Жиророзчинні вітаміни та вітаміноподібні речовини

1. ЛЕКЦІЯ

“ЖИРОЗЧИННІ
ВІТАМІНИ”

2. ЖИРОРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ: А,D,Е,К Загальні ознаки:

• Гідрофобні, надходять в складі харчових ліпідів;
• Для всмоктування потребують наявності жовчі;
• Транспортуються з кишечника хіломікронами;
• Входять до складу біомембран клітин;
• Є потужними антиоксидантами;
• Мають гормональні форми - регулятори
біосинтезу білка на генетичному рівні;
• Депонуються в організмі;
• Надлишок надходження – токсичний, викликає
стан гіпервітамінозу

3. вітамін росту, ретинол - спирт, ретиналь- альдегід, ретиноєва кислота – гормональна форма антиксерофтальмічний каротини –

ВІТАМІН А:
вітамін росту,
ретинол - спирт,
ретиналь- альдегід,
ретиноєва кислота – гормональна форма
антиксерофтальмічний
каротини – попередники, провітамін А

4. CТРУКТУРА ВІТАМІНУ ТА ПРОВІТАМІНУ А

H3C
CH3
CH3
CH3
OH
CH3
H3C
CH3
CH3
CH3
ретинол
H3C
CH3
CH3
−каротин
CH3
H3C CH3

5.

БІОЛОГІЧНА РОЛЬ:
1. Кофермент 2 групи ферментів глікозилтрансфераз.
Переносить олігосахариди для синтезу
глікопротеїнів та муцинів.
2. Ретиноєва кислота на генетичному рівні регулює
експресію генів морфогенезу: ділення та
диференціації клітин хрящової, кісткової тканини,
епітелію шкіри та слизових, статевих клітин.
3.!! Зорова функція - фоторецепція. Віт.А регулює
процес сутінкового та темнового зору. Ретиналь
входить до складу білка опсину паличок та колбочок
сітківки ока.
4. Антиоксидантна функція. Провітаміни β-каротини
- потужні антиоксиданти: гальмують ПОЛ,
інактивують атомарний сенглетний кисень.
Але у великих дозах токсичні – прооксиданти
(стимулюють ПОЛ)

6. АВІТАМІНОЗ (ДЕФІЦИТ) – недостатність вітаміну А

Ознаки:
• Гемералопія – “ куряча сліпота” порушення
сутінкового та темнового зору. У дітей
затримка росту, а дефіцит -!! сліпота.
• Ксерофтальмія – сухість рогівки, закупорка
сльозного каналу та ороговіння епітелію ока.
• Кератомаляція - кон'юнктивіт,
розм'якшення, помутнніння рогівки, поява
виразок ока.
• Гіперкератоз – потовщення рогового шару
епідермісу, сліпота.

7. КЕРАТОМАЛЯЦІЯ

8.

ГІПЕРВІТАМІНОЗ А:
Причини:
регулярне вживання високих доз чистого
фармпрепарату вітаміну, великої кількості
риб'ячого жиру, печінки північних тварин
(моржа, тюленя, ведмедя)
Ознаки токсичної дії:
запалення очей, гіперкератоз, випадіння
волосся, підвищення температури тіла.
! ! Може закінчитися смертю.

9.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА
• вітаміну А:
тільки продукти тваринного походження:
печінка риб і тварин, ікра, вершкове масло,
яйця, молоко, сметана.
провітаміну А – каротинів:
продукти рослинного походження:
червоном'якотні, жовтогарячі фрукти та
овочі: морква, томати, перець, шипшина,
персики, абрикоси та ін.
• Добова потреба: 1,5-2 мг.

10.

ФАРМПРЕПАРАТИ ВІТАМІНУ А ТА ЇХ
МЕДИЧНЕ ЗАСТОСУВАННЯ
Препарати: ретинолу ацетат, ретинолу
пальмітат, ретиноїди
Застосування :
- гіпо- та авітамінози;
- захворюваннях очей, шкіри;
- інфекційні хвороби;
- стимуляція росту дітей;
- комплексна терапія виразкових уражень ШКТ;
- косметологія

11. ВІТАМІН D:

• Кальциферол:
D 2 - ергокальциферол
D 3 - холекальциферол.
• Антирахітичний
• Той, що несе кальцій
• Холестерол - попередник

12. Структура вітамінів D2 та D3

CH3
-
H2C
CH3
H3C
CH3
CH3
H
CH3
H3C
H3C
H
CH3
CH2
УФ
CH3
H
H
HO
HO
Ергостерин
Ергокальциферол
-
H2C
CH3
H3C
H
H3C 20 22
CH3 H
CH3
CH3
CH2
УФ
2
H
3
HO
HO
7-дегідрохолестерин
1
4
10
5
11
9
6
12
13
14
8
7
17
16
15
H
Холекальциферол
26
24
CH3
25
23
27 CH
3

13.

Біологічно активні форми
вітаміну D
1. Кальцидіол (25-гідроксикальциферол)
синтез іде в печінці за участі монооксигеназ.
2. Кальцитріол (1,25-дигідроксикальциферол
і 24,25-дигідроксикальциферол) синтез - в нирках
під дією 1α-гідроксилази та цитохрому Р450
Процес гідроксилювання регулюється
паратгормоном
• Кальцидіол і кальцитріол - це гормональні
форми вітаміну, які на генетичному рівні
сприяють синтезу Са-зв’язуючого білкакальмодуліна.

14.

Роль вітаміну D в обміні речовин
!! регуляція ФОСФОРНО-КАЛЬЦІЄВОГО обміну
1.Всмоктування і транспорт Са з кишечника;
2.Відкладання (мінералізація) Са в кістках та зубах;
3.Реабсорбція Са і Р в ниркових канальцях;
ІНШІ функції:
4.Регуляція остеогенезу: диференціації та
проліферації остеобластів, синтезу колагену;
5.Регуляція дозрівання органів та тканин, особливо
імунокомпетентних клітин крові;
6.Пітримка N рівня Са в крові – “аварійний” гормон;
7.Участь в синтезі АТФ як регулятора супряження
окислення і фосфорилювання

15.

АВІТАМІНОЗ (ДЕФІЦИТ)
Рахіт - дефіциту вітаміну D в дитячому віці
Причини:
• Недостатне надходження з їжею та штучне вигодовування
• Дефіцит сонячного УФ опромінення - «хвороба підвалів»
• Порушення гідроксилюючої функції печінки, нирок,
продукції паратгормону
Ознаки:
• Остеомаляція - розм'якшення та деформація кісток
черепа, кінцівок, скелету. Негативні зміни РхСа обміну
• Незарощування тім’ячка та гіпотонія м’язів. Поява на
ребрах потовщення – “рахітичних чоток”
• !! Підвищення активності лужної фосфатази та
зниження рівня лимонної кислоти та Са в крові
Остеопороз, остеомаляція і карієс - у літніх людей
та у вагітних жінок

16.

РАХІТ ( rhachis – хребет)

17.

ГІПЕРВІТАМІНОЗ D
Ознаки отруєння:
1. Гіперкальціємія і гіперфосфатемія.
2. Гіперкальцинація внутрішніх органів та
кальциноз ( закупорка та крихкість)
судин, легенів, нирок.
3. Активація всмоктування Са2+ у кишечнику і
реабсорбції в нирках.
4. Посилене відкладання солей Са в кістках
та їх спонтанні переломи.
!!! Прийом дуже великих доз вітаміну - смерть

18.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА
Джерела: риб'ячий жир, вершкове
масло, жовток яйця, печінка тварин, молоко,
дріжджі, гриби, рослинні олії.
Добова потреба: для дітей 10-25 мкг
(500-1000 МО), для дорослих - 5-10 мкг
Застосування:
• для профілактики та лікування рахіту і
рахітоподібних станів з порушенням
фосфорно-кальцієвого обміну,
• лікування хвороб нирок, печінки.

19. ВІТАМІН Е:

• Токоферол
• Від грецького:
tokos – потомство, phero – несу
• Антистерильний
• Вітамін розмноження

20.

СТРУКТУРА ВІТАМІНУ Е
CH3
HO
CH3
H3C
O
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
−токоферол

21.

ББІ
Роль вітаміну Е в обміні речовин
1.!!! Головний антиоксидант організму:
а) попереджує окислення вітаміну А;
б) захищає від дії кисню SH-групи білків та
ферментів;
в) стабілізує мембрану
мітохондрій та
транспортує електрони в тканинному
диханні;
г) обмежує утворення ендопероксидів;
2.Є коферментом 1 гр., переносить атоми Н в
складі десатураз, окислює насичені жирні кислоти
в ненасичені.
3. Репродуктивна функція
4. Гормональна функція: регулює активність генів
і
синтез білків: колагену,
міокарду, ферментів печінки
скелетних
м'язів,

22. АНТИОКСИДАНТИ

☺Вітаміни Е, С, А, каротини, КоQ
☺Біофлавоноїди (вітамін Р): кверцетин, корвітин
МЕХАНІЗМ ДІЇ:
☺Знижують активність
оксидативного стресу
☺Зменшують пошкодження
ендотелія
☺Зменшують перекисну
модифікацію ЛПНЩ

23.

ОЗНАКИ НЕДОСТАТНОСТІ
О
• Авітаміноз у людини не зустрічається
• У тварин - дегенеративні зміни
репродуктивних органів: атрофія
сім'яників та безпліддя -стерильність
• Розсмоктування плоду на ранньому
періоді вагітності; м'язова дистрофія,
схильність до самоабортів.
• Утворення некротичних ділянок в
печінці, тканинах мозку внаслідок
активації ПОЛ та патології структури
клітинних мембран

24.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА
Рослинні олії, зародки пшениці, вівса,
зелений горошок. Добова потреба 10-20мг
ФАРМПРЕПАРАТИ ТА ЇХ ЗАСТОСУВАННЯ
α-токоферолу ацетат використовують при:
- м'язових дистрофіях,
- порушенні репродуктивної функції,
- гемолітичній анемії у немовлят,
- серцево-судинних захворюваннях,
- хворобах очей, печінки

25. ВІТАМІН К:

Нафтохінони:
К1 філохінон: рослинного походження
К2 менахінон:синтез мікрофлорою кишечника
К3 вікасол: штучносинтезована в лабораторії
А.В. Палладіна сіль ,водорозчинний аналог, який
!!! можна вводити внутрішньовенно
Антигеморагічний

26. СТРУКТУРА ВІТАМІНІВ К

O
CH3
CH3
CH3
Вітамін К1
O
O
CH3
CH3
H3C
CH3
CH3
O
CH3
H
CH3
O
n
Вітамін К2
O
Вітамін К3

27.

РОЛЬ В ОБМІНІ РЕЧОВИН
1.Коферментна функція:
Кофактор 2 групи:
а) Необхідний для стимуляції синтезу білків
згортання крові: протромбіну, проконвертину,
фактора Крістмаса, фактора Стюарта;
б) Сприяє приєднанню додаткової СООН-гр.
до глутамату в складі ферменту
γ-глутамілкарбоксилази - посттрансляційна
модифікація;
в) Додаткова СООН – група зв’язує Са+2 , який
запускає процес згортання крові.

28.

2. Некоферментні функції:
а) багатобічна анаболічна дія в синтезі білків;
б) участь в біологічному окисленні,
тканинному диханні, окисному
фосфорилюванні в мітохондріях,
синтезі АТФ
в) послаблює синтез та дію серотоніну,
гістаміну, ацетилхоліну
3. Структурна:
входить до складу біомембран клітин

29.

АВІТАМІНОЗ (зустрічається рідко)
Причини гіповітамінозу:
• Пригнічення кишечної мікрофлори після
вживання сульфаніламідів,антибіотиків;
• Порушення всмоктування в наслідок
недостьої продукції жовчі або обтурації
жовчовивідних шляхів, а також при хворобах
печінки;
• Використання антивітамінів К антикоагулянтів непрямої дії – дикумаринів;
• У немовлят – до появи N мікрофлори та
геморагічний діатес

30.

ОЗНАКИ НЕДОСТАТНОСТІ
• Пониження швидкості згортання крові,
кровотечі;
• Схильність до самочинних, паренхіматозних
капілярних, носових та внутрішніх
крововиливів;
• У немовлят – численні підшкірні точкові
крововиливи;
• Зменьшення швидкості синтезу АТФ;

31. АНТИВІТАМІНИ

Застосовують для попередження утворення
тромбів, пониження згортання крові –
антикоагулянти:
• Пелентан
• Дикумарин
• Саліцилова кислота
• Аспірин
• Варфарін

32.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА
Джерела: шпинат, коренеплоди, фрукти,
синтезується мікрофлорою кишечника,
тому дефіцит вітаміну К – явище рідкісне.
Добова потреба: 200-300 мкг (до 1 мг)
ЗАСТОСУВАННЯ
Вітамін К1 і К3 – вікасол (синтетичний
водорозчинний аналог) призначаються
при станах, що супроводжуються
гіпопротромбінемією і кровоточивістю.

33.

ВІТАМІНОПОДІБНІ
РЕЧОВИНИ

34. ВІТАМІН F (Fаt) жир есенціальні поліненасичені жирні кислоти

лінолева, ліноленова, арахідонова
• Структурне
Значення:
– є складовими
ліпідів
біомембран;
• Арахідонова кислота – попередник
тканинних гормонів – ейкозаноїдів;
• Сприяють виведенню
з організму
холестерину;
• Ліпотропний фактор
Харчові джерела: переважно олії.

35. КАРНІТИН

Значення:
• !! Є Човником - транспортує ацили з
цитоплазми в мітохондрії для окислення
жирних кислот;
• Стимулює секреторну функцію підшлункової
залози та сперматогенез.
Джерела: м'ясні продукти
Препарат:
карнітину хлорид має анаболічну дію

36. Вітамін U - противиразковий фактор

Значення:
❖Донор метильних груп
❖Посилює
епітелізацію
слизової
оболонки шлунка і прискорює загоєння
виразок (ulcus - виразка).
Джерела: капуста, помідори, петрушка
Препарат:
хлорид-S-метилметіонінсульфонію
при виразковій
хворобі шлунку та 12-палої
кишки

37. ХОЛІН (вітамін В4)

Значення:
• Донор метильних груп
для
синтезу
метіоніну,
адреналіну,
креатину, азотистих основ, ацетилхоліну
• Ліпотропний фактор
для синтезу фосфатидилхоліну
Препарат:
• холіну хлорид призначають при
хворобах печінки, хронічному алкоголізмі,
атеросклерозі

38. ОРОТОВА КИСЛОТА (вітамін В13)

Значення:
• Проміжний продукт при синтезі
піримідинових нуклеотидів
• Синтез нуклеїнових кислот, білків
Джерела: молочні продукти, печінка, дріжджі
Препарат: оротат калію
- стимулятор росту дітей,
- у постінфарктний період,
- підсилення кровотворення

39. ПАНГАМОВА КИСЛОТА (вітамін В15)

• Донор
Значення:
метильних груп
для
синтезу
ацетилхоліну, креатину, адреналіну, холіну,
• Ліпотропний фактор – запобігає жировому
переродженню печінки;
• Детоксикант
при
отруєнні
алкоголем,
наркотиками, хлорорганічними сполуками;
Препарат:
Кальцієва сіль пангамової кислоти
при жировій дистрофії печінки,
атеросклерозі, гіпоксіях, інтоксикаціях

40. УБІХІНОН (КoQ)

Значення:
• утворюється з мевалонової кислоти та Фен;
• входить до складу дихального ланцюга
мітохондрій;
Препарат
“Убінон” як антиоксидант
• в комплексній терапії хворих на ішемічну
хворобу серця
• косметичних засобах

41. ІНОЗИТ (інозитол) шестиатомний циклічний спирт

Значення:
• Структурне - багато у нервовій тканині
• ІТФ є вторинним месенджером
• Ліпотропна речовина
Препарат:
“Фітин” застосовується
при м’язовій дистрофії, ураженнях нервової
системи, як ліпотропний фактор

42. ЛІПОЄВА КИСЛОТА (вітамін N)

Значення:
Компонент мультиферментних комплексів
Антиоксидант.
Застосування:
Ліпамід та Ліпоєва кислота
використовуються при хворобах печінки,
атеросклерозі, інтоксикаціях

43.

ПАРА-АМІНОБЕНЗОЙНА КИСЛОТА
Значення:
• Фактор росту мікроорганізмів.
• Входить до складу віт. В9 та сприяє
синтезу азотистих основ НК та діленню
клітин
Застосування:
• Входить до складу антимікробних засобів.
• Компонент косметичних засобів.
• Похідні ПАБК (анестезин, новокаїн) анестетики