Вітаміни та їх роль в організмі тварин

1. Тема: Вітаміни та їх роль в організмі тварин

2. Вітаміни та їх роль в організмі тварин

3. План

1. Загальна характеристика,
класифікація вітамінів.
2. Поняття про авітамінози.
3. Жиророзчинні вітаміни.
4. Водорозчинні вітаміни.

4. Загальна характеристика, класифікація вітамінів

Вітаміни - це група низькомолекулярних
органічних речовин різної хімічної природи,
необхідних для існування живого організму в
дуже малих кількостях порівняно з основними
продуктами харчування.
Природним джерелом вітамінів є переважно
рослини. Людина і тварина одержують вітаміни
з рослинною їжею або через продукти
тваринного походження: молоко, м'ясо, яйця.

5.

Розрізняють
водорозчинні
(В1, В2, В6, В12, Вс, Н, С, холін та
інші)
жиророзчинні
(А, D, Е, К, F, убіхінон).
(Расписать про каждый ДЗ)

6.

Термостабільні,
стійкі до зміни рН середовища,
можуть відкладатися в тканинах
живого
організму,
виконують пластичні функції,
формують розвиток ембріонів (вітамін Е),
приймають участь в утворенні та
регенерації кісткової тканини (вітамін
О), звертання крові —вітамін К.

7. Поняття про авітамінози

Відсутність вітамінів у кормах або порушення процесів
їх засвоєння призводить до авітамінозів, недостатнє
надходження в організм - до гіповітамінозів, надлишок
у кормах - до гіпервітамінозів.
Це негативно позначається на
багатьох реакціях обміну речовин,
призводить до уповільнення процесів росту
розвитку тварин,
зниження рівня продуктивності
зменшення опірності організму до захворювань.

8.

Вітаміни є регуляторами обміну
речовин.
З багатьох вітамінів у організмі
утворюються ферменти біокаталізатори, за допомогою
яких здійснюються реакції обміну
речовин.

9. Жиророзчинні вітаміни

*Вітамін А
*Вітамін D
*Вітамін Е
*Вітамін К
*Вітамін F
*Убіхінон

10. Вітамін А

11. вітамін А

*Циклічний
ненасичений одноатомний
спирт, кристалічна речовина блідожовтого кольору, голчастої форми,
термостабільна, руйнуються при дії
світла.

12.

Обмін вітаміну А в організмі:
Надходить з кормами у травний канал, ефіри
вітаміну А гідролізуються до активної форми
вітаміну А - ретинолу та вищих жирних
кислот. Гідроліз каротинів здійснюється
каротиназою, ефірів - естеразою
підшлункового та кишкового соків,
емульгування жовчю.
Вітамін А і частина каротинів всмоктується
слизовою оболонкою тонкої кишки, потім
через кровоносну та лімфатичну системи
надходять у печінку, з неї - в інші органи і
тканини.

13. Значення вітаміну А.

Незамінний компонент плазматичної мембрани
виконує функції рецептора речовин сигналів.
і
При А-вітамінній недостатності
уповільнюється біосинтез глікогену
прискорюється гліколіз,
порушується обмін різних груп глікозамінгліканів,
уповільнюється біосинтез білків,
зменшується вміст ліпідів.
Також впливає на тканинне дихання і енергетичний
обмін.
Винятково важлива роль вітаміну А для зору.

14. Вітамін E

15. Вітамін Е

Вітамін Е охоплює групу природних і
синтетичних речовин, що мають різний ступінь
Е-вітамінної
активності
і
називаються
токоферолами.
Відкритий
у
1922р.
як
біологічний фактор, що запобігає безпліддю
тварин, тому його називають ще вітаміном
розмноження.

16.

Вітамін Е синтезується:
1. рослинах ,
2. дріжджах,
3.водоростях
деяка кількість накопичується у:
1. м'ясі,
2. салі,
3. молоці.

17. Обмін в організмі:

До 80% вжитого з кормом вітаміну Е
всмоктуються в тонкій кишці. Депонується в
печінці, жировій тканині, менше - у м'язовій,
міокарді, надниркових залозах, селезінці,
плаценті. В гепатоцитах і клітинах слизової
оболонки кишок пацюків, наприклад, 50-60%
-токоферолу сконцентровано в мітохондріях.

18. Хімічна будова:

В основі молекули є хроманове ядро і залишок
спирту фітолу. Вітамін представлений трьома
вітамерами -, -, -токоферолами.

19. Значення в обміні:

Cприяє біосинтезу білків, впливаючи на
утворення молекули і-РНК.
З наявністю в клітинах вітаміна Е пов'язана
активність
ферментів,
які
містять
сульфгідрильні групи. Він бере участь у
клітинному
диханні
як
переносник
електронів.

20. Застосування:

*При лікуванні м'язової дистрофії , порушенні
функції
хвороби
абортам
птахів.
вітамінів
масел.
статевого апарату, білом'язової
молодняка. Запобігає епідемічним
корів, усуває парези і паралічі
Стабілізують масляні розчини
А і D запобігають згіркненню

21.

Водорозчинні ві
Не розчиняються в жирах і багатьох
органічних розчинниках, але добре
розчиняються у воді, термолабільні,
нестійкі проти зміни рН, не можуть
депонуватися у тканинах.

22. До водорозчинних відносяться:

1. В1,
8. Н,
2. В2,
9. С,
3. В6,
10. Р,
4. В3,
11. В13,
5. В5,
12. В15,
6. Вс,
13. Вт,
7. В12,
14. U.

23. Вітамін В1 (тіамін)

24. Вітамін В1 (тіамін)

Хімічна
похідною
будова:
2
сполук
вітамін
-
В1
тіазолу
є
і
пірамідину.
Вітамін В1 - білий кристалічний порошок,
гіркий на смак, з характерним запахом, у
кислому
середовищі
стійкий
проти
підвищення температури до 140°С, у
лужному - перетворюється на тіохром.

25. Обмін в організмі:

Організм одержує вітамін В1, з кормом і за
рахунок синтезу мікробами травного каналу.
Тіамін корму надходить у вільному,
стерифікованому
і
частково
у
зв'язаних
станах. Дві останні форми
розщеплюються в кишках під впливом гідролаз
з утворенням вільного тіаміну. З кров'ю після
всмоктування він потрапляє у всі органи і
тканини.
Частина
тіаміну
в
печінці
фосфорилюється. Найбільша концентрація у
міокарді, печінці, нирках.

26. Значення:

Входять до складу кофермента,
застосовують для лікування різних
захворювань, особливо неврологічні
(паралічі), порушення нервової системи.

27.

28. Про вітамін В5

*Про вітамін В5
Вітамін В5 (пантотенова кислота) був відкритий в 1931 році
Уільямсом і Труздейлом.
Пантотенова кислота належить до групи вітамінів В і
отримала свою назву від грецького "пантотен", що означає
"усюди". Чутлива до нагрівання, під час приготування їжі
може бути втрачено до 50% вітаміну, хоча при пастеризації
молока, одного з основних її джерел, втрати незначні.
Вітамін В5 бере участь у важливих процесах катаболізму і
анаболізму в організмі.

29. Роль вітаміну В5

*Роль вітаміну В5
Відіграє важливу роль у формуванні антитіл, сприяє
засвоєнню інших вітамінів.
Пантотенова кислота, як складова коферменту А, відіграє
ключову роль у метаболізмі вуглеводів, білків і жирних
кислот, активує окислювально-відновні процеси в організмі.
Синтезує в організмі життєво важливі жирні кислоти,
статеві гормони і гормони росту, холестерин, гістамін,
ацетилхолін, гемоглобін.
Єдиний з вітамінів добре всмоктується при нанесенні на
шкіру, тому використовується в ліках від опіків, а також у
косметичних засобах.

30.

Добова потреба та
призначення вітаміну В5
Добова потреба
* для дорослих 10-12 мг;
* для вагітних 15-20 мг;
* для годуючих мам 15-20 мг;
* для дітей, залежно від віку та
статі 3-7 мг;
* для грудних дітей 2-3 мг;
Підвищені дози вітаміну необхідні
при важких фізичних
навантаженнях.
Призначення
* різні патологічні стани, пов'язані з
порушеннями обмінних процесів;
* поліневрити, невралгії, парестезії;
* екзема;
* бронхіти, бронхіальна астма;
* алергічні реакції;
* трофічні виразки, опіки;
* токсикоз вагітних;
* туберкульоз;
* недостатність кровообігу;
* хронічні захворювання печінки;
* хронічний панкреатит;
* захворювання шлунково-кишкового;
* дискінезія кишечника;

31.

Авітаміноз
* Втома;
* головні болі;
* розлад сну;
* підвищена стомлюваність;
* депресія;
* нудота;
* м'язові болі;
* оніміння пальців ніг;
* захворювання тонкого
кишечника;
* виразки 12-палої кишки;
Гіпервітаміноз
* Надлишки вітаміну
В5
* швидко виводяться
із
* сечею, тому
симптоми
* передозування дуже
* рідкісні, але в
окремих
* спостерігається
діарея і
* затримка води в
організмі.

32. Вітамін В6 (піридоксин)

33.

Об'єднує 3 сполуки:
1. Піридоксин;
2. піридоксаль;
3. піридоксамін.

34. Хімічна будова і властивості.

Піридоксин
білі
кристали,
добре
розчиняються у воді та етанолі, температура
плавлення 160°С, стійкий проти дії кислот, лугів і
нагрівання, руйнується
під
впливом
ультрафіолетового
опромінення,
розчин
флуорисцює.

35. Обмін в організмі:

частина вітаміну, сполученого з білками,
всмоктується слизовою оболонкою травного
каналу після ферментативного гідролізу білків.
З кров'ю вітамін потрапляє в печінку, потім у
інші органи. З організму вітамін виводиться
переважно з сечею.

36. Значення для обміну речовин

Як кофермент входить у молекули багатьох
рацемаз, бере участь в обміні триптофану і
тирозину тощо. Піридоксаль-5-фосфат бере
участь у створенні третинної структури
фосфорилази.

37. Застосування:

При лікуванні гепатитів, дерматитів,
екзем, нефритів та інших хвороб.