Творческий проект по технологии на тему Полезный завтрак с лепешкой Ротти (1)

1.

Полезный завтрак с лепешкой
Творческий проект по технологии: цель, идея и практическая
значимость здорового завтрака
Выполнено:ученицей 6Б
классаКониной Яной

2.

Почему завтрак важен для
Завтрак — энергия дня, а домашняя Ротти — польза и
Завтрак запускает обмен веществ и дает организму энергию
на весь день, поэтому отказ от утреннего приема пищи
снижает внимание и работоспособность. Домашняя
лепешка Ротти — удачная основа полезного завтрака:
простые ингредиенты, минимум добавок и возможность
сочетать ее с овощами, сыром или белковыми продуктами.
Такой завтрак объединяет пользу, вкус и кулинарные
традиции разных народов. В проекте мы покажем, как
приготовить Ротти быстро и разнообразно, сделав утренний
прием пищи осознанным и приятным.

3.

Что такое лепешка Ротти
Древняя индийская лепешка — простая основа полезного завтрака
Ротти — традиционная индийская лепешка из цельнозерновой муки (атта), воды и
щепотки соли; масло добавляют по желанию. Тесто замешивают, раскатывают
тонким кругом и готовят на сухой горячей сковороде, а готовую лепешку
смазывают топленым маслом. Состав простой и понятный: мука, вода, соль — без
дрожжей, консервантов и сахара. Ротти удобна как основа завтрака: готовится за
10–15 минут, хорошо сочетается с овощами, творожным сыром, яйцом, зеленью и
хумусом. Цельнозерновая мука дает клетчатку и медленные углеводы, поэтому
завтрак с ротти надолго сохраняет сытость и дает энергию на утро.

4.

Цель и задачи творческого
1. Обосновать выбор блюда
2. Изучить рецептуру и ингредиенты
Нужно объяснить, почему для проекта выбрана лепёшка
ротти: она проста в приготовлении и популярна в
Следует разобрать состав ротти и свойства муки, воды и
добавок, влияющих на вкус и питательную ценность
3. Разработать полезный вариант
4. Оценить полученный результат
Задача — предложить сбалансированный завтрак с ротти,
дополнив его белками, овощами и полезными жирами.
В конце проекта нужно провести дегустацию и оценить
вкус, пользу и технологичность готового блюда.

5.

Пищевая ценность завтрака с
Распределение калорийности: лепешка — основа, овощи и белок дополняют баланс

6.

Сравнение классического и полезного
Таблица сопоставляет состав, калорийность и способ приготовления обычной и полезной
Показатель
Классический рецепт
Полезный рецепт
Разница
Мука
Пшеничная в/с, 200 г
Цельнозерновая, 200 г
+клетчатка
Жир
Топлёное масло, 30 г
Оливковое масло, 10 г
−20 г жира
Калорийность
420 ккал на порцию
290 ккал на порцию
−130 ккал
Добавки
Соль, сахар
Семена льна, зелень
+витамины
Приготовление
Жарка на сухой сковороде
Выпекание без масла
Меньше жира

7.

Технология приготовления
полезной ротти
Пошаговый процесс: от замеса теста до готовой лепешки на сухой
Сначала замешиваем эластичное тесто из
цельнозерновой муки, воды и щепотки соли, даем
ему отдохнуть 15–20 минут. Затем делим на
порционные шарики, тонко раскатываем на
припыленной мукой поверхности до ровного круга.
Выпекаем ротти на хорошо разогретой сухой
сковороде без масла, переворачивая при появлении
пузырьков. Готовую лепешку смазываем каплей масла
и подаем теплой — так сохраняются польза и
мягкость.

8.

Варианты полезных начинок для
1. Овощные начинки для
Свежие овощи — огурец, помидор,
перец, шпинат — дают витамины и
клетчатку. Они делают завтрак
4. Сырные сочетания с лепёшкой
Тёртый сыр или творожный крем
плавятся на горячей Ротти.
Умеренная порция сыра добавляет
кальций и приятный сливочный
2. Белковые компоненты для
Яйцо, творог, курица или тунец
обеспечивают длительное чувство
сытости. Белок — основа
сбалансированного утреннего
5. Фруктовые варианты для
сладкоежек
Банан, яблоко или ягоды с корицей
превращают Ротти в полезный
десерт. Фрукты дают природную
сладость без добавленного сахара.
3. Зелень и соусы для вкуса
Петрушка, укроп и кинза обогащают
блюдо микроэлементами. Лёгкие
соусы на йогурте заменяют майонез
и снижают калорийность.

9.

Экономическое и экологическое
Домашний завтрак дешевле, полезнее и почти без отходов
Себестоимость одной порции завтрака с лепёшкой ротти (мука, вода, масло,
овощи, яйцо) — около 35–45 рублей, тогда как аналогичный набор в кафе стоит
150–200 рублей. Все продукты доступны в ближайшем магазине, не требуют
редких ингредиентов. Домашнее приготовление сокращает упаковку: вместо
пластиковых контейнеров и пакетов используется посуда многократного
применения. Остатки муки и овощей идут в другие блюда, очистки — в компост,
что снижает объём бытовых отходов. Проект экономически выгоден и экологичен.

10.

Спасибо за внимание
Вопросы?