Леденцы «счастье сладкоежки»

1. Леденцы «счастье сладкоежки»

2.

Изготовление леденцов – это интересный вид
бизнеса, поскольку конфеты отличаются
простой рецептурой и технологией, не требуют
особых условий хранения и транспортировки,
а также всегда востребованы. Основные
каналы сбыта продукции – через оптовых
поставщиков. В дальнейшем можно
рассмотреть и другие варианты: продуктовые
магазины, в т.ч. сетевые, павильоны, киоски,
передвижные пункты продажи.

3.

ЛЕДЕНЦЫ – ТВЕРДЫЕ КОНФЕТЫ, ИЗГОТОВЛЕННЫЕ НА ОСНОВЕ САХАРА,
КОТОРЫЕ ВСЕГДА ПОЛЬЗОВАЛИСЬ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ. ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ
ТРАДИЦИОННЫМ ЛАКОМСТВОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ОСОБЕННО ЕСЛИ ВЗЯТЬ
КОНФЕТЫ НА ПАЛОЧКЕ: «ПЕТУШКИ» И «ЧУПА-ЧУПС». ПОЭТОМУ
ОСНОВНЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЯМИ ПРОДУКЦИИ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЮДИ, У
КОТОРЫХ ЕСТЬ ДЕТИ МЛАДШЕГО ВОЗРАСТА.

4.

ЭТИ КОНФЕТЫ – ПРОДУКТ НЕ СКОРОПОРТЯЩИЙСЯ. ПРИ СОБЛЮДЕНИИ УСЛОВИЙ
ХРАНЕНИЯ И В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕХНОЛОГИИ ОН ОСТАЕТСЯ ГОДЕН ОТ 4 МЕСЯЦЕВ
ДО 5 ЛЕТ. ДОЛЬШЕ ВСЕГО ХРАНЯТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ЛЕДЕНЦЫ. СРЕДНИЙ СРОК
ГОДНОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА СОСТАВЛЯЕТ 1,5 ГОДА. РАЗЛИЧАЮТСЯ ПО:
• КОЛИЧЕСТВУ ЦВЕТОВ (ОДНОЦВЕТНЫЕ, ДВУХЦВЕТНЫЕ, ПОЛОСАТЫЕ,
МНОГОЦВЕТНЫЕ);
• КОЛИЧЕСТВУ СЛОЕВ (ОДНОСЛОЙНЫЕ, ДВУХСЛОЙНЫЕ, МНОГОСЛОЙНЫЕ);
• НАЛИЧИЮ НАЧИНКИ (С НАЧИНКОЙ, БЕЗ НАЧИНКИ);
• ФОРМЕ (ЛЕДЕНЦЫ-ТАБЛЕТКИ, НА ПАЛОЧКЕ, ШАРООБРАЗНЫЕ И ПЛОСКИЕ И Т.Д.).

5. Технология производства

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС МОЖНО РАЗДЕЛИТЬ НА СЛЕДУЮЩИЕ СТАДИИ:
• ИЗГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА;
• ПОДГОТОВКА МАССЫ ДЛЯ ЛЕДЕНЦОВ;
• ОБРАБОТКА МАССЫ;
• ФОРМОВАНИЕ КОНФЕТ;
• ОХЛАЖДЕНИЕ ПРОДУКЦИИ;
• ОТДЕЛКА ПОВЕРХНОСТИ КОНФЕТ;
• УПАКОВЫВАНИЕ.

6.

СУЩЕСТВУЕТ 2 ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА:
• МЕТОДОМ ОТЛИВКИ;
• МЕТОДОМ ШТАМПОВКИ.
• НАИБОЛЕЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЙ СПОСОБ – ОТЛИВКА. ТОЛЬКО В ЭТОМ
СЛУЧАЕ МОЖНО ДОБИТЬСЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОЗРАЧНОЙ КАРАМЕЛИ, Т.К.
ПРОЦЕСС ПРОИСХОДИТ ПОД ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ.

7. Требуемое оборудование

ТРЕБУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
• ОПТИМАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНФЕТ – ЭТО УСТАНОВИТЬ
АВТОМАТИЗИРОВАННУЮ ЛИНИЮ, КОТОРАЯ ПОЗВОЛИТ ОТЛИВАТЬ РАЗНЫЕ ТИПЫ КАРАМЕЛИ, В Т.Ч. НА
ПАЛОЧКЕ. ТАКАЯ ЛИНИЯ БУДЕТ СОСТОЯТЬ ИЗ ТРЕХ СЕКЦИЙ:
• ВАКУУМ-АППАРАТА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, В КОТОРОМ БУДЕТ ГОТОВИТЬСЯ КАРАМЕЛЬНАЯ МАССА;
• ОТЛИВОЧНЫЙ АГРЕГАТ С ОХЛАЖДАЮЩИМ ТОННЕЛЕМ, В КОТОРОМ БУДЕТ ПОДГОТОВЛЕННАЯ
КАРАМЕЛЬНАЯ МАССА РАСФАСОВЫВАТЬСЯ ПО ФОРМОЧКАМ И ОХЛАЖДАТЬСЯ (ЗАТВЕРДЕВАТЬ);
• ЗАВЕРТОЧНЫЙ АППАРАТ.
• ОТЛИВОЧНЫЙ АГРЕГАТ МОЖЕТ БЫТЬ 2-Х ТИПОВ: ДЛЯ ОТЛИВКИ ЛЕДЕНЦОВ БЕЗ ПАЛОЧКИ И ДЛЯ
ОТЛИВКИ ЛЕДЕНЦОВ НА ПАЛОЧКЕ. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОГО, ПЛАНИРУЕТСЯ ЛИ ВЫПУСКАТЬ КАРАМЕЛЬ
С НАЧИНКОЙ ИЛИ БЕЗ НЕЕ, ПРИМЕНЯЮТСЯ РАЗНЫЕ СХЕМЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КАРАМЕЛИ.

8.

Линия по отливке твердой карамели NNT-201
В комплект входит: депозитор с охлаждающим тоннелем и кухня. Производительность
линии – 150 кг/ч.
Характеристики:
общее число матриц – 250 шт.;
среднее (минимальное) число отливок/мин. – 550 шт.
Конфетный заверточный автомат Nagema EU-5
Основные элементы линии:
емкости (для растворения ингредиентов и накопления подготовленной карамельной
массы);
насосы (шестеренчатый, вакуумный, нагнетательный, дозирующий, насос-дозатор);
нагреватель;
варончик;
вакуумаппарат;
трубы для транспортировки карамельной массы;
охлаждающая система;
отливочный агрегат;
смеситель для добавок;
матрицы для конфет (не менее 180 шт.).
Итого:
750000 рублей
4960000 рублей
5710000 рублей

9. Технико-экономическое обоснование проекта

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ
ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
КАПИТАЛЬНЫЕ ВЛОЖЕНИЯ
• ПОКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ – 5 710 ТЫС. РУБ.;
• ТРАНСПОРТНЫЕ РАСХОДЫ – 100 ТЫС. РУБ.;
• РАСХОДЫ НА МОНТАЖНЫЕ И ПУСКОНАЛАДОЧНЫЕ РАБОТЫ – 300 ТЫС. РУБ.;
• РЕГИСТРАЦИЯ В ИНФС, ОТКРЫТИЕ СЧЕТА, ПРОЧИЕ РАСХОДЫ – 100 ТЫС. РУБ.;
• ИТОГО 6 210 ТЫС. РУБ.
ПРИ УСЛОВИИ ЗАГРУЗКИ ЛИНИИ 50% 12 ЧАСОВ В СМЕНУ И ПЯТИДНЕВКЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ В МЕСЯЦ
СОСТАВИТ 21 600 КГ ИЛИ 1,44 МЛН ШТ. (МАССА ОДНОГО ГОТОВОГО ЛЕДЕНЦА – 15 Г).

10.

РАСЧЕТ ВЫРУЧКИ
Выработка, в мес., т
Оптовая цена изделия, за 1 т, тыс. руб.
Выручка, тыс. руб.
21,6
67,1
1,45
РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ
Стоимость ингредиентов 21,6 т леденцов.
Расход, кг
Цена за кг,
тыс. руб.
Стоимость,
тыс. руб.
8640
0,03
259,2
Добавки (ароматизаторы, уксусная кислота, 5 760
загустители)
0,02
115,2
Сахар
Итого себестоимость изготовления 21,6 т, тыс. руб.
374,4

11.

ОБЩИЕ РАСХОДЫ
• ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА И СОЦИАЛЬНЫЕ ОТЧИСЛЕНИЯ (6 ЧЕЛ, ПРИ ДВУХ СМЕННОЙ РАБОТЕ, ПО 3 ЧЕЛОВЕКА
В СМЕНЕ + НАЧАЛЬНИК ПРОИЗВОДСТВА + ОТДЕЛ СБЫТА) ПРИ СРЕДНЕЙ СТАВКЕ 20 ТЫС. РУБ. / МЕСЯЦ –
250 ТЫС. РУБ.
• НАЛОГ НА ПРИБЫЛЬ (УСН 15 %) – 6,9 ТЫС. РУБ. (ИЗ РАСЧЕТА В МЕСЯЦ)
• АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЯ – 200 ТЫС. РУБ.
• АДМИНИСТРАТИВНЫЕ РАСХОДЫ (БАНКОВСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, СВЯЗЬ, ИНТЕРНЕТ, КОММУНАЛЬНЫЕ
ПЛАТЕЖИ) – 50 ТЫС. РУБ.
• ПРОЧИЕ РАСХОДЫ – 20 ТЫС. РУБ.
• ИТОГО ПОСТОЯННЫЕ РАСХОДЫ: 526,9 ТЫС. РУБ.
РАСЧЕТ ПРИБЫЛИ
• ПРИБЫЛЬ = 1450 ТЫС. РУБ. – 901,3 ТЫС. РУБ. = 548,7 ТЫС. РУБ. ОКУПАЕМОСТЬ ИНВЕСТИЦИЙ: 12
МЕСЯЦЕВ.