Типологическая характеристика и оборудование гостиниц

1. Оборудование гостиничных комплексов

Омский государственный технический университет
Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса
Ольга Викторовна Лукина
Оборудование гостиничных
комплексов
Раздел 1. «Здания и помещения средств размещения»
Тема 1.1. Типологическая характеристика и
оборудование гостиниц
Мультимедийная слайд-лекция
©ОмГТУ, 2017

2. Основные требования к оснащению средств размещения различного типа Основные документы

• ГОСТ Р 51185–2014 «Туристские услуги.
Средства размещения. Общие требования»
• «Порядок классификации объектов туристской
индустрии, включающих гостиницы и иные
средства размещения, горнолыжные трассы и
пляжи, осуществляемой аккредитованными
организациями» (Утвержден приказом
Министерства культуры Российской Федерации
от 11 июля 2014 г. N 1215).
(далее Порядок классификации)

3. ГОСТ Р 51185–2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

Средство размещения: Объект туристской индустрии, включающий в
себя здание/здания/часть здания/строения/сооружения, в которых
расположены одно или несколько оборудованных жилых
комнат/помещений, предназначенных для размещения и временного
проживания туристов.
Малые средства размещения: Средства размещения с номерным
фондом не более 50 номеров.
Специализированные средства размещения: Объекты туристской
индустрии, представляющие собой к средства размещения, которые
предоставляют услуги размещения и дополнительные услуги в
соответствии с назначением, специализацией, профилем работы и/или
направлением деятельности, а именно туристские, оздоровительные,
спортивные, физкультурно-оздоровительные, образовательные и
другие.

4. Виды средств размещения ГОСТ Р 51185–2014 (выдержки)

По местонахождению/расположению средства размещения:городские,
загородные, сельские, горные, лесные, речные и др.
По времени функционирования: круглогодичного действия; сезонного
действия; выходного дня; круглосуточного, дневного или ограниченного
по времени суток пребывания/действия.
В зависимости от номерного фонда: большие (св. 200 номеров); средние
(от 51 до 200 номеров); малые (от 16 до 50 номеров); мини - (от пяти до
15 номеров).
По контингенту проживающих и специализации средства размещения:
туристские, спортивные, физкультурно-оздоровительные, детские,
молодежные, студенческие, семейные, для пожилых людей, для туристов
с ограниченными физическими возможностями, для детей, находящихся в
трудной жизненной ситуации, для командировочных и т.д.
По виду используемых зданий (помещений) средства размещения в
отдельно стоящих зданиях (кроме индивидуальных жилых домов); в
индивидуальных жилых домах; в квартирах многоквартирных жилых
домов; в иных зданиях, частях зданий и помещениях.
По способу и форме организации работы/деятельности средства
размещения подразделяют: на независимые; сетевые (гостиничные цепи,
объединения).

5. Виды средств размещения ГОСТ Р 51185–2014 (выдержки)

Виды средств размещения ГОСТ Р 51185–
2014 (выдержки)
Например:

6. Требования к гостиницам и аналогичным средствам размещения (ГОСТ Р 51185–2014):

• Требования к прилегающей территории
• Требования к номерам гостиниц и аналогичных средств
размещения
• Требования к услугам, предоставляемым в средствах
размещения различных видов
• Требования безопасности
• Требования охраны окружающей среды

7. Приложение А (обязательное). Требования к зданиям гостиниц и аналогичных средств размещения, их техническому оборудованию и

оснащению (ГОСТ Р
51185–2014):
Например:

8. Приложение А (обязательное). Требования к зданиям гостиниц и аналогичных средств размещения, их техническому оборудованию и

оснащению (ГОСТ Р 51185–2014)
Например:

9. Приложение Б (обязательное). Требования к номерам гостиниц и аналогичных средств размещения (ГОСТ Р 51185–2014)

Например:

10. Нормативные документы с информацией о требованиях к зданиям, техническому оборудованию и оснащению помещений различных типов

ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и
другие средства размещения туристов. Термины и определения
ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к
услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха
ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие
требования
ГОСТ Р 55319-2012 Услуги средств размещения. Общие требования к
специализированным средствам размещения
ГОСТ Р 55699-2013 Доступные средства размещения для туристов с
ограниченными физическими возможностями. Общие требования
ГОСТ Р 55817-2013 Услуги средств размещения. Общие требования к
индивидуальным средствам размещения

11. Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и

пляжи, осуществляемой
аккредитованными организациями» (Утвержден приказом
Министерства культуры Российской Федерации от 11 июля 2014 г.
N 1215).
Классификацией гостиниц предусмотрены 6 категорий: "пять звезд",
"четыре звезды", "три звезды", "две звезды", "одна звезда", "без
звезд". Высшая категория - "пять звезд", низшая - "без звезд".
Гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров более 50
Гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров 50 и менее
Курортные гостиницы
Гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях,
расположенных на территории исторического поселения
• Гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, являющихся
объектами культурного наследия
• Апартотели
• Дома отдыха, пансионаты и другие аналогичные средства размещения
Оборудование средств размещения должны соответствовать обязательным
требованиям, а также балльной оценке экспертов (с учетом суммарного
количества баллов по различным параметрам.

12. Приложение 1 к Порядку классификации. Требования к гостиницам и иным средствам размещения (Знак "+" означает необходимость

Приложение 1 к Порядку классификации.
Требования к гостиницам и иным средствам
размещения (Знак "+" означает необходимость
выполнения требования)
Например:

13. Критерии балльной оценки

Например:

14. Категории номеров

Интерактивность
Номера определенной категории должны соответствовать: обязательным
требованиям
и балльной
оценке
экспертов.
Щелкните
кнопку
Интерактивность
для редактирования
этой интерактивности
• Высшая категория:
Сюит - номер в средстве размещения площадью не менее 75 кв.м,
состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой,
кабинета и спальни) с нестандартной широкой двуспальной кроватью
(200 х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом.
Апартамент - номер в средстве размещения площадью не менее 40 кв.
м, состоящий из двух и более комнат (гостиной/столовой/и спальни) с
кухонным уголком.
Люкс - номер в средстве размещения площадью не менее 35 кв. м,
состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный
на проживание одного/двух человек.
Джуниор сюит - однокомнатный номер в средстве размещения
площадью не менее 25 кв. м, рассчитанный на проживание
одного/двух человек с планировкой, позволяющей использовать часть
помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета
Студия - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не
менее 25 кв. м, рассчитанный на проживание одного/двух человек с
кухонным уголком

15. Категории номеров

Первая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной
жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом
(ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание
одного/двух человек
Вторая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной
жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом
(умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух
номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек.
Третья категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной
жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с
неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в
блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких
человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв.м, в
зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв.м в зданиях
сезонного функционирования.

16. Категории номеров

Четвертая категория - номер в средстве размещения, состоящий из
одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих,
с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с
площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м, в зданиях
круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м, в зданиях сезонного
функционирования.
Пятая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной
жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без
умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание
нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего:
6 кв.м, в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв.м, в
зданиях сезонного функционирования (Для хостелов допускается
площадь номера из раечета не менее 4 м, на одну кровать
(одноярусную или двухъярусную), расстояние от верхней спинки
двухъярусной кровати до потолка не менее 75 см).

17. Оснащение оборудованием различных категорий номеров

• Пример требований к номерам гостиниц и иных средств
размещения (выдержки из Порядка классификации)

18. Критерии балльной оценки номеров гостиниц и иных средств размещения

Пример (выдержки из Порядка классификации)

19. Пример работы экспертов по оценке средства размещения

20. Список использованных источников и литературы

1. ГОСТ Р 51185–2014 «Туристские услуги. Средства размещения.
Общие требования»
2. Порядок классификации объектов туристской индустрии,
включающих гостиницы и иные средства размещения,
горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой
аккредитованными организациями» (Утвержден приказом
Министерства культуры Российской Федерации от 11 июля 2014 г.
N 1215).
3. Лукина О.В. Оборудование гостиничных комплексов и техника
безопасности их эксплуатации: учебное пособие / О. В. Лукина. Омск : Омский государственный институт сервиса, 2016. – 1
электрон. оптич. диск (CD-ROM). – Систем. требования PC
Pentium, 500 MHz ; Озу 256 Мб ; Microsoft Windows 2000 / XP/
Vista / 7 ; СD-ROM ; мышь.

21.

Тест
Щелкните кнопку Тест для редактирования этого теста

22. Контактная информация

Разработчик: доцент, кандидат технических наук, Лукина
Ольга Викторовна
Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный
бизнес»
Адрес: ул. Певцова, 13, каб. 306
Тел. 24-68-82:
Email: [email protected]