Кислородсодержащие органические соединения

1.

Кислородсодержащие
органические
соединения

2. Карбоновые кислоты – это производные углеводородов, содержащие в молекуле одну или несколько карбоксильных групп.

карбонильная группа
O
C
OH
гидроксильная
группа
карбоксильная
группа

3. Классификация карбоновых кислот

1. По числу карбоксильных групп:
Одноосновные : CH3COOH УКСУСНАЯ
Двухосновные : HOOC – CH2 – COOH МАЛОНОВАЯ
Многоосновные: HOOC – CH2C(OH)(COOH)CH2 – COOH
ЛИМОННАЯ
2. По характеру углеводородного радикала:
Предельные : CH3 – (CH2)10 – COOH лауриновая
Непредельные: CH2 = CH – COOH акриловая
Ароматические: C6H5 – COOH бензойная

4. Общая формула одноосновных карбоновых кислот

R – COOH или CnH2n+1COOH
Номенклатура
К названию соответствующего предельного УВ
прибавляется окончание - овая и слово кислота:
Метан – метановая кислота HCOOH
Этан – этановая кислота CH3 - COOH
Пропан – пропановая CH3 – CH2 - COOH
Бутан – бутановая кислота СН3 – СН2 – СН2 - СООН

5. Карбоновые кислоты широко распространены в природе:

Масляная
(бутановая)
кислота – в
коровьем
молоке
Муравьиная (метановая) кислота
содержится в ядовитых железах
муравьев, в крапиве, в еловой хвое
Лимонная кислота – в
ягодах и фруктах

6. Физические свойства одноосновных карбоновых кислот

Низшие карбоновые кислоты – жидкости с острым
запахом, хорошо растворимые в воде.
С повышением относительной молекулярной массы
растворимость кислот в воде уменьшается, а
температура кипения повышается.
Высшие кислоты, начиная с пеларгоновой
(нонановой) CH3 – (CH2)7 – COOH, - твердые
вещества, без запаха, нерастворимые в воде.

7. Химические свойства кислот

Общие свойства карбоновых кислот аналогичны
соответствующим свойствам неорганических
кислот:
1. Диссоциируют в водном растворе.
2. Реагируют с металлами.
3. Реагируют с основными и амфотерными
оксидами и гидроксидами.
4. Реагируют с солями более слабых летучих
кислот.
5. Реагируют со спиртами

8. 1. Кислоты диссоциируют на ионы водорода и ионы кислотного остатка:

CH3COOH
H+
+ CH3COO-
2. Реагируют с металлами:
CH3COOH + Zn
(CH3COO)2Zn + H2
ацетат цинка
Соли уксусной кислоты – ацетаты.

9. 1. Кислоты диссоциируют на ионы водорода и ионы кислотного остатка:

CH3COOH
H+ + CH3COO-
+ ЛАКМУС
2. Реагируют с металлами:
CH3COOH + Zn
(CH3COO)2Zn + H2
ацетат цинка
Соли уксусной кислоты – ацетаты.

10.

3. Реагируют с основными и амфотерными оксидами
и гидроксидами.
2HCOOH + MgO
(HCOO)2Mg + H2O
2CH3COOH + Zn(OH)2
(CH3COO)2Zn + H2O
4. Реагируют с солями более слабых летучих кислот.
2HCOOH + Na2SiO3
2HCOONa + H2SiO3
2CH3COOH + Na2CO3
2CH3COONa + H2O + CO2
5. Реагируют со спиртами.
O
O
R C
+ H OR*
R C
+ H2O
OH
O R*
кислота
спирт
сложный эфир