Проект «Званый ужин»

1. Проект ,,званый ужин”

Митченко Евгений 6А
ПРОЕКТ
,,ЗВАНЫЙ УЖИН”

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТА

1.
2.
1.
2.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧ ПРОЕКТА
КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Определение предпочтений
Разработка вариантов меню
ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Разработка технологической карты
Приготовление ужина. (Фотоотчет)
ОЦЕНКА ПРОЕКТА
ВЫВОДЫ

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ

Я сделал этот ужин, потому что ко мне
приехали бабушкины родственники.

4. Цель и задачи проекта

ЦЕЛЬ
Приготовить званый ужин и
накормить гостей
ЗАДАЧИ
Составить меню
Список гостей
Список продуктов
Инструменты
Приготовление
Оформление
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА

5. Критерии и риски проекта

КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА
Критерии: я выбрал это блюда потому что оно
дешевле всего, что я предполагал.
Риски проекта: в этом проекте могут
присутствовать риски того что я не очень
хорошо готовлю(нормально).

6. Определение предпочтений

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
Предпочтения
п/п
Состав гостей
Суточная потребность
Предпочтения
Я
Возраст и вид
деятельности
12, учащийся
1
2850 ккал
2
Сестра
26, работающая
2800 ккал
Умственный
3
Зять
26, работающий
2800 ккал
Умственный
II г.б.: Отбивная свиная,
картофель фри
Гастрономическое
блюдо: нарезка овощная
Десерт: пирог
«Шарлотка»
Напиток: чай черный
II г.б.: Отбивная свиная,
картофель фри
Гастрономическое
блюдо: нарезка сырная
Десерт: мороженое
Напиток: горячий
шоколад
II г.б.: Котлета куриная,
пюре картофельное
Гастрономическое
блюдо: нарезка овощная
Десерт: пирог
«Шарлотка»
Напиток: чай черный

7. Разработка вариантов меню

РАЗРАБОТКА ВАРИАНТОВ МЕНЮ
Меню
Вариант I
II г.б.: котлета куриная, пюре
картофельное
Гастрономическое блюдо:
нарезка овощная
Десерт: пирог «Шарлотка»
Напиток: чай черный
Вариант II
II г.б.: отбивная свиная,
картофель фри
Гастрономическое блюдо:
нарезка сырная
Десерт: мороженое
Напиток: горячий шоколад

8. Разработка технологической карты

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ
Название:
Куриная
котлета
Гастрономиче пюре
Чай черный
ское блюдо:
картофельное
нарезка
овощная
Ингредиенты
Фарш
куриный,
Яйцо куриное,
Молоко,
Батон,
Картофель,
Томат,
Огурец,
Перец,
болгарский.
Картофель,
Чайный
молоко, масло. пакетик.
Инструменты
Нож ,плита,
сковорода.
Нож.
Блендер, нож,
плита.
Чайник.
Способ
нарезки
Разбить,
размельчить,
смешать,
пожарить.
Помыть,
нарезать.
Помыть,
измельчить.
Заварить.

9. Феле куринное

ФЕЛЕ КУРИННОЕ

10. Пюре картофельное

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ

11. Шарлодка

ШАРЛОДКА

12. Сервировка Званого ужина

СЕРВИРОВКА ЗВАНОГО УЖИНА

13. Оценка и выводы проекта

ОЦЕНКА И ВЫВОДЫ ПРОЕКТА
У меня получилось: сделать то, что я задумал.
У меня не получилось: у меня всё получилось
В следующий раз я хотел бы попробовать
изменить: блюда
Выводы: я доволен своей работой

14. Конец

КОНЕЦ
Спасибо за внимание!
.