Традиционная система питания тюркоязычных народов Северного Кавказа

1. Традиционная система питания тюркоязычных народов Северного Кавказа

Выполнила: Болатчиева Айсанат
Студентка 31 группы
Научный руководитель: Болурова А. Н.

2. Актуальность темы

• В последние годы стал активно ощущаться
заметный рост интереса к историческому
прошлому больших по численности и
малочисленных народов, этнических и
этнографических групп, к их
многовековому культурному наследию.
• Процесс этот основан на росте культуры
народа, этнического самосознания и, кроме
того, на почве «возникновения
определенных мнимых или имеющих
место, национальных противоречий».

3. Цель исследования

• Цель данного исследования
— попытка дать по
возможности полную картину
пищи и культуры питания
тюркоязычных народов
Северного Кавказа и выявить
основные элементы,
характеризующие их
самобытность.

4. Ранее в этом направлении работали

C. Ш. Гаджиева
К. М. Текеев

5. Пища животного происхождения (мясо и мясные блюда у карачаевцев и балкарцев)

6. Пища животного происхождения (мясо и мясные блюда у ногайцев и кумыков)

7. Пища животного происхождения (мясо и мясные блюда у ногайцев и кумыков)

8. Пища животного происхождения (молоко и молочные продукты у карачаевцев и балкарцев)

9. Пища животного происхождения (молоко и молочные продукты у ногайцев и кумыков)

10. Пища растительного происхождения (растительная пища в системе питания карачаевцев и балкарцев)

11. Пища растительного происхождения (растительная пища в системе питания ногайцев и кумыков)