Похожие презентации:
Холодные соусы испанской кухни
1. Презентация на тему: «Холодные соусы Испанской кухни»
ВЫПОЛНИЛА:СТУДЕНТКА ГРУППЫ С-24
ВОЛКОВА С.М.
2. Содержание
ВведениеСоусы
Заключение
3. Введение
Вы когда-нибудь пробовали настоящий соус из Испании?Если еще не довелось, тогда Вам стоит заполнить это
кулинарный пробел! Соусам отводится почетное место не
только на испанской кухне, но и в ее истории.
Разнообразие соусов способно поразить. Здесь можно
найти соусы к различным блюдам и по своему вкусу. Они
одинаково хороши как для большого праздника, так и для
тихого семейного ужина. Широкий ассортимент
испанских соусов обусловлен тем, что каждый из них
предназначен для конкретного блюда. Наиболее
известными в Испании являются соусы Ромеско, Песто,
Айоли и Гарум.
4. Соус «Ромеско»
Соус Ромеско относится ккаталонской кухне. Впервые
его попробовали во времена
Колумба, после этого соус
почитается многими
гурманами. Можно его
употреблять с мясными и
рыбными блюдами. Но
каталонцы считают, что соус
является идеальным
дополнением к печеному
луку, под названием кальсот.
5. Ингредиенты
крупные сладкие перцы 200 грпомидоры 150гр
масло растительное 120 мл
бублики 100 граммов
миндаль сырой 60 граммов
чеснок 2 зубчика
красный винный уксус 1 ст. ложка
паприка сушеная 1 ч. ложка
соль, перец по вкусу
6. Соус «Песто»
Классическим соусомИспании можно
назвать Песто. Его готовят с
оливковым маслом, сыром и
базиликом. Если повар хочет
получить красный соус, в
рецепт он добавляет еще и
вяленые томаты, которые
томились на солнце.
Его используют во время
приготовления лазаньи или
супа. Кроме этого, можно
соус намазывать на хлеб или
кушать с крекерами.
7. Ингредиенты:
пучек базиликасыр 50 гр (пармезан),
оливковое масло 100 гр
чеснок 2 зубчика
кедровые орехи 50 гр
сок половины лимона
8. Соус «Айоли»
Этот соус популярен всредиземноморской кухне.
Дословный перевод названия
означает «чеснок и оливковое
масло».
Соус айоли подают к рыбе,
кальмарам, устрицам, мясу,
яйцам. Им заправляют салаты
из овощей и морепродуктов.
9. Ингредиенты:
2-4 зубчика чеснока1 желток от свежего куриного яйца
150-200 мл оливкового масла
сок половины лимона
соль – по вкусу
10. Рыбный соус «Гарум»
Главными ингредиентамисоуса гарум являются мелкая
соленая рыба и
ароматические травы.
При приготовлении этого
соуса распространяется
очень едкий рыбный запах.
Его подают в качестве
приправы к блюдам из мяса.
Гарум также хорошо
сочетается с овощными
блюдами.
11. Ингредиенты:
Рыба мелкая соленая —2 Килограмма
Специи — - По
вкусу (сельдерей, чабрец,
тимьян, фенхель, шалфей, рута,
чабер, перечная мята, укроп)
Соль крупная — 250 Грамм
12. Заключение
Острые соусы Испании занимают большое место вее кулинарии. Они отличаются пикантным вкусом и
ароматом.
Для сырых овощей или салатов из помидоров
используют розовые соусы. В почете икорные и
горчичные соусы.
Испанская кухня дарит нам огромное количество
соусов. Они отличаются своим вкусом, способом
приготовления и ароматом. Поэтому Вам удастся
найти тот, который сможет покорить Вас и стать
одним из самых любимых соусов.