Похожие презентации:
Приготування пляцок
1. ДНЗ: ХВПУРГ
Майстер – класна тему: “Приготування пляцок –
традиційних виробів Західної України”
Майстер в/н ІІ категорії Скрипник Т.В.
2.
Приготування пляцок – це приєднання докондитерських традицій Західної України, на
території якої злились культури різних народів:
українців, поляків, угорців.
Пляцок, з старопольської мови, перекладається
як ”випічка”.
3.
В Західній Україні пляцками називаютьдомашню випічку з тіста: пироги, торти, рулети
тощо.
4.
У стародавньому місті Львів є багато майстринь, які досконало володіють технологієюприготування пляцок і охоче діляться своїм умінням.
5.
Одним з найпопулярніших видів пляцок – є пироги прямокутноїформи з різних видів тіста і начинок.
6.
Залежно від виду тіста, начинки або оздоблення, пляцки поділяють на:фруктові, сирні (сирники), маково-горіхові, медівники, шоколадні,
галяреткові (желейні).
7.
Фруктові пляцкиЯблучний
Полуничний
Вишневий
8.
Сирний пляцок (сирник)9.
Пляцки маково - горіхові10.
Пляцки - медівники11.
Шоколадні пляцки12.
Галяреткові ( желейні)пляцки
13.
Сучасні інновації у приготуванні пляцокВикористання харчових барвників для забарвлення тіста
14.
Одна з технологій формування кольорового пляцка з сирого тіста15.
Формування пляцка з випечених пластів кольорового бісквіту16.
Використання польських сухих киселів з різними смаками уприготуванні начинок для пляцок
17.
Використання складних способів формування з метою отриманняоригінального візерунка на розрізі пляцка
Готують пісочне
десертне тісто двох
кольорів
Закладають тісто у
форму двома шарами
Викладають поверхню тіста
сирно-кокосовими кульками і
випікають при t 200 °С
Охолоджений пляцок вкривають
кремом і посипають какаопорошком
18.
Завдяки сучасним способам формуванняможна приготувати такі чудо-пляцки