Органы с точки зрения химии

1.

2.

Формирование желчи
Обезвреживание токсинов
Участие в пищеварении
Хранение энергетических
резервов
Хранение некоторых
витаминов
Углеводный обмен
Участие в метаболизме
витаминов
Преобразование аммиака
(NH3) в мочевину

3.

Составные части
Содержание, %
Триацилглицеролы —
H2 O
70-75
Сухой остаток
25-30
Белок
12-24
Липиды
2-6
нейтральные жиры.
Являются сложными
эфирами, образованными
спиртом глицеролом и
жирными кислотами.
Триацилглицеролы
1,5-2,0
Фосфолипиды
1,5-3,0
Фосфолипиды —
Холестерин
0,3-0,5
Гликоген
2-8
Железо (Fe)
0,02
сложные липиды, сложные
эфиры многоатомных
спиртов и высших жирных
кислот. Содержат остаток
фосфорной кислоты и
соединенную с ней
добавочную группу
атомов различной
химической природы.
Холестерин — органическое соединение,
природный жирный (липофильный) спирт,
содержащийся в клеточных мембранах почти
всех живых организмов.

4.

Липиды — научный термин, использующийся для описания различных
биохимических веществ, которые весьма разнообразны как по своему составу,
так и по структуре, липиды включают в себя углерод, водород и кислород, они
не растворяются в воде.
Жиры и масла — разновидности липидов. При комнатной температуре жиры
остаются твердыми, а масла — жидкими. Преимущественно жиры и масла
состоят из молекул триглицерида. Также к липидам относятся холестерин
и фосфолипиды.

5.

Тиамин
Витамин B1
Витамин B2
Рибофлавин
Ниацин
Холин
Витамин B4
ВитаминB3

6.

Пиридоксин
Витамин B6
Витамин C
Витамин B12
Аскорбиновая
кислота
Цианкобаламин

7.

• Газообмен.
• Изменяют рН крови.
• Защищают организм от
респираторных инфекций.
• Резервуар крови в
человеческом организме.
• Обеспечение воздушного
потока для создания
голосовых звуков.
• Защищают от различных
инфекций, которые
передаются воздушнокапельным путем.
• Терморегуляция.

8.

Вдыхаемый, %
Выдыхаемый,
%
O2
21, 94
16
N2
79, 03
79,7
CO2
0, 03
4

9.

Витамин E – лучший антиоксидант.
Витамин C
Аскорбиновая
кислота
Альфа-токоферол
Антиоксиданты — это химические
вещества, способные
связывать свободные радикалы и
тем самым замедлять процессы
окисления.
Витамин E

10.

• Регулирует сердечный ритм и силу
сердечных сокращений.
• Определяет частоту дыхания.
• Отвечает за поддержание сознания
• Даёт инструкции мышцам тела.
• Контролирует основные жизненные
процессы.
• Контроль интеллекта, памяти,
восприятия, мышления, принятия
решений и движения частей тела.
• Получает информацию об
ощущениях и участвует в речи, слухе
и зрении
• Отвечает за эмоции.
• Координирует сложные движения.
• Помогает сохранять равновесие.

11.

Состав
Плод
Дети грудного возраста
Взрослые
3 мес.
7 мес.
1 мес.
3 мес.
8 мес.
91,93
90, 56
88,09
87,03
85,81
77,32
Сухой остаток 8,09
9,44
11,91
12,97
14,19
22,68
Жиры
1,78
2,48
3,71
4,24
6,07
12,44
Фосфатиды
1,04
1,24
1,91
1,74
3,17
5,68
Сульфатиды
0,16
0,27
0,25
0,5
0,5
1,84
Цереброзиды
0
0,015
0,02
0,3
0,49
1,29
Холестерин
0,58
0,97
1,53
1,7
1,91
3,63
Белки
3,77
3,98
4,57
5,29
6,09
8,03
H2O

12.

Сульфатиды — сложные
липиды, содержащие
остаток серной кислоты;
содержатся во всех тканях;
участвуют в построении
миелиновой оболочки
нервных волокон.
Фосфатиды - жироподобные вещества, по
своей структуре близки к нейтральным жирам,
принимают участие в жировом обмене, влияют
на интенсивность всасывания жиров в
кишечнике и использование их в тканях.
Особенно их много в костном жире.
Цереброзиды — это группа соединений, относящихся к сложным жирам. В
животном организме в основной своей массе цереброзиды находятся в нервной
ткани, почти исключительно в белом веществе головного мозга.

13.

• Память мозга может вместить около 1000 терабайт информации. Для
сравнения: Национальный Британский архив, в котором хранится
история последних девяти веков, занимает всего 70 терабайт.
*никак не связанные с химией

14.

• В нашем мозгу 100 000 километров кровеносных сосудов. Мозг также
состоит из ста миллиардов нейронов, столько же, сколько звезд во
всей нашей галактике. Мозг включает в себя более 100 триллионов
нейронных связей (синапсов). Новые нейронные связи в мозгу
формируются каждый раз, когда вы что-то запоминаете. То есть когда
вы познаете что-то новое, структура мозга меняется.

15.

• Человек не может пощекотать сам себя. Дело в том, что
человеческий
мозг
настроен
на
восприятие
внешних
раздражителей, чтобы не пропустить важные сигналы в потоке
ощущений, вызванных действиями самого человека.

16.

• Мозг поделен на два полушария. При этом не может работать только
левое или
правое полушарие мозга. Они всегда работают
одновременно, но левое полушарие отвечает за рациональное,
аналитическое мышление, а правое – за визуальное и мыслительное.
Они также работают в противовес – у вас зачесалась левая пятка, а
ощущения воспринимаются правой стороной мозга. Но есть один
интересный факт, если половина мозга отключается, то человек все
равно выживает.

17.

Мозг человека продолжает развиваться до 50 лет. Физические
тренировки помогают держать мозг в тонусе и после пятидесяти.
Регулярная спортивная нагрузка способствует увеличению
количества капилляров в мозгу. Бывшие спортсмены с
возрастом гораздо реже остальных сталкиваются с болезнями
головного мозга, склерозом и шизофренией.