Технология приготовления бисквита

1. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Оренбургский государственный колледж»

Выпускная квалификационная работа на тему:
Методика подготовки и проведения занятия
практического обучения по теме «Технология
приготовления бисквита» ПМ.04 Участие в
организации технологического процесса
Дипломник: Рожков С.А.
Научный руководитель:
преподаватель высшей
квалификационной категории:
Карамышева Г.Г.
Оренбург, 2017

2. Актуальность темы:

Необходимо применять практические
занятия, которые являются основой
профессиональной подготовки
специалистов среднего звена,
способствуют формированию
профессиональных компетенций
будущих выпускников
образовательных учреждений.

3.

Цель выпускной квалификационной
работы - разработать методическое
обеспечение к практическому занятию
по теме: «Технология приготовления
бисквита» ПМ.04 Участие в
организации технологического
процесса.

4. Задачи

Изучить теоретические аспекты
подготовки преподавателя к
практическим занятиям.
2. Разработать методические указания для
обучающихся по выполнению
практической работы по теме:
«Технология приготовления бисквита»
ПМ.04 Участие в организации
технологического процесса.
3. Разработать технологические карты
(планы) практического занятия по теме:
«Технология приготовления бисквита»
ПМ.04 Участие в организации
технологического процесса.
1.

5.

Практическое занятие - это
целенаправленная форма организации
педагогического процесса, направленная на
углубление теоретических знаний и овладение
определенными методами работы, в процессе
которых вырабатываются умения и навыки
выполнения тех или иных учебных действий в
профессиональном обучении.

6. Содержание практического занятия

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Организационный этап.
Постановка цели и задач занятия.
Мотивация
к
учебной
практической
деятельности.
Актуализация опорных знаний.
Повторение теоретического материала.
Проведение инструктажа, сообщение порядка
выполнения практической работы.
Контроль успешности выполнения студентами
практических заданий.
Подведение итогов практического занятия,
выводы, оценка практической работы.
Сообщение домашнего задания.
Рефлексия.

7. Фрагменты методических указаний для обучающихся

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Фрагмент технологической карты занятия

14.

15.

16.

Листы рабочей тетради

17.

18.

Фрагмент технологической карты занятия

19.

20.

21.

Технологический диктант

22.

23.

Поставленные задачи в
выпускной квалификационной
работе решены. Цель работы
достигнута.

24.

Спасибо за внимание!

25. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Оренбургский государственный колледж»

Выпускная квалификационная работа на тему:
Методика подготовки и проведения занятия
практического обучения по теме «Технология
приготовления бисквита» ПМ.04 Участие в
организации технологического процесса
Выполнил студент:
Рожков С.А.
Научный руководитель,
Высшая квалификационная
категория: Карамышева Г.Г.
Оренбург, 2017