Исследование потребительских предпочтений на рынке свежей кукурузы в Воронеже

1.

И ССЛЕ Д О ВАНИ Е РЫ НКА · 2 02 6
Исследование
потребительских
предпочтений на рынке
свежей кукурузы
Анализ данных опроса (N=10) и локальный контекст г.
Воронеж
Выполнила: Царенко Людмила ЭП 3-4
Воронеж · 2026

2.

Р ЕГ И О Н АЛ Ь Н Ы Й ПО Т ЕН ЦИ АЛ
Актуальность: кукурузный
потенциал Воронежской области
855
тыс. тонн
Валовой сбор; один из
лидеров ЦФО по
производству кукурузы
250
тыс. тонн/год
Мощность завода глубокой
переработки под Воронежем
Локальная гастрономическая идентичность: фестивали
кукурузы
Для развития бизнеса нужно знать предпочтения
покупателей.

3.

ЛО КАЛЬ НЫ Й КО НТ Е КСТ
Рынок кукурузы в Воронеже
До 39,3 ц/га
Урожайность
11 500–12 500 руб./т
Закупочные цены; розничная в сезон до 65 руб./шт.
Рынки и частные продавцы
Онлайн-продажи не развиты

4.

О П Р О С · N =1 0
Методология и портрет респондента
10
респондентов
Онлайн-опрос в Google
Forms
Ядро аудитории: молодая женщина-студентка.

5.

П О КУП АТ Е ЛЬ СКО Е П О ВЕ Д Е НИ Е
Спрос стабилен, но покупки небольшие
1–2
початка за раз, 50%
Покупают: да 50%, редко 50%, нет 0%
Несколько раз в неделю 30%
1–2 раза в месяц 30%
1–2 раза за сезон 20%
ВЫВОД
Половина покупает регулярно, половина редко.

6.

К АН АЛ Ы И Ф О Р М АТ
Покупатели выбирают рынок и свежий
неочищенный початок
Формат
Неочищенные 60%, очищенные
20%, консервированная 20%
Цель покупки
Варить и есть так 80%, для салатов
30%
ВЫВОД
Рынок и частные продавцы лидируют, онлайн 0%.

7.

КРИ Т Е РИ И ВЫ Б О РА
Вкус важнее цены: идеал — сладкая сахарная
кукуруза
Сладость
80%
Сочность
40%
Внешний вид
Цена
30%
20%
Сахарная 60%, жёлтая 30%; средний размер 15–20 см, 60%.
Популярные сорта: Медовая, Шах.
ВЫВОД
Сладость лидирует с большим отрывом: 80%.

8.

КАЧ Е СТ ВО И Д О ВЕ РИ Е
Главные боли: несладкая и жёсткая кукуруза
60%
Несладкая
Проблема при покупке
50%
Жёсткая
Старая кукуруза также
50%
ВЫВОД
У частников ничего не останавливает 60%; недоверие 20%.
60%
Признаки несвежей
Сухие волокна,
бледные зёрна,
неприятный запах: по
60%

9.

Г О Т О ВАЯ П РО Д УКЦ И Я
Спрос на готовую и вакуумированную продукцию
низкий
Очистка
Варёная кукуруза
50% желательно; 20% обязательно
60% нет; 30% только горячую
Доплата за варёную
Вакуумная упаковка
40% нет; 40% да, доплата 10–20%
60%
Нет
ВЫВОД
Варёная кукуруза и вакуумная упаковка: нет 60%.

10.

ЦЕН А И О ПЛ АТ А
Оптимальная цена початка — 20–30 рублей
Приемлемая цена
Без химикатов: доплата 10–20% 50%, без
доплаты 40%
Оплата
Карта онлайн — 50%; СБП — 40%; наличные
— 10%
ВЫВОД
20–30 руб. за початок приемлемы для 50% респондентов.

11.

ИТОГИ
Основные выводы
Портрет
Продукт
Каналы
Молодые женщины (18–
24 года)
Сахарная, средняя (15–20
см), неочищенная,
сладкая и сочная
Рынки и частные
продавцы
Боли
Цена
Переработка
Несладкая, жесткая,
старая кукуруза
20–30 рублей
Низкий интерес к
готовой и вакуумной
продукции
ВЫВОД
Покупатель хочет сладкую свежую кукурузу по 20–30 рублей.

12.

Р ЕК О М ЕН Д АЦИ И
Рекомендации для бизнеса
Качество
Сортировка
Партнерства
Фокус на сладость,
сочность, свежесть
Початки среднего
размера
Развитие связей с
рынками и частными
продавцами
Цена
Оплата
Маркетинг
Ценообразование в
диапазоне 20–30 руб.
Внедрение онлайноплаты (карта, СБП)
Акцент на экологичность
и вкус
ВЫВОД
Качество, разумная цена и удобная оплата — основа успеха.

13.

З Н АЧ ЕН И Е Д Л Я Р ЕГ И О Н А
Важность исследования для региона
Бизнес
Безопасность
Туризм
Развитие локального
бизнеса и снижение
рисков
Укрепление
продовольственной
безопасности
Поддержка
гастрономического
туризма (фестивали)
Инновации
Стимулирование
инноваций в
агропромышленном
комплексе
ВЫВОД
Исследование помогает развитию кукурузной отрасли региона.