Похожие презентации:
Организационные структуры гостиничного бизнеса
1. Организационные структуры гостиничного бизнеса
12. Модели
М. РитцаМ. Кэммонса Уилсона
Добровольные гостиничные
сети
2
3.
КонсорциумАссоциация
Франчайзинг
3
4. Классификация гостиниц
45. По месторасположению
В черте городаНа побережье
В городах
5
6. По продолжительности работы
КруглогодичныеСезонные
6
7. По продолжительности пребывыания гостей
ДлительногоКратковременного
7
8. По уровню цен на номера
Бюджетные 25-35 долл. СШАЭкономичные 35-55
Средние 55-95
Первоклассные 95-195
Апартаментные 65-125
Фешенебельные 125-425
8
9. По вместимости номерного фонда
Малые 100-150Средние до 400
Большие до 1000
Гиганты более 1000
9
10. По функциональному назначению
ТранзитныеДеловые
Курортные
Туристские
10
11. Национальные системы
Звезды 1-5Буквы A-D
Короны
Разряды
11
12. Франция звезды
Группы требований:Число комнат
Общие помещения
Оборудование отеля
Комфортность жилья
Обслуживание
Доступность для инвалидов и лиц с ограниченной
подвижностью
12
13. Германия звезды
* - туристский класс** - стандартный класс
*** - комфортный класс
**** - первый класс
***** - люкс
13
14. Греция буквы
A - **** - высокий уровень обслуживанияB - *** - более низкий
C - ** - минимальный набор услуг
D - * - дома типа общежитий
de luxe - *****
14
15. Великобритания короны
Кол-во звезд = кол-во корон - 115
16. звезды
Бюджетные гостиницы - *Гостиницы туристского класса - **
Гостиницы среднего класса - ***
Гостиницы первого класса - ****
Гостиницы высшей категории - *****
16
17.
1718. Понятие и характеристики гостиничного продукта
1819.
Это услуга по предоставлениювременного проживания в
номере заранее оговоренной
комфортности
19
20.
Специфика?20
21. Номенклатура гостиничных услуг и методы ее формирования
2122. Номенклатура
Полный переченьоказываемых гостиницей
услуг
22
23.
Основные услугиРазмещение
Питание
Дополнительные
Досуг
Бытовое обслуживание
23
24. Размещение
Гостиничные номераУборка номеров
Глажка белья
24
25. Питание
Блюда в ресторанеГотовые к употреблению продукты,
напитки
Обслуживание официантами
25
26. Досуг
БассейнТренажерный зал
Конференц-зал
Зал для переговоров
26
27. Бытовое обслуживание
Прокат автомобилейХимчистка, прачечная
Парикмахерская
Массажный кабинет
27
28. Ассортимент
Набор услуг, объединенныхпо какому-либо одному
признаку или их
совокупности
28
29.
Широта – число ассортиментных групп – услугиразмещения, питания, бытового обслуживания
Длина – общее количество услуг в одной
ассортиментной группе (полный перечень
услуг по организации досуга)
Глубина – степень разнообразия услуг в одной
ассортиментной группе (массаж лечебный,
косметический, антицеллюлитный)
29
30.
НаращиваниеНасыщение
30
31. Влияние особенностей гостиничного продукта на планировку гостиниц
3132. Российская система классификации гостиничных номеров
высшая категория "сюит" должен иметь площадь > 75 м2, состоять из >=3 жилыхкомнат + дополнительно гостевой туалет, кровать не менее 200 на 200
высшая категория "апартамент" должен иметь площадь > 40 м2, состоять из >=2
жилых комнат с кухней
высшая категория "люкс« должен иметь площадь > 35 м2, состоять из >=2 жилых
комнат для одно/двухместного размещения
высшая категория "джуниор сюит" должен иметь площадь > 25 м2, для
одно/двухместного размещения
высшая категория "студия" должен иметь площадь > 25 м2, для одно/двухместного
размещения с кухней
32
33.
Первая категория номера для одно/двухместного размещения, однокомнатныйгостиничный номер с 1/2 кроватями и санузлом (душ или ванна, унитаз, умывальник)
Вторая категория номера для одно/двухместного размещения, однокомнатный
гостиничный номер с 1/2 кроватями и неполным санузлом (унитаз, умывальник), либо
санузлом, рассчитанным на блок из двух номеров
Третья категория номера для размещения 3 и более лиц (при площади 4,5-6 м2),
однокомнатный гостиничный номер с количеством кроватей по числу проживающих
и неполным санузлом (унитаз, умывальник), либо санузлом, рассчитанным на блок
из двух номеров
Четвертая категория номера для размещения 3 и более лиц (при площади 4,5-6 м2),
однокомнатный гостиничный номер с количеством кроватей по числу проживающих
и умывальником
Пятая категория номера для размещения 3 и более лиц (при площади 4,5-6 м2),
однокомнатный гостиничный номер с количеством кроватей по числу проживающих
и умывальником в коридоре
33
34. Европейская система классификации гостиничных номеров
double twin — номер с двумя кроватямиextra bed (или king size) — номер с одной большой кроватью для семейной пары
triple — номер с двумя кроватями и диваном, на котором может спать ребенок
single — номер таких же размеров, как и double twin, но с одной кроватью. Иногда одного
клиента вселяют в двухместный номер, в этом случае его плата возрастает на 25 %. Этот
вариант называется double for single use
unior suite — двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки
de luxe — такой же номер, но с более дорогой обстановкой
suite — номер с гостиной и спальней с мебелью и оборудованием высокого качества
business — большой номер с компьютером, факсом, пригодный для работы
family studio — номер для семьи с двумя смежными комнатами
president — самые роскошные номера гостиницы, имеющие несколько спален, кабинет, дватри туалета
34
35. Ценовая политика
3536. Разработка стратегии ценообразования
1.Выбор цели2.Определение спроса
3.Анализ издержек
4.Анализ цен конкурентов
5.Выбор метода ценообразования
6.Установление конечной цены
36
37. Факторы, влияющие на ценовую политику
СпросПредложение
Потребители
Государственное регулирование цен
Участники канала сбыта
Конкуренция
Издержки
37
38. Системы скидок и надбавок
Ценовая дифференциацияМанипулирование ценами
Система натурального
вознаграждения клиентов
38
39.
Коэффициент эластичности по доходуКоэффициент эластичности по цене
39
40. Сбытовая политика
4041. Формы сбытовой системы
Прямого сбытаКосвенного сбыта
41
42. Характеристики канала сбыта
ДлинаШирина
42
43. Варианты сбыта
ИнтенсивныйИзбирательный
Эксклюзивный
43
44. Виды сбыта
Личная продажаИнтернет-сайт
Агентские продажи
Глобальные системы дистрибуции
44
45. Структура управления
4546. Для контроля персонала
ВидеонаблюдениеМетод «таинственный гость»
Метод опроса клиентов
Аттестация
46
47. Уникальное торговое предложение
Конкретное, рассчитанное наопределенного потребителя
Уникальное и неподдающееся
копированию конкурентами
Сильное и способное привлечь новых
потребителей
47
48. Интегрированные маркетинговые коммуникации
4849.
РекламаСвязи с общественностью
Стимулирование сбыта
Личная продажа
49
50. Эффективность
КоммуникативнаяЭкономическая
50
51. Многоуровневая интегральная модель товара
1.Ядро товара – товар по замыслу2.Товар в реальном исполнении
3.Товар с подкреплением – расширенный
товар
4.Общепризнанный товар
51
52.
PeoplePhysical evidence
Process
52
53. Этапы жизненного цикла гостиничнго продукта
5354. Внутренний и внешний маркетинг гостиничного предприятия
5455. Поведение потребителей
5556. Конкуренция и конкурентоспособность
5657. Сегментация рынка
5758. Курсовая работа
5859.
1. Осуществить сегментацию рынка* (2 таблицы) и выбрать сегмент(ы)2. Осуществить сравнительный анализ конкурентов (таблица)
3. Определить концепцию новой гостиницы (карта позиционирования) и
сформулировать позиционирование
в т.ч. разработать брендированные элементы (название, логотип, слоган, …)
4. Описать 5P новой гостиницы
5. Спланировать программу продвижения новой гостиницы
* - потребители (потенциальные и реальные) г. СПб. услуги временного проживания
59
60. Возможные рыночные сегменты
критерий
сегмент
ирован
ия
1
2
3
номер 1
сегмент
а
рынок
2
3
4
5
6
7 8 9 10 11 12 1 1 1 16 17 18
3 4 5
61. Сравнительный анализ рыночных сегментов
критерийпривлекательности
1
сегментов
1 емкость
5
2 кол-во
1
конкурентов
3
...
итого:
=5*4+1*1
2
2
4
сегменты
3
...
весовой
коэффициент
4
1
62.
СтепеньКритерии
Nina Ricci
Avon
Oriflame
Estée Lauder
L’Oréal
Эффективность
5
4
4
5
5
5
Безопасность
5
5
5
5
5
5
Торговая марка
4
3
3
5
4
3
Цена
3
5
5
3
4
4
Наличие скидок
2
5
5
4
5
3
Дизайн
5
3
2
5
4
3
Ассортимент
3
4
4
5
5
3
Реклама
3
5
5
4
5
2
5
5
5
3
3
4
5
4
4
4
4
4
Возможность
вернуть
товар
Предпродажное
обслуживание
важности
62
63.
КNina Ricci ={(5∙5+5∙5+3∙4+4∙3+3∙2+3∙5+3∙3+2∙3+4∙5+4∙5+3∙5) /5(5+5+3+4+3+3+2+2+4+4+3)}∙100% = 83.5%
КAvon={(5∙4+5∙5+3∙3+4∙5+3∙5+3∙3+3∙4+2∙5+4∙5+4∙4+3∙2)/190}∙100% = 83.1%
КOriflame={(5∙4+5∙5+3∙3+4∙5+3∙5+3∙2+3∙4+2∙5+4∙5+4∙4+3∙2)/190}∙100% =81.5%
КEstée Lauder={(5∙5+5∙5+3∙4+4∙3+3∙4+3∙5+3∙5+2∙4+4∙3+4∙4+3∙1)/190}∙100% =84.6%
КL’Oréal={(5∙5+5∙5+3∙4+4∙4+3∙5+3∙4+3∙5+2∙5+4∙3+4∙4+3∙1)/190}∙100% =83.6%
63