И. А.
Самылина, Г. П. Яковлев. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2014.
Дополнительная литература
- Государственная фармакопея Российской Федерации [Электронный ресурс]. - 13-е
изд. - М. : [Б. и.], 2015. - Т. 1. - 1470 с.
- Государственная фармакопея Российской Федерации [Электронный ресурс]. - 13-е
изд. - М. : [Б. и.], 2015. - Т. 2. - 1004 с.
- Государственная фармакопея Российской Федерации [Электронный ресурс]. - 13-е
изд. - М. : [Б. и.], 2015. - Т. 3. - 1294 с.
- Фармакогнозия. Рабочая тетрадь к практическим занятиям [Электронный ресурс] :
учеб. пособие / И. В. Гравель, А. А. Сорокина, Е. В. Сергунова [и др.] ; ред. И. А.
Самылина. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2013.
Электронные ресурсы
- Сайт Росминздрава. Государственный реестр лекарственных средств
(http://www.grls.rosminzdrav.ru/Default.aspx)
- Сайт Федеральной электронной медицинской библиотеки. Государственная
фармакопея 13 издания (http://www.femb.ru/feml)

43.

Спасибо за внимание!

44.

Контрольный вопрос:
Какие процессы происходят с
жирными маслами при хранении?